Indhold
Syltede æbler er en traditionel type hjemmelavede produkter, der bevarer frugtens gavnlige egenskaber. Sådanne pickles er kendetegnet ved deres lyse smag, og deres forberedelse tager lidt tid.
Syltede æbler hjælpe med forkølelse, forbedre appetitten og stimulere fordøjelsen. Skålen er lav i kalorier og fremmer nedbrydningen af fedt. Afhængigt af opskriften kan du kombinere æbler med bjergaske, tyttebær, kanel og andre ingredienser. Til gennemblødning tilberedes en marinade, der indeholder vand, sukker, salt, honning og urter.
Madlavningshemmeligheder
For at forberede lækre syltede æbler skal du overholde følgende anbefalinger:
- frisk frugt, der ikke er beskadiget, er velegnet til hjemmelavede præparater;
- det er bedst at bruge sene sorter;
- Sørg for at vælge hårde og modne frugter;
- bedst gennemblødte sorter Antonovka, titovka, pepin;
- efter plukning af æbler tager det 3 uger at lægge sig ned;
- til vandladning anvendes containere lavet af træ, glas, keramik samt emaljerede fade;
- søde sorter har længere holdbarhed.
Du kan hurtigt lave syltede æbler derhjemme, hvis en række betingelser er opfyldt:
- temperaturregime fra +15 til + 22 ° С;
- hver uge fjernes skum fra overfladen på emnerne, og lasten vaskes;
- marinaden skal helt dække frugten;
- æbleskaller kan punkteres flere steder med en kniv eller tandstikker.
Det er nødvendigt at opbevare emner ved temperaturer fra +4 til + 6 ° С.
Opblødte æbleopskrifter
Det tager ikke lang tid at forberede æbler til tisse. Hvis du har de nødvendige komponenter, er det nok at fylde beholderen med dem og klargøre saltlage. Det skal tage fra en til to måneder til det tidspunkt, hvor det er parat. Men med specielle opskrifter reduceres tilberedningstiden til en til to uger.
Syltede æbler i krukker
Hjemme er den nemmeste måde at suge æbler i tre-liters krukker. Til deres forberedelse observeres en bestemt teknologi:
- Først skal du tage 5 kg æbler og skylle dem godt.
- For at få marinaden skal du koge 2,5 liter vand, tilsæt 1 spsk. l. sukker og salt. Efter kogning lades marinaden køle af.
- De tilberedte frugter placeres i tre liters krukker, derefter hældes den varme marinade.
- Banker lukkes med nylonlåg og placeres et køligt sted.
Dild opskrift
En af de grundlæggende måder at få gennemblødte frugter på er at tilføje frisk dild og solbærblade. Forberedelsesproceduren omfatter flere faser:
- Dildgrene (0,3 kg) og solbærblade (0,2 kg) skal skylles godt og lades tørre på et håndklæde.
- Tag derefter halvdelen af bladene og dæk bunden af redskabet med dem.
- Æbler (10 kg) lægges i flere lag, mellem hvilke dild placeres.
- Det sidste lag er lavet ovenfra, bestående af et solbærblad.
- Du er nødt til at lægge undertrykkelse på frugterne.
- Opløs 50 g rugmalt i 5 liter vand. Væsken tændes og koges i 20 minutter.
- Tilsæt derefter 200 g sukker og 50 g groft salt. Marinaden lades afkøle helt.
- Efter afkøling fyldes hovedbeholderen med marinaden.
- Dette er en af de hurtigste måder - præparater kan indgå i kosten efter 5 dage.
Basilikum og honning opskrift
Ved hjælp af honning kan du fremskynde gæringen, og tilsætningen af basilikum giver arbejdsemnerne en krydret aroma. Du kan lave syltede æbler med disse ingredienser i overensstemmelse med denne rækkefølge:
- Ti liter kildevand opvarmes til en temperatur på + 40 ° C. Hvis der anvendes ledningsvand, skal det først koges.
- Efter afkøling tilsættes honning (0,5 l), groft salt (0,17 kg) og rugmel (0,15 kg) til vandet. Komponenterne blandes indtil fuldstændig opløsning. Marinaden skal køle helt af.
- Æbler med en totalvægt på 20 kg skal skylles godt.
- Solbærblade placeres i en forberedt beholder, så de dækker bunden fuldstændigt.
- Derefter stables frugterne i flere lag, mellem hvilke der laves et lag basilikum.
- Når beholderen er fuldstændig fyldt, laves der endnu et lag solbærblade ovenpå.
- Frugter hældes med marinade, og en belastning placeres ovenpå.
- Efter 2 uger kan du sende frugterne til opbevaring.
