Indhold
Blomkål er en af komponenterne i hjemmelavede vinterpræparater. Det og andre grøntsager konserveres i glasbeholdere, som er præsteriliseret i ovnen eller i et vandbad. Banker er lukket med låg af jern eller tin.
Hermetiske blomkålsgurkeopskrifter
Blomkålspetning om vinteren i krukker opstår, når der bruges forskellige grøntsager og frugter. Normalt anvendes gulerødder, peberfrugter, roer, broccoli. Bejdsprocessen involverer saltlage, som fremstilles på basis af varmt vand, salt, eddike og granuleret sukker.
Den nemmeste opskrift
Pickle blomkål på en bekvem og hurtig måde. Denne opskrift bruger gulerødder og flere andre ingredienser til marinaden.
Algoritmen til madlavning af blomkål til vinteren er opdelt i en række faser:
- Et par kålhoveder, der vejer op til 3 kg, er opdelt i blomsterstande og vaskes med varmt vand.
- En halv kilo gulerødder hakkes i cirkler.
- Først placeres dild, solbærblade og selleristængler i en krukke.
- Derefter placeres grøntsagsskiverne.
- Saltvand dannes ved kogning af en liter vand, hvor der hældes tre store spiseskefulde salt.
- Krukker er fyldt med varm væske. De er forseglet med nylonhætter.
- Efter afkøling opbevares syltede grøntsager et køligt sted.
Opskrift på varm peber
Chili peber hjælper med at krydre arbejdsemnerne. Når du arbejder med det, skal du følge sikkerhedsreglerne og undgå direkte kontakt med peber med huden.
En sådan opskrift til vinteren inkluderer en bestemt rækkefølge:
- Kilogram kål er opdelt i dele.
- De resulterende blomsterstande dyppes i en beholder med vand og tændes. Når væsken begynder at koge, reduceres temperaturen, og kålen koges i 5 minutter.
- Vandet drænes fra beholderen, og de behandlede blomsterstande efterlades i et dørslag.
- Tre paprika skal skrælles og hakkes i halve ringe.
- Gulerødderne hugges manuelt eller ved hjælp af køkkenapparater.
- Hak to chili peber i ringe. Frøene kan efterlades, så bliver snacken mere krydret.
- Federne fra hvidløgshovedet skæres i plader.
- Grøntsagerne blandes og fordeles mellem krukkerne. En skefuld koriander, der tidligere er hakket i en mørtel, tilsættes dem.
- Persille (1 flok) skal finhakket.
- Marinaden tilberedes på følgende måde. En liter vand kræver et ufuldstændigt glas sukker og to store spiseskefulde salt. Når marinaden er kogt, tilsættes ¼ glas olie og 0,2 l eddike.
- Krukker er fyldt med marinade, forseglet med låg og efterladt til afkøling.
Rødbeder forretter
Hvis rødbeder vises i opskriften, får emnerne en rig farve og sødlig smag. Sådan pickles blomkål med rødbeder, du kan lære af følgende opskrift:
- Kålblomstrer (1,5 kg) skal adskilles fra kålhovedet og skylles grundigt.
- Store rødbeder skrælles og skæres i tynde strimler.
- Gulerødder skal skrælles og raspes med et rivejern.
- Ti fed hvidløg skal hakkes i flere stykker.
- En 3-liters krukke er fyldt med grøntsager, som stables i lag.
- Malet peber og paprika hældes mellem lagene i en mængde på 1/3 spsk. l. og 1 spsk. l. for henholdsvis hele lydstyrken.
- Indholdet af beholderen hældes med kogende marinade. Det fremstilles ved at koge en liter vand. Sørg for at hælde to store spiseskefulde salt i den.
- 150 ml eddike og et halvt glas solsikkeolie tilsættes til beholderen.
- Beholderen lukkes med et låg og anbringes et køligt sted i tre dage.
