Indhold
Kvass tilberedt på basis af kombucha er en ret populær drink. Det bliver især efterspurgt om sommeren i varmt vejr. Sådan kvass drikkes ikke kun af voksne, men også af børn. Mange sammenligner produktionen af infusion med brygning, så spørgsmålet om alkoholindholdet i det er helt naturligt. Gravide kvinder og mødre, der ønsker at inkludere en helende drink i deres børns kost, vil vide dette. Hvorvidt der er alkohol i kombucha eller ej, er et spørgsmål, der ofte bekymrer chauffører og mennesker kodet for alkoholafhængighed.
Kan en drink klassificeres som alkoholisk - et spørgsmål, der bekymrer mange
Alkoholisk Kombucha eller ej
Japanske og manchuriske svampe, Kombuha, fango, zooglea - alt dette er andre navne på slimhinden i en levende kultur, som er en kompleks symbiose af gærsvampe, eddikesyrebakterier og encellede organismer. Med sin hjælp tilberedes en sød og sur kulsyreholdig drink kaldet kvass. Det kaldes tehus, fordi det er te (sort eller grøn), der bruges som yngleplads for bakterier.
Mange mennesker er bekymrede for, om kombucha indeholder alkohol eller ej. For at besvare det er det nødvendigt at studere detaljeret de stoffer, der udgør dets sammensætning, og de kemiske processer, der forekommer under deres interaktion.
Ekstern lighed med vandmænd
Hvordan grader dannes i kombucha
Sødt bryg er en startkultur for vandmænd. Dens produktion finder sted i to faser. For det første ledsages processen med modning af svampekulturen af gæring. Sukkeret absorberes af gæren, hvilket resulterer i dannelsen af alkohol og kulsyre.
Derfor opstår der ofte spørgsmål vedrørende alkoholindholdet i kombucha. Folk, der bruger kvass, vil vide, hvor meget alkohol der faktisk dannes under fremstillingen af drikken. Mængden af sukker i begyndelsen af tilberedningen stiger og er 5,5 g / l, og derefter falder dette tal gradvist. Du kan kun finde ud af den endelige procentdel af alkohol i den tilberedte kvas ved at følge den komplette gæringsproces.
Fasen af interaktion mellem sukker og gær er mellemliggende. Efter afslutningen arbejder bakterierne aktivt videre. Resultatet af deres arbejde er oxidationen af ethylalkohol og dets opdeling til eddikesyre. Som et resultat er der praktisk talt ingen alkoholgrad i kombuchaen, og drikken viser sig at være virkelig forfriskende og let kulsyreholdig.
Ved at tilføje en række frugter og bær til infusionen kan du få sunde velsmagende frugtdrikke
Hvor meget alkohol er der i kombucha
Det viser sig, at alkohol stadig er til stede i kombucha, men procentdelen af dets indhold er ret ubetydelig. Antallet af grader i en hjemmelavet drink overstiger ikke 0,5-1%.
Den samme mængde alkohol som i kombucha findes i:
- kefir;
- ikke-alkoholholdig øl;
- frugt- og bærjuice.
Er det muligt at drikke kombucha for dem, der kører
Spørgsmålet om tilstedeværelsen af alkoholiske grader i kombucha, og især om det er farligt for bilister, bekymrer dem, der kommer til at sætte sig bag rattet. Det ville være forkert at sige, at en sådan drink slet ikke indeholder alkohol. Der er stadig en lille mængde grader i det, og chauffører rådes til at overholde foranstaltningen, når de bruger den. Det er bedst at tage infusionen inden kørsel i fortyndet form. Dette vil reducere procentsatsen for grader i drikken og derved forhindre problemer, der kan opstå, når man mødes med trafikpolitibetjente.
Kan kodet drikke Kombucha
Folk, der er blevet behandlet for alkoholisme, bør vide, hvordan kombucha kan påvirke, når de koder. Tilstedeværelsen af grader i svampekvass bekymrer ikke kun kodede mennesker, men også deres kære. Alkoholindholdet i kombucha er meget ubetydeligt, så det kan indtages af kodede mennesker. Hvis du drikker kvass regelmæssigt, kan du endda overvinde det eksisterende trang til alkoholholdige drikkevarer. Processen med tilbagetrækning fra alkohol ledsages ikke af nogen bivirkninger og forekommer uden den sædvanlige tilbagetrækning.
En hvilken som helst type te (undtagen aromatiseret) kan bruges til at fremstille kombucha.
Hvem skal ikke drikke kombucha
Medusomycete indeholder en lille mængde alkohol, men samtidig har den mange gavnlige egenskaber. Det betragtes som en slags eliksir af sundhed og levetid. Men ikke alle mennesker kan bruge medicinsk kvass, uanset om der er alkoholgrader i kombucha eller ej.
Du bør ikke inkludere kombucha i din diæt til mennesker, der lider af:
- diabetes mellitus;
- forhøjet blodtryk;
- mavesår og tolvfingertarm
- svampesygdomme.
På grund af tilstedeværelsen af alkohol i drikken anbefales brugen af vandmænd ikke til gravide og ammende kvinder såvel som til børn under 12 år. Der skal udvises forsigtighed, når man bruger kvass med grader til mennesker, der har problemer med nervesystemets funktion og lider af søvnløshed.
En drink med grader anbefales ikke at blive kombineret med lægemidler indeholdende paracetamol, analgin, acetylsalicylsyre samt nogle antibiotika.
Konklusion
Alkohol i kombucha er til stede i minimale mængder. Du kan drikke det til kodede mennesker og chauffører, der kører køretøjer. I mangel af kontraindikationer vil brugen af infusionen kun være gavnlig for helbredet. Det vigtigste er ikke at misbruge denne forfriskende drink. Det maksimalt tilladte beløb er højst 3-5 glas om dagen.
