Indhold
Denne kål er ikke som dens slægtninge. På en tyk cylindrisk stilk, ca. 60 cm høj, er der små blade, i hvilke aksler der er skjult op til 40 kålhoveder på størrelse med en valnød. Vidste du, at rosenkål er de sundeste? For eksempel indeholder det 6,5% protein, mens det i hvidkål kun indeholder 2,5%. Mere i rosenkål og C-vitamin, meget kalium, få grove fibre. Men den indeholder sennepsolie, som giver en unik aroma og gør den uacceptabel for diætet hos mennesker med skjoldbruskkirtelsygdomme.
Spirer har en ejendommelig sødlig smag. Det koges, stuves, steges i brødkrummer og dej. Supper fremstillet af denne kål har ikke ernæringsmæssig ringere værdi end kyllingesupper, kun de indeholder slet ikke kolesterol. Det kan fryses, på dåse, endda tørres. Syltede rosenkål til vinteren er en original forretter, der er let at forberede og behagelig at spise om vinteren. Derudover bevarer den de fleste næringsstoffer.
Den nemmeste opskrift
Dette er den nemmeste måde at syltede kål på; produkter, der findes i ethvert hjem, bruges til madlavning. Det vil være moderat krydret, sødt og meget velsmagende.
ingredienser
Tage:
- Rosenkål - 1 kg;
- vand - 1 l;
- sukker - 2 spsk. skeer;
- salt - 2 spsk. skeer;
- malet sort peber - 0,5 tsk;
- eddike - 1 glas.
Forberedelse
Skyl kålhovederne, skræl dem, skær dem i halvdelen, læg dem tæt i krukker.
Læg resten af produkterne i en gryde, dæk med vand og kog marinaden.
Fyld krukkerne, dæk med tinlåg, pasteuriser i 20 minutter.
Når vandet er kølet lidt ned, skal du tage kålkrukkerne ud og forsegle det.
Vend om, pakk det varmt, lad det køle helt af.
På koreansk
Hvis du vil have noget specielt, krydret og pikant om vinteren, Bruxelles Koreansk syltet kål... Denne salte forretter diversificerer ikke kun din menu, men reducerer også sandsynligheden for at blive forkølet.
ingredienser
For at forberede denne ret har du brug for:
- Spirer - 1,5 kg;
- gulerødder - 0,4 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- bitter peber - 1 lille bælg.
Marinade:
- vand - 1 l;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. skeen;
- eddike - 30 ml;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- laurbærblad - 2 stk.
Forberedelse
Skyl kålhovederne, skræl dem, skær dem i halvdelen. Riv gulerødderne på et specielt rivejern til koreanske grøntsager. Hak hvidløgene godt. Skær de varme peberfrugter i små stykker.
Arranger grøntsagerne i krukkerne så tæt som muligt. For at være sikker, tryk forsigtigt bunden af bordet mod kanten af bordet.
For at forberede marinaden, hæld sukker, laurbærblade og salt med vand, kog, tilsæt olie og derefter eddike.
Læg et gammelt håndklæde i bunden af en bred skål, læg krukker ovenpå, dæk dem med låg. Hæld i vand opvarmet til saltvandstemperatur, pasteuriser i 20 minutter.
Rul dåse kål, læg den på hovedet, pakk den ind, lad den afkøle helt.
Krydret salat med grøntsager
Syltede rosenkål kogt med grøntsager kan ikke kun bruges som en salat, men også serveres som en sideskål til fjerkræ. På grund af det store antal aromatiske komponenter vil lugt og smag være fantastisk.
ingredienser
For at marinere en salat skal du tage:
- Rosenkål - 1 kg;
- gulerødder - 400 g;
- sød peber - 300 g;
- meget små peberfrugter - 4 stk .;
- hvidløg - 4 fedter;
- laurbærblad - 4 stk .;
- allehånde - 8 stk .;
- persille - en flok;
- dildfrø - 1 spsk. skeen;
- eddike - 8 spsk. skeer.
Marinade:
- vand - 1,2 l;
- salt - 1 spsk. skeen;
- sukker - 1 spsk. skeen.
Det forventer vi syltet kål du får 4 krukker med et volumen på en halv liter. Men afhængigt af størrelsen på hovederne, udskæringen af gulerødder og peberfrugter, tætheden af grøntsagerne, kan det være nødvendigt med flere af dem. Forøg mængden af krydderier og marinade om nødvendigt.
Forberedelse
Skyl grøntsagerne, fjern eventuelt de øverste blade fra kålen. Fjern stilke og frø fra paprika. Skræl hvidløg. Afkort halerne af den bittere peber. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Vask persille.
Kog kål i 4 minutter. Tøm væsken, nedsænk hovederne i 5 minutter i en skål fyldt med isvand. Denne procedure hjælper med at bevare den attraktive farve på kålhovederne efter varmebehandling.
Kombiner grøntsager, rør om.
Sæt i bunden af hver halv liters krukke:
- en fed hvidløg - 1 stk .;
- bitter peber - 1 stk .;
- allehånde - 2 ærter;
- laurbærblad - 1 stk.
- dildfrø - en knivspids;
- persille;
- eddike - 2 spsk. skeer.
Placer vegetabilsk blanding tæt på toppen.
Kog vand med salt og sukker, fyld krukkerne, dæk dem med låg, steriliser i 15 minutter.
Når vandet er kølet lidt ned, skal du tage beholderne ud, rulle op, vende om. Isoler og afkøles.
Med tranebær
Når vi konserverer søde rosenkål med sure tranebær, får vi en lækker sund skål, der vil dekorere ethvert måltid og gå som en sideskål til kød.
ingredienser
Til 3 krukker med en kapacitet på en halv liter har du brug for:
- Rosenkål - 800 g;
- tranebær - 200 g.
Marinade:
- vand - 1 l;
- vineddike - 120 g;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - 2 spsk. skeer;
- nelliker - 6 stk.
Forberedelse
Fjern de øverste blade fra kålen, hvis det er nødvendigt, og blancher i 4 minutter. Tøm væsken, læg den i en skål med koldt vand og is. Dette hjælper med at bevare hovedets farve.
Dyp tranebærene i kogende vand i 30 sekunder, kassér dem i et dørslag.
Fyld sterile krukker med kål drysset med tranebær. For bedre at komprimere maden skal du forsigtigt banke beholderne mod bordkanten.
Kog vand med nelliker, salt, sukker i 5 minutter, tilsæt vin eller almindelig eddike.
Hæld marinaden over krukkerne, dæk med tin låg. Anbring i en bred skål med et gammelt håndklæde i bunden og fyldt med varmt vand. Steriliser inden for 15 minutter.
Når vandet er afkølet lidt, skal du tage dåser ud og forsegle dem. Vend, isoler, afkøles.
Konklusion
Forbered syltede snacks i henhold til en af vores foreslåede opskrifter. Lækre sunde salater hjælper med at fylde vitaminmangel om vinteren og diversificere din kost. Nyd dit måltid!
