Blomkålsnacks bliver mere og mere populære hos kulinariske fagfolk. Dette kan let forklares ved, at sådanne retter tilberedes meget hurtigt, har en delikat smag, og grøntsagen bevarer alle sine ernæringsmæssige egenskaber. Fortjener særlig opmærksomhed syltet blomkål fastfood. For dem der kan lide at syltede hvidkål, er denne opskrift med et foto af den færdige skål særlig velegnet.
Blomkålets smag i marinaden er meget blødere og blødere, den er mere saftig. Derfor kan selv de, der på grund af problemer i fordøjelseskanalen ikke spiser præparater fra hvidkål, diversificere kosten ved at tilberede blomkålsalater. Overvej muligheder for, hvordan man picker øjeblikkelig blomkål.
Fastfood mulighed
Opskriften indeholder ikke forberedelse af ømt blomkål til langtidsopbevaring. Fadet er let at tilberede og anbefales at indtage det med det samme. Dette er det eneste negative ved opskriften. Den maksimale tid, hvor du skal spise en færdiglavet snack, er 3 dage, forudsat at den opbevares et køligt sted. Det er fordelagtigt at lave det i små portioner, så der altid er en frisk skål på bordet. Bejdsprocessen i sig selv er meget hurtig. For at lægge den syltede blomkål om bordet om morgenen koges den natten før. Du kan servere en sådan ret pæn, eller du kan krydre med olie og tilsætte løg. Så er den lækre tilføjelse til kød, fisk og hovedretter klar.
Den enkleste marinering er at hælde grøntsagen med en regelmæssig marinade uden at tilføje andre ingredienser. Men ved at tilføje lidt krydderi får vi en særlig snack.
Det er vigtigt at vide, at blomkål passer godt sammen med:
- "Spicy" tilsætningsstoffer - reducerer deres skarphed lidt, men understreger den krydrede smag;
- andre grøntsager - paprika, gulerødder, roer og selleri;
- usædvanlige krydderier og krydderier.
Lad os forberede en syltet grøntsag med gulerødder, hvidløg og et udvalg af forskellige peberfrugter. Valg af hoveder til bejdsning. Kål skal være fast og ikke falde fra hinanden med grønne blade og uden mørke eller rådne pletter. Det er kvaliteten og kvantiteten af blade omkring kålhovedet, der indikerer grønsagens friskhed. For et 900 gram hoved har vi brug for:
- 200 gram gulerødder;
- 100 gram sød peber;
- 160 gram granuleret sukker
- 2 spiseskefulde groftmalet bordsalt;
- 150 gram eddike
- 4 fed hvidløg;
- 0,5 tsk formalet paprika;
- 1 tsk malet korianderfrø
- 4 laurbærblade;
- 2 knivspids rød og sort peber;
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie.
Vask først den skrællede blomkål i saltet vand, lad den sidde i den i en halv time, vask den derefter med rent vand og del den i blomsterstande.
I en anden beholder koges vand med salt og koges blomsterstanderne i det i 5 minutter.
Kast en dørslag og skyl med koldt vand.
Vi vælger en beholder, der passer komfortabelt i køleskabet og folder blomsterstandene.
Skyl gulerødderne, skræl, rist. Forretten ser godt ud, hvis grøntsagen er revet til koreanske gulerødder.
Vi vasker og renser den bulgarske peber fra frø. Skær i strimler.
Læg tilberedte grøntsager, krydderier og laurbærblad i en gryde med adskilt blomkål.
Lad os begynde at forberede fyldet. Opløs sukker og salt i kogende vand, hæld eddike i det. Igen koges sammensætningen og hæld grøntsagerne med varm marinade.
Vi forlader gryden, indtil væsken køler ned.
På dette tidspunkt skal du hugge hvidløg og føje til gryden.
Nu dækker vi beholderen med et låg, flytter den til et køligt sted og venter 6-7 timer.
