Indhold
Syltede gedesvampe smager som boletus. De er nemme at tilberede og har en høj næringsværdi. For saltning af børn er der flere enkle opskrifter, der ikke tager meget tid og diversificerer menuen.
Er det muligt at syge gedesvampe
Et barn eller en ged er en lidt kendt, upopulær, men meget velsmagende type svampe. De er lette at skelne ved deres udseende og kan ikke forveksles med giftige, da børnene ikke har "dobbelt". Du kan bruge dem kogte, tørrede, stegte, syltede. I deres rå form har de en lysebrun farve, efter varmebehandling bliver de rødviolette. De har en rig sammensætning af vitaminer, fosfor, lecithin, aminosyrer.
Sådan pickles du gedesvampe
Børn vokser i skove og vådområder ved siden af bær - blåbær, blåbær, tyttebær. Til saltning er det værd at vælge store frugter med hætter på mindst 3 cm i diameter. Benet og toppen er beige, mens hatten er grønlig.
De indsamlede svampe skal sorteres, renses for snavs, skylles i koldt vand og gennemblødes i 15 minutter. Kog derefter i kogende vand i 20 minutter, tør det.
Hemmeligheden bag lækker saltning ligger i marinadens sammensætning. For at forberede det skal du have flere komponenter:
- salt, sukker;
- eddike;
- sorte peberkorn;
- hvidløg;
- dild;
- Laurbærblad.
Skålen bliver mere pikant, hvis du tilsætter løg, paprika, chili.
Gedesvampe syltet efter den klassiske opskrift
Denne saltningsmulighed passer til ethvert bord. Det færdige produkt kan indtages alene eller blandes med yderligere ingredienser. Serveres som en snack.
Til madlavning skal du bruge følgende produkter:
- rå børn - 1 kg;
- salt - 3 tsk;
- filtreret vand - 0,5 l;
- hvidløg - op til tre fedter
- sukker - 1-2 tsk;
- tørret dild;
- lavrushka - 2 stk .;
- eddike 9% bord - 3 spsk .;
- sorte peberkorn - 5 stk.
Efter forberedelse af alle de nødvendige komponenter vaskes svampene godt flere gange, hvorefter de koges i kogende vand i 15-20 minutter.
Forberedelse af marinaden:
- At koge vand.
- Tilsæt sukker, salt, krydderier.
- Kog i 10 minutter.
- Hæld eddike i slutningen.
- Tag laurbærbladet ud efter et par minutter.
De kogte børn placeres i præsteriliserede krukker, hældes med marinade og skrues med metallåg.
Gedesvamp marineret med hvidløg
Hvidløgsforretter er ideel til en fest med alkohol; elskere af "krydret" vil meget værdsætte det. For at lave hjemmefra skal du fylde frisk hvidløg. Svampe forvaskes og behandles med kogende vand. Derefter kan du gå videre til den salte saltlage.
Nødvendige produkter:
- svampe;
- vand - 1 liter;
- salt - 2 spsk. l.;
- sukker - 1 tsk;
- sorte peberkorn - 5 stk .;
- 4 spsk. l. æble cider eddike;
- 3 fed hvidløg;
- 1 ske vegetabilsk olie
- nelliker - 2 stk .;
- 2 blade lavrushka.
Opskrift på børn med hvidløgsmarinade:
- Hak hvidløg i små terninger, hæld æblecidereddike over.
- Tilsæt krydderier og urter efter smag.
- Efter 30 minutter omrøres blandingen med svampene.
- Sæt med vegetabilsk olie.
- Lad det stå i køleskabet i 24 timer.
Skålen vil være klar til at spise på en dag.
Opbevaringsregler
Efter saltning skal du holde krukkerne med lågene vendt ned i flere dage. Opbevar syltede svampe et køligt, mørkt sted. Konserveringen er klar til brug 25-30 dage efter klargøring.
Åbnede krukker opbevares i køleskabet i højst 7 dage. Når du serverer, kan du tilføje urter, hvidløg, krydderier efter ønske.
Hvis der vises skimmel i dåser, kan marinaden hældes ud, produktet kan hældes over med kogende vand, derefter fyldes med ny saltlage, koges og skrues op igen.
Konklusion
Syltede gedesvampe er en lækker delikatesse, der bliver en universel snack til enhver fest. Hjemmelavede syltede opskrifter er nemme at tilberede og vil være en stor hjælp for enhver husmor.
