Indhold
- 1 Sådan sylt radiser til vinteren
- 2 Radise marineret til vinteren i henhold til den klassiske opskrift
- 3 Syltet radise i koreansk stil
- 4 Opskrift på radise marineret til vinteren med hvidløg og løg
- 5 Den hurtigste og nemmeste syltede radiseopskrift
- 6 Krydret radise, syltet til vinteren med peber
- 7 Sådan marineres hele radiser til vinteren
- 8 Sådan pickles radiser med ingefær og honning
- 9 Opskrift på syltede radise med timian og sennep
- 10 Sådan opbevares syltede radiser
- 11 Konklusion
Syltede radiser til vinteren, ligesom friske, har mange nyttige egenskaber. Det har en hypoglykæmisk, vanddrivende, koleretisk virkning, har en positiv effekt på mange organer og systemer i menneskekroppen. En rodafgrøde høstet til vinteren hjælper med at beskytte dig mod hypovitaminose, sæsonbetinget forkølelse, styrke immunforsvaret og hjælpe med at modstå de negative virkninger af det ydre miljø.
Sådan sylt radiser til vinteren
Høstning af rodafgrøder til vinteren er let og billigt. Om sommeren er deres omkostninger lave, så det vil ikke være svært at købe i tilstrækkelige mængder. Så for at tilberedningen af radiser til vinteren bliver velsmagende og opbevares i lang tid, skal du huske på nogle af deres funktioner:
- krydderi og aroma af rodfrugter syltet til vinteren vil give varme krydderier og fed hvidløg;
- en væsentlig komponent i den teknologiske proces er eddike, det hjælper med at holde grøntsagen frisk og sprød året rundt;
- det er godt at tilføje sommerhaveurter til rodafgrøder: persille, dild osv.
- radiser kan marineres som en helhed uafhængigt af hinanden eller i form af flerkomponentsalater;
- liter væske bør ikke gå mere end 2 spsk. l. eddike, ellers får rodgrøntsagen en sur smag;
- du kan bruge radise syltet på den rigtige måde allerede 2 timer efter afslutningen af den kulinariske proces, men sådanne emner kan opbevares i mindst et år.
En rodgrøntsag syltet til vinteren, den er velegnet til fremstilling af salater med syltede agurker, majs, æg. Sådanne emner vil appellere til hele familien, så du kan eksperimentere lidt og tilberede forskellige opskrifter fra radiser.
Radise marineret til vinteren i henhold til den klassiske opskrift
Det er værd at overveje den traditionelle metode til bejdsning af radiser til vinteren, testet af mere end en generation af husmødre.
Ingredienser:
- radise - 1 kg;
- hvidløgsfed - 5 stk .;
- dildkviste - 2-3 stk .;
- bordsalt - 2 spsk. l.;
- granuleret sukker - 2 spsk. l.;
- eddike (opløsning 9%) - 0,5 spsk .;
- sort peber - 10 stk.
Forbered krukkerne i overensstemmelse hermed, læg urterne først i dem, derefter rødderne og hvidløg. Du kan lægge alt i lag. Forbered en marinade fra 1 liter vand tilsat laurbærblade, salt, sukker, varme krydderier. I slutningen af madlavningen, hæld almindelig bordeddike i og hæld straks de tilberedte krukker med en varm opløsning.
Syltet radise i koreansk stil
Du kan prøve at lave en god sommersalat af radiser. Riv først gulerødderne på et specielt rivejern. Du skal få et langt halm, hugg også radisen. Bland begge rødder.
Ingredienser:
- radise - 0,2 kg;
- hvidløgsfed - 2 stk .;
- unge løg (grøn) - 1 stk .;
- gulerødder - 0,5 stk .;
- sesamfrø - 0,5 tsk;
- hot chili - 0,5 tsk;
- koriander - 1 tsk;
- bordsalt - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- eddikeopløsning - 0,5 spsk. l.
Bland vegetabilsk masse med krydderier, eddike (vin, æble).Krydre salaten med opvarmet olie. Tilsæt hakket løg der, pres hvidløg, salt ud. Insister og opbevar i køleskabet.
Opskrift på radise marineret til vinteren med hvidløg og løg
Udsæt radise til primær behandling, afskær alle problemområder med en kniv. Skær store frugter i 2-4 stykker. Du har også brug for:
- løg (lille) - 1 stk .;
- hvidløgsfed - 3 stk .;
- sorte peberkorn;
- varm chili;
- bordsalt - 1 tsk;
- granuleret sukker - 2 tsk;
- eddikeopløsning - 2 spsk. l.
Hak løg og hvidløg i plader. Læg i en krukke. Tilsæt lidt peberkorn, laurbærblade og et par chili-ringe. Læg rodafgrøder ovenpå, tilføj dild blomsterstande. Dæk alt med kogende vand. Lad det brygge lidt, ikke mere end 5 minutter. Tøm derefter opløsningen og kog igen. Tilsæt marinadens komponenter til krukkerne, det vil sige eddike, salt, granuleret sukker. Hæld alt med det samme vand. Rul op i steriliserede krukker.
Den hurtigste og nemmeste syltede radiseopskrift
Det er værd at overveje en hurtig opskrift, ifølge hvilken kogte rodfrugter kan indtages inden for 10 minutter.