Bell pepper opskrift
Paprika er en anden sød ingrediens, der bruges i konserves. I kombination med blomkål til vinteren får de en lækker alsidig snack.
I dette tilfælde har opskriften på syltet blomkål et bestemt udseende:
- En lille kålgafler skæres i blomsterstande.
- Slib to gulerødder på et rivejern.
- Paprika skal skrælles og hakkes i halve ringe.
- Tre fed hvidløg hugges gennem en presse.
- Komponenterne blandes i en beholder.
- For at forberede fyldet tilsættes en skefuld salt og to spiseskefulde granuleret til en liter kogt vand. Sørg for at bruge krydderier: peberkorn, laurbærblade, en skefuld dildfrø, en paraply af nelliker.
- Grøntsager dyppes i marinaden, og væsken koges. Derefter skal du sænke temperaturen og koge ingredienserne i et par minutter.
- Krukker er fyldt med vegetabilsk masse sammen med marinade, og de rulles op med låg.
- Beholderne opbevares ved rumforhold i mindst 5 timer.
- Kål opbevares i krukker i kulde om vinteren.
Æbler opskrift
Sur æbler med høj hårdhed er velegnet til fremstilling af syltede agurker. Sen efterår og vinter sorter opfylder disse krav.
Følgende sekvens viser dig, hvordan du laver kål med æbler:
- Kålen (1 kg) skæres for at danne flere blomsterstande.
- Et surt æble skal skæres i skiver. Frøene og skindene skal fjernes.
- Gulerødder skæres i tynde skiver eller strimler.
- Skær halvdelen af hvidløgets hoved i skiver.
- Forberedte komponenter hældes i steriliserede krukker. Tilsæt dild, persille eller andre urter, hvis det ønskes. Fra krydderierne skal du forberede laurbærblade og peberkorn.
- På komfuret skal du koge en liter vand, hvor der hældes 3 store spiseskefulde sukker og 2 spiseskefulde salt.
- Efter fjernelse fra varmen tilsættes et halvt glas eddike og fyldes de klargjorte krukker med marinade.
- Jeg lukker krukkerne med jernlåg, pakker dem ind i et tæppe og lader afkøle.
- Syltet blomkål med æbler holdes køligt.
Bejdsning i tomat
Som en marinade kan du ikke kun bruge almindeligt vand, men også tomatjuice. Bejdsning i tomat til vinteren udføres på følgende måde:
- Individuelle blomsterstande fås fra et kålhoved (2 kg). De nedsænkes i kogende vand i 5 minutter.
- Tre paprika er skåret i halve ringe.
- To hoveder hvidløg skrælles og gnides med et rivejern.
- Modne tomater (1,2 kg) anbringes i kogende vand i et par minutter og skrælles. Pulpen hakkes i en blender eller gennem en sigte for at få juice.
- På det næste trin i madlavningen dyppes de vegetabilske komponenter i tomatjuice, der tilsættes ½ kop sukker og 2 spiseskefulde salt.
- Massen koges, hvorefter temperaturen sænkes og koges i en halv time.
- Derefter tilsættes 120 g eddike og et glas raffineret olie til den resulterende blanding.
- Grøntsager pakkes i krukker, pasteuriseres i 20 minutter og rulles op med metallåg.
Broccoli opskrift
Broccoli er en anden ingrediens i hjemmelavede præparater. Syltet blomkål til vinteren fremstilles ved hjælp af følgende teknologi:
- Broccoli og blomkål, opdelt i blomsterstande, dyppes i kogende vand i tre minutter. Derefter skal du afkøle dem med koldt vand, så grøntsagerne bevarer deres lyse farve.
- Sød peber (et halvt kilo) skæres i halve ringe.
- Tomater (1 kg) skæres i skiver.
- Grøntsager konserveres ved hjælp af en marinade, der dannes ved kogning af en liter vand. Sørg for at hælde sukker og salt i det (tre store skeer hver).
