Indhold
Lajan er kendt som den mest populære mantas krydderi og har meget flere anvendelser i virkeligheden. Denne sauce kan kombineres med en bred vifte af retter, mens tilberedningen har ringe effekt på familiens budget. Ingredienserne til at lave laz findes i hvert køkken, og processen tager kun et par minutter.
Hvilke retter er lasjan sauce egnet til
Lazjan er et meget krydret krydderi, som peberelskere helt sikkert vil sætte pris på. Dette er en repræsentant for det asiatiske køkken, hvor enhver ret er berømt for sin spiciness. Lazy kombineres aktivt med lagman, ganfan, manty.
En simpel, men ret specifik sauce, lajan er i stand til at tilføje en særlig pikant selv til de første retter, selvom det oftere tilsættes kød. Under tilberedningen går noget af ingrediensernes skarphed tabt, men selv da kan krydderierne sammenlignes med adjika af fæstningen. De mest dristige fans af krydderi bruger Laz til at lave sandwich eller salater. Lajan føjes ofte til koreanske gulerødder.
Hvordan man laver Uyghur lajan (doven) krydderier korrekt
Den klassiske lajan sauce opskrift indeholder kun et par ingredienser: peber, hvidløg og vegetabilsk olie. Den endelige smag af produktet afhænger meget af den anvendte peber. Der er opskrifter på lajan-krydderier med frisk paprika og tørmalet peber.
Eksperimenterer med paprika-typerne og -varianterne, kan du mærkbart ændre smags accenterne i den tilberedte Laza sauce.
Under tilberedningen tages der også hensyn til metoden til at hugge hvidløg. Finhak fedterne optimalt for at forhindre tab af juice. Men det er helt acceptabelt at bruge en særlig hvidløgspres til laz-sauce. Dette sparer tid og gør hvidløgspartiklerne usynlige i krydderiet.
Opskrift til madlavning af lajan fra malet peber
Uyghur lasjan sauce er lavet med følgende ingredienser:
- malet rødvarm peber - 4 spsk. l.;
- hvidløg - 4 mellemstore fedter
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- salt efter smag.
Laz krydderi opskrift med tør peber:
- Hvidløgsfedene skrælles og hakkes derefter med en kniv.
- Læg peber og hakket hvidløg i en lille skål eller anden beholder, hvor sauce vil blive serveret. Rør ikke ingredienserne for ikke at ødelægge smagen.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Signalet for beredskab vil være udseendet af den første tåge.
- Den varme olie hældes på den tørre madblanding. En karakteristisk skoldende lyd vil blive hørt. Det er i denne proces, at Laza krydderier får sin unikke smag.
Sprøjt kan forekomme, når varm olie kombineres med en tør komponent. Olien hældes meget langsomt, det er bedre at gøre dette med en lille ske. Nu omrøres, afkøles ladjan og serveres eller klargøres til opbevaring.
Almindelig rød peber, der sælges i supermarkeder, i pakker, er den mindst egnede til fremstilling af Laz-krydderier. Det er bedre at kigge efter distributører af asiatiske fødevarer og finde den optimale ingrediens.
Afhængigt af forbrugernes præference kan en ladjan-opskrift raffineres med eddike, tomatpasta eller sojasovs.De anførte ingredienser tilsættes i sidste fase, hvor den opvarmede olie allerede har afsløret de nødvendige ingredienser til krydderierne i mandehullet.
Frisk varm peber Lazjana opskrift
Brug af frisk rød peber til at gøre Laz krydderier gør opgaven lidt vanskeligere og øger tiden. I dette tilfælde skal du desuden tilberede hovedingrediensen.
Lasjan sauce opskriften indeholder følgende ingredienser:
- bælg af varm rød peber - 500 g;
- hvidløg - 5 fedter;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- tomatpuré - 2 spsk. l.;
- salt efter smag.
Algoritme over handlinger til madlavning af lajan-krydderier:
- Bælgerne vaskes omhyggeligt, sorteres ud, rengøres derefter fra frø og skæres i 2-3 dele.
- Derefter vaskes de knuste peberfrugter igen med vand for at udelukke indtrængen af brændende frø.
- Bælgene placeres i et dørslag, og den overskydende væske får lov til at dræne.
- Det er nødvendigt at føre peberkornene gennem en kødkværn, tilsæt lidt salt, fjern overskydende væske. For at gøre dette skal du bruge et dørslag igen.
- Læg peberfrugter uden overskydende juice, tomatpasta, finhakket hvidløg i en tilberedt beholder. Blandingen omrøres ikke.
- Vegetabilsk olie opvarmes også til den første tåge over medium varme. Den varme væske hældes over de brændende ingredienser.
- Sug i 2-3 minutter, hvorefter manhullet omrøres og får lov til at afkøle lidt mere. De arbejder meget omhyggeligt, da olien køler langsomt og der er mulighed for skoldning.
Den afkølede lajansauce serveres på bordet. Top kan dekoreres med lidt grønt for lysstyrke. For at reducere Laz-sauceens hidtil usete skarphed kan du erstatte noget af den varme peber med en sød.
Hvor lang tid varer lajan sauce?
Efter afkøling hældes den krydrede lajan-krydderier i en gryde og serveres på bordet. Du kan også tilføje krydderier direkte til skålens elementer. Hvis brugen ikke planlægges med det samme, eller hvis der er tilberedt en stor mængde sauce, er den klar til langtidsopbevaring.
Varm ladjan placeres i små tørre krukker med en skruelåg. Luk straks, og lad den køle af. Først da kan emnet sendes til køleskabet til opbevaring. Krydderiet bevarer sin smag og egenskaber i lang tid. Men en frisk tilsætning er altid mere aromatisk og pikant, så det er den bedste løsning at lave saucen til kun et par portioner.
Konklusion
Selv kokke uden erfaring vil være i stand til at lave madhuller derhjemme. Derudover skal en vigtig fordel ved den asiatiske krydderier bemærkes - et lille forbrug. Lajan-krydderierne viser sig at være så krydret, at selv en lille mængde af det vil være nok, hvis du ikke opretter virkelig skoldende retter.
