Indhold
Æbler velsmagende og sunde, og sene sorter kan opbevares i op til syv måneder ved en temperatur, der ikke overstiger 5 grader. Ernæringseksperter siger, at hver af os bør spise mindst 48 kg af disse frugter årligt, og 40% kan komme fra forarbejdede produkter. I slutningen af vinteren, om foråret og indtil midten af sommeren, er æbler dyre, og syltetøj og syltetøj kan for det første ikke alle spise uden begrænsninger, og for det andet forkæler de figuren.
Syltede æbler kan hjælpe, som af en eller anden grund sjældent vises på vores bord på det seneste. Selvfølgelig vil ikke alle koge dem i træfade. Byboere har ikke et sted at opbevare store containere, og halm, som bestemt er inkluderet i gamle opskrifter, skal tages et eller andet sted. Men hvem sagde, at du ikke kan tilberede denne sunde lækre lidt anderledes? I dag tilbyder vi dig nogle enkle opskrifter til gennemblødte æbler til vinteren.
Beholdere og råvarer til syltede æbler
Tidligere i hver kælder eller kælder var der trætønder med gennemblødte æbler. Men i dag, i mangel på plads og evnen til at få en sådan beholder billigt, kan vi tilberede dem i spande, emaljerede gryder, tre-liters krukker, store glasflasker med en bred hals. Før brug vaskes store beholdere med varmt vand og sodavand og skylles godt, og små beholdere steriliseres.
De mest succesrige syltede æbler til vinteren fås fra sene sorter, såsom Antonovka, eller tidligt - hvid påfyldning og Papirovka. Det er bedst ikke at hente faldne frugter, men at plukke fra træet og derefter bringe dem til den ønskede modenhed i 2 eller 3 uger og sprede dem i kasser.
Æbler skal være modne, hele, ikke beskadiget af sygdomme eller skadedyr og af mellemstor størrelse. Da processen med at tisse frugter er baseret på mælkesyrefermentering, koges store frugter langsomt og ujævnt, og små oxyderater hurtigt.
Syltede æbler koges bedst i spande, pander eller andre bredhalsede beholdere. Frugter i krukker og flasker stiger under gæringen, hvilket vil påvirke udseendet og smagen negativt, og det vil være problematisk at lægge en belastning på dem. Men der er opskrifter, hvor der er brug for en beholder med en indsnævret hals. Samtidig fyldes krukkerne med æbler, hældes med saltvand helt op og forsegles med nylonlåg.
Enkle opskrifter til gennemblødte æbler
Faktisk kan vi ikke kalde nogen af dem vanskelige ved at lave syltede æbler i henhold til nogen af de eksisterende opskrifter. Der opstår vanskeligheder, hvis du f.eks. Har brug for at få hvedestrå, købe eller tilberede malt selv. Og opskriften på gennemblødte æbler kan være uacceptabel på grund af de høje omkostninger ved en eller anden komponent. Det er selvfølgelig godt at bruge honning til vinterhøst, men kløfter alle sig selv nok til at lægge den i saltlage?
Vi tilbyder dig ikke kun nemme at følge opskrifter til skrælning af æbler til vinteren, men også bestående af billige ingredienser, der let kan købes i ethvert supermarked eller på det nærmeste marked.
Den nemmeste opskrift
Lettere end at lave syltede æbler på denne måde er måske bare at plukke frugten fra træet og spise den på stedet.
Ingrediensliste
Tag følgende fødevarer:
- æbler - 10 kg;
- salt - 1 spsk. skeen;
- sukker - 200 g;
- vand - ca. 5 liter.
Antonovka er bedst egnet, men du kan våde andre sene sorter, kun størrelsen på frugterne skal ikke være store. Hvis du har kirsebær- eller solbærblade ved hånden - fantastisk, brug dem, nej - og det bliver så lækkert.
Madlavningsguide
Vask æblerne, læg dem tæt i en spand eller anden beholder af glas, emalje eller rustfrit stål.