Opskrift med honning og urter
En anden måde at få syltede æbler på er at bruge honning, friske mynteblade og citronmelisse. Solbærblade kan erstattes med blade fra kirsebærtræet.
Du kan tilberede syltede æbler med honning og urter underlagt visse teknologier:
- Beholderen til vandladning skal skoldes med kogende vand.
- Blade af citronmelisse (25 stk.), Mynte og kirsebær (10 stk.) Skyl grundigt og lad dem tørre på et håndklæde.
- En del af kirsebærbladene placeres i bunden af beholderen.
- Æbler med en totalvægt på 5 kg skal skylles godt og placeres i en beholder. Alle resterende urter placeres mellem lagene.
- Det øverste lag er kirsebærblade, hvorpå lasten placeres.
- I en gryde koges 5 liter vand, hvortil tilsættes 50 g rugmel, 75 g groft salt og 125 g honning. Komponenterne blandes grundigt, og saltlage lades køle helt ned.
- Emnerne har brug for 2 uger til at fermentere ved stuetemperatur, så omarrangeres de til et køligt sted.
Rowan opskrift
Æbler passer godt sammen med bjergaske, som skal adskilles fra børsten og samles i en separat beholder. Madlavningsopskriften indeholder i dette tilfælde flere faser:
- Sæt ti liter vand på ilden, tilsæt sukker (0,5 kg) og salt (0,15 kg), og kog derefter godt. Den færdige saltlage lades afkøle.
- Æbler (20 kg) og bjergaske (3 kg) skal vaskes grundigt og anbringes lagvis i færdige retter.
- Saltvand hældes i en fyldt beholder, hvorefter undertrykkelse indstilles.
- Efter to uger opbevares emnerne i køleskab eller andet køligt sted.
Lingonberry opskrift
Lingonberries vil være en nyttig tilføjelse til gennemblødte frugter. Den indeholder vitaminer, mineraler, tanniner og syrer. Lingonberry hjælper med forkølelse, lindrer feber og hævelse.
Når du tilføjer lingonbær, ser opskriften på gennemblødte æbler sådan ud:
- Æbler (10 kg) og tyttebær (250 g) skal vaskes grundigt.
- Bladene af korender og kirsebær (hver 16 stykker) vaskes, og halvdelen af dem placeres i bunden af redskabet til gennemblødning.
- Hovedingredienserne er placeret på dem.
- Funktionerne i det øverste lag udføres af de resterende blade.
- Rugmel (100 g) fortyndes i en lille beholder for at opnå konsistensen af creme fraiche.
- Fem liter vand skal koges, tilsæt 50 g salt, 200 g sukker og væske med mel. Blandingen skal koges i yderligere 3 minutter.
- Efter afkøling hældes alle frugterne med saltlage.
- Der er undertrykkelse på emnet.
- Efter 2 uger fjernes de og opbevares til vinteren.
Kanel opskrift
Parring af æble-kanel er klassisk i madlavning. Blødlagte frugter er ingen undtagelse. Du kan tilberede dem i kombination med kanel, hvis du følger opskriften:
- 5 liter vand hældes i en gryde, 3 spsk. l. hakket sennep, 0,2 kg sukker og 0,1 kg salt. Væsken koges og lades afkøle.
- Forberedte beholdere er fyldt med æbler. Tidligere er solbærblade placeret i bunden.
- Beholderne hældes med marinade, dækkes med gaze, og lasten placeres.
- Inden for en uge opbevares emnerne ved stuetemperatur, hvorefter de overføres til køleskabet.
Græskar og havtorn opskrift
Syltede æbler med græskar og havtorn er ikke kun velsmagende, men også en sund mulighed for hjemmelavede præparater. Med dette sæt ingredienser koger vi syltede æbler i henhold til følgende opskrift:
- To kg æbler skal vaskes godt og anbringes i en skål til gennemblødning.
- Når du lægger frugterne, skal du tilføje lidt havtorn (0,1 kg).
- Græskar (1,5 kg) skal skrælles og skæres i små stykker.
- Hæld 150 ml vand i en gryde, tilsæt 250 g sukker og kog græskar i det.
- Det kogte græskar hakkes med en blender.
- Den færdige masse hældes i beholdere med frugt, og lasten placeres ovenpå.
- I en uge opbevares frugterne ved stuetemperatur, hvorefter de sendes til et køligt sted.
Konklusion
Syltede æbler er en lækker stand-alone skål rig på vitaminer og syrer. Den endelige smag afhænger meget af ingredienserne. Sødere emner opnås med tilstedeværelse af honning og sukker. For at aktivere gæringsprocessen skal der gives visse temperaturforhold. Sene sorter af æbler, der kan modstå denne behandling, er bedst egnet til gennemblødning.
