Indhold
Med ankomsten af foråret øges behovet for grønt, så unge brændenælder er meget relevante i denne periode. På baggrund af det forbereder mange husmødre forskellige retter, og en af dem er suppe med brændenælder og dumplings. Der er flere muligheder for dets forberedelse. Hver af dem har sine egne egenskaber, der skal tages i betragtning. Hvis du følger alle anbefalingerne, viser suppen sig at være velsmagende og sund.
Suppe koges bedst i kød bouillon
Hvordan man laver dumpling brændenældesuppe
Suppens smag afhænger direkte af bouillonens kvalitet. Derfor, når du vælger kød, skal du være opmærksom på dets friskhed. Det skal være elastisk og hurtigt genvinde sin form, når det presses. Har også en ensartet skygge, og duften skal ikke være i tvivl. Når du køber kød i emballage, skal du være opmærksom på dets integritet, og der skal ikke være vand inde.
Til suppen skal du bruge nældeblade og unge apikale skud høstet inden blomstring. Indsamling skal udføres i handsker væk fra vejen og virksomheder, da dette anlæg har evnen til at akkumulere toksiner.
Inden du bruger brændenælden til madlavning, skal den tilberedes. Derfor skal råvarerne sorteres ud og fyldes med kogende vand i 3 minutter. Denne procedure fjerner plantens skarphed. Når du er færdig, skal du sprede brændenælden på en bomuldsklud for at tørre den.
Du skal tilføje denne ingrediens på 2-3 minutter. indtil slutningen af suppen. I løbet af denne tid vil det have tid til at lave mad og bevare alle dets nyttige kvaliteter.
Du kan også tilberede skålen i vegetabilsk bouillon samt i kombination med andre urter, som understreger dens forfriskende smag.
Brændenældesuppe med dumplings og dild
Denne opskrift giver dig mulighed for at forberede et usædvanligt første kursus, der kan diversificere din sædvanlige diæt.
Nødvendige ingredienser:
- 2 kartofler
- 1 gulerod
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk. l. havremel;
- 1 æg
- 1 spsk. l. solsikkeolie;
- 200 g brændenælde
- 50 g dild;
- salt, peber - efter smag
- 1 spsk. l. hvedemel;
- 3 liter kød bouillon.
Madlavningsproces:
- Sæt ægget separat i en skål, og pisk det til skum med salt og solsikkeolie.
- Tilsæt havregryn og hvedemel, lidt sort peber.
- Hak dildet fint og tilsæt det også.
- Ælt dejen og lad den stå i 15 minutter.
- Sæt en gryde med bouillon på ilden.
- Efter kogning tilsættes finhakket løg, hakkede kartofler.
- Tilsæt derefter de revne gulerødder.
- Drys dejen med mel, dann dumplings fra den.
- Dyp dem i kogende bouillon, kog dem møre.
- Om 2 min. inden du slukker for, skal du hugge brændenældene og hvidløg, føj dem til gryden.
Den færdige skål skal infunderes i 7-10 minutter, så den får en afbalanceret, ensartet smag. Serveres varm.
Brændenældesuppe med kød og dumplings
Denne opskrift hjælper dig med at tilberede en lækker skål uden meget besvær. Brændenældesuppe med kød bouillon vil ikke efterlade nogen ligeglad.
Nødvendige ingredienser:
- 600 g kød af enhver art
- 250 g brændenælde
- 3-5 mellemstore kartofler
- 1 gulerod
- 1 løg
- solsikkeolie til stegning;
- salt, krydderier - efter smag;
- 1 æg
- 100 g hvedemel
- 5 spsk. l. vand.
Trin for trin proces til tilberedning af den første skål med dumplings:
- Tilbered først dumplingsdejen.
- Tilsæt æg og vand til mel, tilsæt lidt salt og peber.
- Ælt dejen og lad den ligge ned; dens konsistens skal ligne tyk semulje.
- Skyl kødet på samme tid, skær det i stykker, læg det i en gryde og tilsæt vand.
- Fjern skum efter kogning, reducer varmen.
- Skræl kartofler, hak og tilsæt til suppe.
- Riv gulerødderne, tilsæt i gryden.
- Hak løg, steg det i en gryde, indtil det er gyldentbrunt.
- Hak brændenælden.
- Efter tilberedning af kartofler og kød, tilsæt løg og urter.
- Rul derefter dejen med mel og lav dumplings med 2 teskefulde, tilsæt dem til suppen.
- Krydder med salt og peber efter smag, kog i 5 minutter.
- Sluk, og lad den stå i 10 minutter.
Når du serverer, kan du tilføje finhakket persille og dild samt creme fraiche.
Suppe med brændenælde, spinat og dumplings
Denne opskrift bruges af mange husmødre. Det kombinerer perfekt 2 sorter af greener, som indtager en førende position med hensyn til deres nyttige kvaliteter. Samtidig er processen med at forberede en ret enkel, så en kok, der ikke har mange års erfaring, kan let klare det.
Nødvendige ingredienser:
- 2,5 liter kød eller vegetabilsk bouillon;
- 300 g ung brændenælde;
- 200 g frossen spinat, hakket;
- 2-3 kartofler;
- 1 stor løg
- smeltet smør;
- salt og friskmalet sort peber - efter smag;
- 150 g semulje;
- 1 æg
- 2 æggeblommer
- 3 spsk. l. smør;
- 50 g mel.
Trin for trin madlavningsproces:
- Smelt smør, afkøles og hældes i en skål.
- Tilsæt et pisket æg med æggeblommer og salt til det.
- Rør mel med semulje, hæld i en skål.
- Tilsæt lidt varmt vand, ælt dejen med medium konsistens.
- Læg smør i en gryde med en tyk bund og steg kartoflerne og løgene i den.
- Hæld med bouillon, kog.
- Hak spinat og brændenælde, føj til en gryde.
- Kog, krydre med salt og peber.
- Dyp dejen ned i mel, og føj dem til dumplings ved hjælp af teskefulde.
- Kog indtil de kommer til overfladen.
- Sluk og lad suppen stå i 7 minutter.
Serveres varm. Hvis det ønskes, kan spinat erstattes med sorrel og kartofler med ris.
Konklusion
Brændenælde og dumpling suppe er en fantastisk skål, som både voksne og børn elsker. Derfor, for at kunne tilberede det når som helst på året, skal du fryse greener til fremtidig brug, hvilket er hvad mange husmødre gør. En sådan suppe vil være i stand til at diversificere den daglige diæt og samtidig hjælpe med at undgå udviklingen af vitaminmangel. Men når du bruger brændenælder, skal du være moderat, for kun i dette tilfælde vil denne plante gavne dit helbred.
