Indhold
Smagen af rødbeder og kål kombineres perfekt med hinanden i konservering og supplerer med vitaminer og næringsstoffer. Derudover gør rødbedsaft juice præparatet lyserødt og sødagtigt.
Syltet kål med rødbeder og hvidløg kan ikke kun bruges til salater, men også til fremstilling af varme retter. Vi inviterer dig til at smage adskillige opskrifter til pickling af grøntsager med forskellige ingredienser og timing.
Pickle kål
Ved betning af kål med rødbeder opnås et broget emne, der ikke mister sine gavnlige egenskaber, selv under varmebehandling. Farven på emnet bliver lysere over tid. Du kan opbevare syltet kål med rødbeder og hvidløg hele vinteren i køleskabet eller i kælderen.
Mulighed "provencalsk"
Alle nødvendige produkter til konservering er altid tilgængelige i butikken og er billige i høstsæsonen.
Så vi har brug for:
- hvidkål - 1 gaffel;
- rødbeder - 1 stk;
- gulerødder - 3 stykker;
- hvidløg - 4 fedter;
- bordeddike 9% - 200 ml;
- ikke iodiseret salt - 90 gram;
- rent vand - 500 ml;
- raffineret vegetabilsk olie - 200 ml;
- laurbærblad - 1 stykke;
- sukker - 1 glas;
- allspice ærter - 8 stykker.
Bejdseregler
Vi renser og vasker rødbederne. Ifølge opskriften skal denne grøntsag rives med store celler. Derefter smider vi det i kogende vand til blanchering. Sæt et dørslag efter fem minutter.
Fjern de øverste og grønne blade fra kålen. Til udskæring kan du bruge en almindelig kniv eller en særlig makuleringsmaskine med to knive. Gnid gulerødderne på samme måde som rødbederne. Vi fjerner det ydre "tøj" og filmen fra hvidløg, hugger det med en kniv eller passerer det gennem en presse, som du vil.
Vi lægger grøntsagerne i et stort bassin og blander godt og læg dem derefter i en bejdsebeholder.
Så forbereder vi marinaden. Hæld vand i en gryde, salt, sukker, hæld i olie. Derefter lavrushka, allehånde og eddike.
Vi koger i tre minutter og udfylder straks grøntsagerne. Efter en halv dag er forretten klar.
Lækker Pelustka
I mange regioner i Rusland kaldes kål en skræl, hvilket betyder et kronblad. Opskriften har nøjagtigt samme navn. Der er ingen vanskeligheder i opskriften på syltet kål med rødbeder, så enhver novice værtinde kan tilberede den.
Vi marinerer straks i en tre-liters krukke fra følgende ingredienser:
- hvidkål - 1 kg 500 gram;
- store rødbeder - 1 stk;
- hvidløg - 7 fedter (mindre afhængigt af smag);
- paprika varm peber - 1 stykke (for elskere af varme snacks);
- bordeddike 9% - 200 ml;
- vegetabilsk olie - et halvt glas.
Marinaden tilberedes i en liter vand. Lad os tilføje:
- 4 allehånde ærter;
- 3 blade af lavrushka;
- 3 fedder knopper;
- et næsten fuldt glas granuleret sukker;
- 60 gram ikke-iodiseret salt.
Sådan syltes
Forberedelse af grøntsager:
- I henhold til opskriften på syltet kål med rødbeder er vi nødt til at skære den skrællede pelus i store stykker, så de passer ind i krukken.
- Roerne skæres i plader, og hvidløgsfedene skæres i halvdele.
Hvis du bruger peber, skal den skæres i længderetningen i to dele. - Vi lægger grøntsager i en krukke i lag: først kål, derefter rødbeder og hvidløg og stykker varm peber (hvis du vil). Vi handler på denne måde, indtil containeren er fyldt helt op til toppen. Vi rammer hvert lag.
- Tilsæt derefter eddike og vegetabilsk olie i krukken.
Tilberedning af marinaden:
- Tilsæt sukker, salt og krydderier til koldt vand, der er angivet i opskriften på syltede kål med rødbeder. Kog krydderierne, og straks, mens marinaden gurgler, hældes i grøntsagerne.
- Rødbedsaften begynder straks at farve stykket lyserød.
Vi holder emnet varmt i 24 timer og derefter den samme mængde i køleskabet. På den tredje dag er de lækre syltede dumplings med rødbeder og hvidløg klar til at spise.
Eddike-fri mulighed
Ikke alle mennesker kan lide eddike, det er af denne grund, at de ikke engang forsøger at engagere sig i en sådan konservering. Men kål kan syltes uden brug af eddikeessens eller bordeddike. Denne komponent erstattes ofte med friskpresset citronsaft. Så det viser sig ikke kun sundere, men som mange husmødre siger, smagere.
Forbered dig på forhånd:
- rødbeder og gulerødder, hver 100 gram;
- gafler - 1 kg 800 gram;
- hvidløg - 6 fedter
- vand - 230 ml;
- raffineret olie - 115 ml;
- granuleret sukker - 80 g;
- salt 60 g;
- citronsaft presset fra en frugt.
Madlavning funktioner
- I den foregående opskrift kålen blev skåret i stykker... Nu hugger vi det i store sugerør. Riv rødbeder og gulerødder fint. Skær hvidløg i skiver.
- Bland grøntsager i en skål, og læg dem derefter i en gryde eller en sylteglas.
- For at forberede saltlage kog vand, tilsæt alle de resterende ingredienser og hæld straks kålen med hvidløg og rødbeder.
- Vi marinerer i kun fire timer, og du kan servere en lækker forretter på bordet.
Konklusion
En anden betningsindstilling:
Som du kan se, er der intet vanskeligt ved at forberede syltet kål. Men vi ved, at hver husmor har sin egen smag. Vi håber, at de vil dele interessante opskrifter med vores læsere i kommentarerne.