Opløs den nødvendige mængde salt og sukker i vand, hæld frugterne, dæk beholderen med en tallerken eller et omvendt rent låg, læg vægten ovenpå.
Lad det ligge i 10-15 dage ved en temperatur, der er normal i boliger, og læg den derefter ud i kulden. Hvis gæringen finder sted under 20 grader, eller hvis du har valgt en sort, der er for sur, er de syltede æbler klar til at spise senere.
Med rogn
Hvis der vokser en bjergaske nær dit hus, kan du plukke den så meget du vil og forberede smukke gennemblødte æbler til vinteren, derudover beriget med vitaminer og med en original smag.
Ingrediensliste
For at forberede denne opskrift skal du bruge:
- æbler - 10 kg;
- bjergaske - 1,5 kg;
- sukker - 250 g;
- salt - 80 g;
- vand - ca. 5 liter.
Beregn om nødvendigt den nøjagtige mængde vand som angivet i den foregående opskrift, bare træk den ekstra volumen, der bæres af bærene.
Madlavningsguide
Riv rønebærene af og vask dem grundigt.
Kog vand, opløs salt fuldstændigt, sukker i det, køligt.
Anbring de vaskede æbler og bjergaske i lag i en ren beholder.
Hæld saltlage over frugten, så væsken dækker dem helt, læg vægten ovenpå.
Fermentering skal finde sted ved en temperatur på 15-16 grader i 2 uger, og fjern derefter beholderen i kulde til opbevaring.
Med sennep
Hvis du undrer dig over, hvordan man laver salte syltede frugter til vinteren, så prøv sennepsopskriften.
Ingrediensliste
Forbered følgende fødevarer:
- æbler - 10 kg;
- solbær blade - 50 stk .;
- sennep - 3 spsk. skeer;
- sukker - 200 g;
- salt - 100 g;
- vand - ca. 5 liter.
Madlavningsguide
Kog vand, opløs sennep, salt, sukker, og afkøl opløsningen helt.
Foretag bunden af beholderen med solbærblade, læg frugterne tæt, fyld dem med kold saltlage. Dæk indholdet af gryden eller spanden med ren osteklud. Installer undertrykkelse.
Inkuber i 7-10 dage ved normal stuetemperatur, og sæt det derefter i kulden.
Med kefir
Blødlagte æbler tilberedt på denne måde vil have en usædvanlig smag.
Ingrediensliste
Du får brug for:
- æbler - 10 kg;
- kefir - 0,5 kopper;
- sennep - 1 spsk skeen;
- vand - ca. 5 liter.
Som du kan se, er salt og sukker fraværende i denne opskrift.
Madlavningsguide
Vask æblerne og læg dem tæt i en ren skål.
Bland koldt kogt vand med kefir og sennep, hæld frugten, så de er helt dækket af væske.
Indstil undertrykkelsen ved at placere ren gaze oven på æblerne. Det skal fjernes dagligt og vaskes i sæbe og vand.
Fermentering skal foregå et køligt sted.
Sur syltede æbler
Ifølge denne opskrift kan æbler gennemblødes i tre liters krukker.
Ingrediensliste
For hver 5 liter saltlage har du brug for:
- salt - 2 spsk. skeer uden glide
- sukker - 2 spsk. skeer med et dias.
Madlavningsguide
Steriliser 3-liters krukker, lad dem afkøle helt.
Kog vand, fortynd salt, sukker, køligt.
Vask æblerne, læg dem tæt i glasflasker, fyld dem med saltlage til toppen og forsegl dem med nylonhætter.
Anbring krukkerne i dybe skåle eller små gryder for at samle væsken, der strømmer ud under gæringen.
Tør beholdere dagligt af med en ren, fugtig klud, fyld op med saltlage. Når gæringen er overstået, skal du anbringe krukkerne i kulden.
Konklusion
Dette er blot nogle af de opskrifter, der giver dig mulighed for hurtigt og uden unødvendige udgifter at forberede lækre sunde gennemblødte æbler til vinteren. Vi håber, at du vil adoptere nogle af dem. Nyd dit måltid!