Ingredienser:
- radise - 10 stk .;
- æblecidereddike - 150 ml;
- granuleret sukker - 5 tsk;
- bordsalt - 1 tsk;
- hot chili - 0,5 tsk;
- sennep (bønner) - 0,5 tsk;
- koriander - 0,5 tsk;
- peberkorn - 0,5 tsk.
Riv rodfrugterne med tynde ringe på et specielt rivejern. Placer i en ren krukke, hæld tilberedte krydderier: sennep, koriander, peber af begge typer. Kog en blanding af 150 ml vand, sukker, eddikeopløsning og salt. Hæld radise med varm væske. Luk beholderen til opbevaring af syltede grøntsager med låg og send til et koldt sted.
Krydret radise, syltet til vinteren med peber
Krydret madelskere vil elske følgende opskrift. Vask 1,5 kg grøntsager, fjern halerne, skåret i tynde skiver. Dernæst har du brug for følgende ingredienser:
- peberkorn;
- dild (krydderurter) - 2 stk .;
- bordsalt - 2 spsk. l.;
- raffineret olie - 100 ml;
- eddikeopløsning - 100 ml;
- chili bælg - 2 stk.
Hak greener, bland med grøntsagsskiver. Opvarm olien, indtil den sprøjter og afkøles. Kog 500 ml vand, smid finhakket peber i, og hold det ild i op til 10 minutter. Afkøl og tilsæt eddike. Læg grøntsager, urter, kølet olie og laurbærblad i steriliserede krukker. Hæld marinade over og dæk. Steriliser i en halv time, og rul lågene op.
Sådan marineres hele radiser til vinteren
Vask rødderne godt, lad halerne være. Forbered derefter en marinadeopløsning med følgende ingredienser:
- vand - 0,3 l;
- salt - 1 tsk;
- sukker - 2 tsk;
- eddike - 5 ml;
- laurbærblad - 2 stk .;
- allehånde - 10 stk .;
- peberkorn - 10 stk .;
- nelliker - 4 stk.
Hæld frugten over med varm væske og kog i 5 minutter. Som et resultat får løsningen en lyserød farvetone, og radise bliver hvid. Overfør til en præsteriliseret krukke, opbevar i køleskab i op til seks måneder.
Sådan pickles radiser med ingefær og honning
Denne opskrift tager ikke mere end 20 minutter at lave mad. Forbered rodafgrøder, dvs. fjern snavs, skader, toppe. Skræl også ingefæren. Skær begge i tynde skiver.
Ingredienser:
- radise - 0,3 kg;
- ingefærrod - 40 g;
- eddike (vin) - 50 ml;
- honning (flydende) - 1 spsk. l.;
- bordsalt - efter smag;
- vand - 50 ml.
Forbered og kog en blanding af vand, eddike og honning. Hvis du kan lide en krydret smag, tilsæt salt og peber. Sluk straks på kogetidspunktet, hæld grøntsagsblandingen i. At røre grundigt. Opbevares i køleskab i sterile beholdere.
Opskrift på syltede radise med timian og sennep
Forbered rodfrugterne til syltning og skær dem i tynde skiver. Hak hvidløg og hot chili peber, fjern frøene på forhånd.
Ingredienser:
- radise - 350 g;
- hvidløgsfed - 2 stk .;
- cayennepeber - en halv bælg
- hot chili - en halv bælg;
- allehånde - 2-3 ærter;
- peberkorn - efter smag;
- eddike (æblecider) - 5 ml;
- bordsalt - 1 tsk;
- granuleret sukker - 1 spsk. l.;
- sennepsbønner - 0,5 tsk;
- timian - 2-3 grene.
Sæt hvidløgsfed, lidt chili og radise skiver i krukker. Tilsæt salt, sukker, alle andre typer peber, timian, sennep og laurbærblad til et glas vand. Kog i 5 minutter, tilsæt eddike efter kogning. Hæld krukkens indhold med varm marinadeopløsning.
Sådan opbevares syltede radiser
Holdede levetid for syltede rodfrugter afhænger i høj grad af den teknologiske forarbejdning. Der er en række punkter, der ikke må overses:
- grøntsager skal vaskes meget godt, rengøres af toppe, beskadigelse;
- kun små frugter kan syltes hele, store skal skæres i 2-4 dele;
- under madlavning er det bydende nødvendigt at tilsætte mindst eddike til marinaden såvel som andre konserveringsmidler: salt, sukker, peber, hvidløg;
- krukker, låg skal steriliseres grundigt;
- det er nødvendigt nøje at overvåge hele sammensætningen og proportionerne af ingredienserne, steriliseringstiden.
Kun ved at overholde alle disse forhold er det muligt at bevare emnerne i lang tid og om vinteren lægge friske, sprøde radiser på bordet, der minder om sommeren i deres smag. Opbevar krukker på den nederste hylde i dit køleskab eller i en kølig kælder. Det anbefales ikke at opbevare i en kold kælder. Grøntsager kan fryse over.
Konklusion
Syltede radise er en velsmagende og sund type præparat, der længe har været brugt som en måde at bevare grøntsager til fremtidig brug i hele året. Om vinteren vil han genopfylde kosten med vitaminer, styrke kroppen og hjælpe med at overleve den kolde periode sikkert.