En fantastisk appetitvækkende, saftig og sprød snack er klar!
Du kan diversificere skålen ved at erstatte gulerødder med rødbeder eller tilføje "dine" krydderier. Det bliver lækkert. Hvis du vil have en skarpere opskrift, kan du marinere blomkålen på koreansk.
Blomkål i en krydret marinade
Farve syltet kål øjeblikkelig madlavning er et præparat på koreansk. Hendes smag viser sig at være moderat krydret og sød, hun dekorerer utroligt bordet og er meget populær blandt elskere af salte snacks. For 1 kg skrællet blomkål er en medium gulerod og 3-5 fed hvidløg nok for os. Til marinaden skal du forberede 130 gram granuleret sukker, en skefuld bordsalt, 50 ml eddike, en kvart kop solsikkeolie, en skefuld sort sort peber og koriander. For at forberede marinaden er 700 ml rent vand nok.
Vi forbehandler blomkålhovederne som i den foregående opskrift, kog dem kun mindre. Nok 3 minutter, så blomsterstandene ikke fordøjes. Ellers mister snacken sin elasticitet. Lad kålen køle af efter kogning.
På dette tidspunkt forbereder vi gulerødderne. Vask rodfrugterne, skræl og skær dem i strimler.
Kombiner blomkål med gulerødder og krydderier (peber og koriander). Det er godt at tilføje gulerodskrydderier i koreansk stil. Tag 1 spiseskefuld.
Lad os forberede den enkleste af marinaderne - vand, sukker, salt og olie. Tilsæt eddike inden kogning.
Hæld grøntsager med færdiglavet marinade og læg hakket hvidløg.
Nu venter vi på fuldstændig afkøling af kompositionen. Derefter sender vi den koreanske øjeblikkelige blomkål til køleskabet, hvor den skal infunderes i mindst 6 timer.
Høstmulighed til vinteren
Syltet blomkål er den mest rentable opskrift. Og du kan straks lægge det på bordet, og om vinteren hjælper det.
Marinering med forberedelse tager 3 timer. Antallet af ingredienser beregnes for 8 liters krukker. Lad os tage:
- blomkål - 4 kg;
- store gulerødder - 4 stk .;
- sød peberfrugt - 10 stk .;
- hvidløg - 4 store hoveder;
- varm peber - 4 bælg;
- malet sort peber - 2 spsk. skeer;
- malte korianderfrø - 6 spsk. skeer.
For at forberede en lækker marinade skal vi tage:
- 2,5 liter rent vand
- 5 spiseskefulde groftmalet bordsalt;
- 2,5 kopper eddike, vegetabilsk olie og granuleret sukker.
Sørg for at forberede beholderen - vask, steriliser, tør. Dette gælder også dåser og låg. Enhver opskrift til vinterhøstning kræver særlig renhed af containere.
Madlavning af grøntsager. Alt efter vask, rens for unødvendige dele - blade (kål), frø (peber), skræl (gulerødder og hvidløg).
Til udskæring kan du bruge et specielt rivejern eller kniv. Skær peber og gulerødder i strimler, adskil blomkålen i blomsterstande, riv ikke tre hvidløg fint, skær den varme peber i stykker uden at fjerne frøene.
Vi lægger alt i en bred skål, tilsæt malet peber og koriander, bland grundigt og læg i krukker.
Til marinaden koges vand med granuleret sukker og salt, og kun i slutningen tilsættes eddike og efter et minut olie. Eddike forårsager skum, pas på! Vi koger blandingen i 5 minutter.
Hæld grøntsagsblandingen med varm marinade, dæk den over og læg den i en gryde med vand til sterilisering. Efter 15 minutter tilsæt kogende marinade, hvis det er nødvendigt, og rul krukkerne op. Vi afkøler bevarelsen i rummet og overfører den derefter til kælderen.
Nu ved du, hvordan du forbereder syltet blomkål til vinteren. For en bedre introduktion, se den nyttige video:
