Indhold
For dem der elsker vilde svampe, anbefales det at mestre opskriften på saltet mælkesvampe, som vil være stolt af sin plads i kogebogen. Ved hjælp af den lille mængde tilgængelige ingredienser er det let at tilberede denne lækre varme skål i en række forskellige smag. Du kan tilberede en gruzdyanka fra saltede skovsvampe efter den klassiske metode eller efter flere originale, som helt sikkert vil appellere til familie og venner.
Færdiglavet gruzdyanka ifølge den klassiske opskrift
Sådan tilberedes saltet mælkesvampe
Før du mestrer flere gennemprøvede opskrifter, er det værd at lære lidt om historien om denne skål. Denne ret er traditionel til det russiske køkken. Det er ret simpelt at tilberede det ud fra de ingredienser, som næsten enhver husmor har:
- kartofler;
- løg og grønne løg;
- gulerod;
- skovsvampe (tidligere) skal de saltes.
Saltmælksvampesuppeopskrifter
I udseende og smag ligner skålen en standard svampesuppe, som inkluderer kendte grøntsager, urter og krydderier. Saltet mælkesvampesuppe kan tilberedes på baggrund af opskriften med billedet.
En simpel opskrift på saltet mælkesvampe
Den klassiske version af skålen er en magert sommer suppe, der kun indeholder grøntsager med svampeskiver. Det tager mindre end 1 time at lave mad. Før du forbereder denne enkle opskrift, er det værd at forberede de produkter, som mange har hjemme.
Server i portionerede terriner
Du får brug for:
- svampe - 400 g;
- unge kartofler - 500 g;
- hoved af rød eller hvid løg;
- solsikkeolie - 60 ml;
- en flok friske urter;
- salt - valgfrit;
- malet sort peber.
Madlavningsproces:
- Frugtens ben og hætter vaskes under koldt ledningsvand. Skær tilfældigt.
- Skær kartoflerne i mellemstore terninger.
- Produkter koges i 15 minutter efter kogende vand.
- Løg skæres i tynde stykker. Steg det over medium varme i 5-10 minutter. Bland med resten af ingredienserne.
- Drys det færdige måltid med salt og krydderier inden servering.
Gruzdyanka fra saltet mælkesvampe i kød bouillon
For at gøre skålen mere nærende er det værd at forberede en mælkesvamp fra saltmælksvampe i kødsuppe, for eksempel på oksekødben.
Hovedingredienserne i suppen er kartofler, løg, svampe
Du får brug for:
- svampe -300 g;
- kartofler - 3 stykker;
- løg hoved;
- gulerødder - 1 stk.
- oksekødsben med kød - 400 g;
- laurbærblade - 2-3 stykker;
- peberblanding - 1 knivspids.
Trin for trin madlavning:
- Først tilberedes grøntsager: vaskes og skrælles.
- Kødet vaskes under rindende vand, overskydende striber og fedt fjernes fra det.
- Frugterne hakkes i strimler, hældes med vand for at fjerne syrheden. Skift vand helst 3 gange.
- Sæt oksekød i en gryde med 2 liter vand, kog det indtil det er mørt. Kødet tages ud, afkøles, skæres i stykker.
- Hak løgene fint, rasp gulerødderne. Steg grøntsager, indtil de er gyldenbrune.
- Sæt kartofler i bouillon, kog i 15 minutter, indtil de er kogte. Tilsæt derefter svampeskiver, vegetabilsk dressing.
- Kog i yderligere 10 minutter, salt, peber efter smag.
Gruzdyanka suppe fra saltet svampe med creme fraiche og æg
Forberedelsen er enkel, og denne proces tager ikke meget tid. Saltet mælkesvampe med unge kartofler passer godt til kyllingæg og creme fraiche.
En smuk måde at servere suppe "Gruzdyanka med æg og creme fraiche" til gæsterne
Liste over produkter:
- svampe - 500 g;
- kartofler - 5 stykker;
- rødløg hoved;
- kyllingæg - 1 stykke;
- solsikkearomatisk olie - 2 spsk. l.;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- creme fraiche - 150 g;
- salt og peber efter smag.
Madlavningsmulighed:
- Grøntsager tilberedes: vaskes, skrælles. Kartoflerne skæres i terninger, gulerødderne gnides på et medium rivejern, og løgene skæres i halve ringe. Hvidløg hakkes gennem en hvidløgspres.
- Svampene gennemblødes i koldt vand i 5 minutter. Skær derefter i strimler.
- Kartofler placeres i kogende vand, koges i 10 minutter, saltes.
- Tilsæt svampeskiver. Kog i yderligere 7 minutter.
- Løg og hvidløg sauteres i vegetabilsk olie. Forbindingen sendes også til resten af ingredienserne.
- Pisk ægget. Tilsæt denne blanding til de kogte ingredienser, bland. Derudover koges over svag varme i 2-3 minutter.
- Den færdige skål skal insisteres i ca. 7 minutter, og inden servering tilsættes creme fraiche i portioner.
Svampesuppe med saltet mælkesvampe med byg og kylling
En nærende kylling bouillon suppe kan fodre en stor familie. Selvom tilberedningstiden tager cirka 3 timer, er det stadig værd at tilføje denne metode til listen over de bedste opskrifter.
Rig kylling bouillon gør mælkesvampen mere nærende
Ingredienser:
- svampe - 350 g;
- perlebyg - 100 g;
- kyllingetrommestikker - 500-600 g;
- kartofler - 6 stykker;
- løg hoved;
- vegetabilsk olie til stegning;
- salt, friskmalet peber efter smag.
Madlavningsmulighed:
- Perlebyg placeres i kogende vand, koges i ca. 2-3 timer.
- Kylling koges i en separat beholder. Salt og peber bouillon. Det færdige kød skal fjernes fra bouillon.
- Tærte kartofler og svampeskiver tilsættes til bouillon. Kog i 15 minutter.
- Færdiglavet perlebyg tilføjes til bouillon.
- Finhakket løg steges i olie. De sendes til den færdige skål.
- Pynt med friske, finhakket urter inden servering.
Suppe med saltet svampe og porcini svampe
Denne version af skålen viser sig at være velsmagende og nærende på grund af kombinationen af de mest lækre svampearter - hvide og mælkesvampe.
Hvordan ser "Gruzdyanka" ud før servering
Du får brug for:
- svampe - 300 g;
- friske porcini svampe - 250 g;
- kartofler - 4-5 stykker;
- løg hoved;
- gulerødder - 1 stk.
- smør;
- salt og peber efter smag.
Trin for trin madlavning:
- Hatte og ben vaskes og skæres. Kog dem i kogende vand i ca. 35-40 minutter.
- Tilsæt derefter gennemblødte svampeskiver og ternede kartofler. Kog i 15 minutter.
- Løg og gulerødder sauteres i en stegepande i smør. Føj til den færdige først. Lad det simre i yderligere 3 minutter.
- Pynt med dild og persille.
Kalorie suppe med salt svampe
Svampe i sig selv er et ikke-nærende produkt - kun 26 kcal pr. 100 g. Magert georgisk kvinde indeholder 50 kcal pr. 100 g. Hvis du tilføjer en dressing med vegetabilsk olie, kød bouillon eller creme fraiche til fadet, så øges kalorieindholdet i suppen til 230 - 400 kcal.
Konklusion
Opskriften på saltet mælkesvampe vil appellere til fans af champignonretter. Ingredienserne kan variere, men suppen vil stadig være lækker og smagfuld. Mange mennesker kan lide gruzzy på grund af dens alsidighed, da det kan være diæt eller højt kalorieindhold.