- Et halvt glas eddike og et glas olie tilsættes til marinaden.
- Derefter skal du sænke alle de tilberedte grøntsager ned i gryden og koge dem i 10 minutter over svag varme.
- Blandingen lægges ud i glasbeholdere.
- Beholderne er lukket med dåselåg.
- Krukkerne vendes og efterlades under et tæppe for at køle af.
Vegetabilsk blanding
Lækre præparater opnås ved at kombinere sæsonbestemte grøntsager. Hver type grøntsager til et sortiment med blomkål skal tages 1 kg. Sættet af komponenter kan ændres afhængigt af smagspræferencer.
For at sylt blomkål med grøntsager skal du følge visse trin:
- For det første er kålen opdelt i dele.
- Broccoli behandles på en lignende måde.
- Tomater, agurker og gulerødder skæres i skiver.
- Sød peber skal skæres i halve ringe.
- To hvidløg hoveder er opdelt i fed og skåret i skiver.
- Grøntsager fordeles i krukker, desuden kan du lægge et fed (5 stk.).
- Til marinering skal du forberede 3 liter vand, som er indstillet til at koge. Sørg for at tilføje 1,5 spsk sukker og salt.
- Når vandet begynder at koge, skal du tælle ned 3 minutter og slukke for komforten.
- Et glas eddike tilsættes til marinaden.
- Indholdet af beholderne hældes med varm væske.
- Bankerne strammes med låg.
- Syltede grøntsager opbevares et køligt sted.
Koreansk sylteagurk
Koreanske retter er kendetegnet ved deres krydret smag og brug af krydderier. Blomkål er perfekt egnet til at producere emner, der opfylder disse krav.
Blomkålspetning til vinteren udføres i henhold til rækkefølgen:
- Et kålhoved, der vejer 0,7 kg, skal vaskes og opdeles i blomsterstande.
- Kålblomstrer dyppes i kogende vand i flere minutter. Derefter skal du dræne væsken og lade grøntsagerne være i et dørslag.
- En gulerod raspes på et koreansk rivejern eller skæres i store stykker.
- Fem fed hvidløg hugges i store plader.
- En skål med en liter vand placeres på komfuret, hvor du skal opløse to spiseskefulde salt og et glas granuleret sukker.
- Efter kogning skal du fjerne gryden fra varmen og tilsætte 50 ml olie.
- Bland de vegetabilske ingredienser, tilsæt 2 laurbærblade, koriander, paprika og malet peber. Krydderier kan bruges i ethvert forhold, men i sidste ende bruges op til 2 tsk. blandinger.
- Mariner grøntsager i en steriliseret krukke med varm marinade.
Opskrift med urter
En rigsmagende snack lavet af kål, gulerødder, peberfrugter og urter. Pickle grøntsager som følger:
- Kålhovedet skal skæres i stykker og anbringes i kogende saltet vand.
- Efter 3 minutter drænes vandet af.
- Skær to gulerødder i smalle stykker.
- Chili peber hakkes i ringe.
- Friske løg, dild og koriander hakkes i små stykker.
- Komponenterne blandes og fordeles i containere.
- Til marinering kræves en hældning bestående af 1 liter vand, to spiseskefulde sukker og salt.
- Efter kogning skal du fjerne væsken fra komfuret og tilsætte presset citronsaft og en skefuld koriander.
- Glasskrukker er fyldt med varm marinade, hvor alle grøntsager først overføres.
- Beholdere med syltet blomkål til vinteren korkes med låg og lades afkøle.
Konklusion
Hermetisk blomkål bruges om vinteren som en hovedretssnack. Det koges i kombination med gulerødder, broccoli og andre grøntsager. Afhængigt af sæt af startkomponenter opnås sødere tilberedninger med rødbeder og peberfrugter eller en varm snack med chili og krydderier. Banker til emner til vinteropbevaring steriliseres.
En måde at bevare grøntsager på er beskrevet detaljeret i videoen:
