Indhold
Marinering er en måde at tilberede langvarig mad med syre på.
De bruges oftest i tilfælde, hvor der ikke er noget bryggers med lav temperatur til konservering. Du kan marinere alt - frugt, grøntsager, kød, fisk, ost, æg, svampe. Yderligere varmebehandling kan være påkrævet under tilberedningen, især hvis syren bruges i en lav koncentration. Følgende bruges som grundlag for marinader:
- eddike;
- citrus og anden sur frugtsaft;
- alkohol;
- tomat juice;
- soya sovs;
- mejeriprodukter;
- citronsyre.
Undertiden dygtige kokke syltede produkter kun i krydderier, begyndere bruger oftest eddike. Denne metode er uundværlig, når du hurtigt skal servere noget velsmagende på bordet. I dag skal vi fremstille øjeblikkelig syltet kål med paprika.
Enkel hurtig salat
Denne syltede salat koges hurtigt og spises på kort tid.
ingredienser
Tag til denne opskrift:
- kål - 3 kg;
- sød peber - 200 g;
- gulerødder - 100 g;
- hvidløg - 1 hoved.
Fylde:
- vand - 1 l;
- vegetabilsk olie - 1 glas;
- sukker - 0,5 kopper;
- eddike (9%) - 0,5 kopper;
- salt - 3 spsk. skeer;
- allehånde - 10 stk.
På denne måde kan syltet kål med peberfrugt koges uden hvidløg eller tilsættes flere gulerødder - alt efter hvad du foretrækker.
Crafting opskrift
Skræl kålen fra de integrerede blade, hugg. Frigør peber fra frø og stilke, skyl, skåret i strimler. Hak skrællede, vasket gulerødder på et rivejern. Skær hvidløgsfedene i skiver. Bland godt.
Kog vandet med sukker og salt for at forberede fyldet. Tilsæt vegetabilsk olie, kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt eddike forsigtigt og sluk straks for varmen.
Hæld den varme marinade i grøntsagerne, rør om igen, læg lasten.
Opbevares på et varmt sted i to dage, læg dem i krukker, læg dem i køleskabet eller server det med det samme.
Hurtig vitaminsalat
Grøntsager tilberedt efter denne opskrift er gode ikke kun som en salat, men også til første retter som dressing.
ingredienser
For en hurtig syltet kål skal du bruge:
- gulerødder - 1 kg;
- løg - 1 kg;
- sød peber - 1 kg;
- kål - 5 kg.
Fylde:
- vegetabilsk olie - 0,5 l;
- eddike (9%) - 0,5 l;
- sukker - 2 kopper;
- salt - 4 spsk. skeer.
Crafting opskrift
Skræl kålen fra bladene, hak den. Riv de vaskede skrællede gulerødder. Frigør peber fra frø, skyl, skåret i små strimler, løg - i halve ringe.
Kombiner alle de nødvendige ingredienser til hældning. Rør grundigt.
Hæld marinaden over grøntsagerne og bland grundigt men forsigtigt, så de er jævnt dækket af dressingen.
Pak i krukker, forsegl godt, opbevar i køleskab.
En snack tilberedt efter denne opskrift kan spises på en dag.
Hurtig salat til vinteren
Kål syltet på denne måde er klar til at spise umiddelbart efter afkøling. Men hvis det er pakket i sterile krukker og hermetisk forseglet, opbevares det indtil foråret. Så kog meget på én gang, du vil ikke fortryde det.
ingredienser
For at forberede denne opskrift skal du tage:
- kål - 2 kg;
- sød peber - 2 kg;
- hvidløg - 3 fedter.
Fylde:
- vand - 1 l;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- eddike (9%) - 150 ml;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. skeen.
Crafting opskrift
Skræl kålen fra de integrerede blade, hugg. Skræl derefter peber, vask, skær i ikke for små strimler, hvidløg i skiver.
Bland grøntsagerne godt og læg dem tæt i præsteriliserede krukker.
I mellemtiden opløses sukker, salt i vand, koges, tilsættes vegetabilsk olie, holdes ild i 5 minutter. Hæld eddike i, tag den ud af komfuret.
Hæld den varme marinade i kålsalaten. Steriliser halvliterbeholdere i 20 minutter, literbeholdere - 25.
Forsegl hermetisk, vend det om, pak det med et varmt gammelt tæppe og afkølet. Læg den væk til opbevaring i kælderen eller på balkonen.
Smagen af syltet kål på grund af den store mængde peber vil være krydret og usædvanlig.
Konklusion
Dette er blot et par syltede salatopskrifter. Vi håber du bliver tilfreds med dem. Nyd dit måltid!
