Hurtig saltning af bølger derhjemme

Hver husmor kan hurtigt salte bølgerne til vinteren, der kræves ingen særlig visdom til dette. Alt, hvad der er nødvendigt til dette, er at samle eller købe svampe, vælge den passende metode til at syle dem. Efter et par uger kan du nyde en lækker snack.

Sådan saltes bølger hurtigt

Denne lille svamp med en bølget lyserød kasket vokser i nåletræer, har en behagelig og rig aroma. Her er bare svampeplukkere og kokke omgå det.

Og alt fordi de fleste af dem ikke ved, hvordan man ordentligt forbereder og sylter svampe.

Betinget kan forberedelsesprocessen opdeles i 5 faser:

1. Sortering. Smid ormede og krøllede svampe væk. De er ikke egnede til mad.
2. Opvasken. Skyl frugten ved at dræne væsken flere gange. For at fjerne fine sandkorn, blød dem i vand i 20 minutter.
3. Rengøring. Brug en kniv til at fjerne bunden af ​​stilken. Filmen på hætten kan fjernes med en grov svamp.
4. Iblødsætning. Efter rengøring frigøres en dråbe hvid væske på et nyt snit, som kan forårsage forgiftning. For at eliminere dette skal de, inden frugten saltes, gennemblødes i en opløsning af saltvand med tilsætning af spiselig citronessens. Sug i en gryde eller skål. Skift væske hver femte time, ellers kan indholdet blive surt. Det er nødvendigt at holde opløsningen i ca. to dage.
5. Kogende. Det næste trin i forberedelsen af ​​de små bølger til hurtig saltning derhjemme vil være at koge dem. Dette fjerner bitterheden fra svampene. Kog i 10 minutter, skift saltet vand to gange. Tøm væsken.

Nu kan du starte saltning.

Sådan saltes bølgerne hurtigt på den traditionelle måde

Den mest populære er den traditionelle hurtige måde at salte bølgerne på.

Til madlavning har du brug for:

• 2 kg svampe
• 2 spsk. l. salt (ingen dias);
• ¼ h. L. spidskommen
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk koriander;
• 5 ærter af allehånde;
• 3 blomsterstande af tørre fedter;
• 3 stk. laurbær;
• 500 ml vand.

Forberedelse:

1. Soak og skræl svampene.
2. Kog dem i 30 minutter over svag varme. For smag kan du tilføje et løghoved. Når tiden er gået, drænes væsken.
3. Tilsæt alle andre ingredienser i kogende vand under konstant omrøring.
4. Sæt bølgerne tæt i krukker (tidligere steriliseret).
5. Hæld krydderierne i og dæk krukkerne med låg.

Efter to dages saltning kan snacken serveres.

Hvordan man hurtigt og lækker syltede bølger med hvidløg og solbærblade

Der er en anden hurtig måde at tilføje salt til bølgerne. Den hemmelige ingrediens vil være solbærblade. Med deres hjælp vil forretten vise sig at være sprød og have en pikant aroma.

Til madlavning har du brug for:

• 1,5 kg bølger
• 4 ting. blomsterstand af tørre fedter;
• 5 fed hvidløg
• 1 liter vand (oprenset)
• 4 ting. allehånde;
• 3 spsk. l. salt;
• 7 stk. laurbær og solbærblade.

Forberedelse:

1. Før svampen bejdses, skal de placeres i vand i 2 dage, mens de skiftes op til 9 gange.
2. Tøm vandet, lad dem ligge i et dørslag for at glasere væsken.
3. Varm renset vand i en gryde.
4. Tilsæt svampe og kog i 15 minutter.
5. Hæld væsken i en separat skål.
6. Lag alle ingredienser. Læg ribs og laurbærblade ovenpå.
7. Hæld væsken, hvori hovedproduktet blev kogt, i en tynd strøm.
8. Sørg for at lægge undertrykkelse på sengetøjet. Så saltning af indholdet finder sted.
9. Efterlad emnet et køligt sted i en dag. Efter 24 timer er skålen klar til at spise.

Sådan saltes bølgerne korrekt og hurtigt på en varm måde

Du kan hurtigt syge svampe til vinteren på en varm måde. Takket være denne metode opbevares forretten i lang tid, og det tager lidt tid at forberede sig. For at syle 5 kg svampe har du brug for:

• 6 spsk. l. salt (ingen dias);
• 2 stk. peberrods blade;
• 5 stk. laurbær;
• 3 fed hvidløg;
• 50 g dild (friske kviste);
• 2 liter vand (oprenset).

Forberedelse:

1. Tilsæt salt til kogende vand.
2. Undlad forberedte svampe. Kog i ca. 10-15 minutter med laurbærblade og allehånde, omrør lejlighedsvis.
   
3. Tøm vandet, afkøl indholdet af gryden.
4. Læg et lag bølger i bunden af ​​beholderen, dæk det med hakket peberrod, hvidløg, laurbærblade, dryss salt og dild generøst.
5. Tilsæt den næste del af svampene.
6. Det sidste lag skal bestå af blade, da undertrykkelse skal placeres ovenpå.

Efter 3 uger kan salaten serveres med vegetabilsk olie.

Hurtig saltning af bølger på en kold måde

Der er en hurtig opskrift på saltbølger, mange kalder denne metode "saltning til dovne husmødre." Det vil tage et minimum af tid at forberede det, da der ikke er noget kogetrin for hovedproduktet i processen.

Til madlavning har du brug for:

• 3 kg bølger
• 50 g salt;
• 2 kopper vegetabilsk olie;
• 4 ting. peberrodsblad og laurbær.

Forberedelse:

1. Forbered svampe (blød og skræl).
2. Tøm vandet.
3. Spred dem ud på papirhåndklæder for at dræne vandet.
4. Sæt bølgerne i en gryde eller portionerede krukker, tilsæt periodisk noget salt og tilsæt hakket peberrod. Frugten skal fylde beholderen helt.
   
5. Kog vegetabilsk olie i en gryde.
6. Hæld det varmt i en beholder, så svampene er helt dækket. Sæt de saltede emner et køligt sted, og efter 5 uger kan du fest på den tilberedte skål.

Hvordan man hurtigt picker svampe med kålblade

For en hurtig måde at salte bølgerne på, skal du bruge en stor beholder (gryde eller kar).

Til madlavning har du brug for:

• 4 spsk. l. citron essens;
• 2 spsk. l. spidskommen
• 50 g tørret dild;
• 4 glas salt;
• 5 stk. kålblade.

Forberedelse:

1. Soak de skrællede svampe i saltlage i 5 timer. For at forberede det skal du bruge 1 kop salt og 1 spsk. l. citron essens. I løbet af denne periode skal saltlage udskiftes 4 gange.
2. Bland spidskommen, dild og salt på en separat plade.
3. Tøm vandet, og lad frugterne være på et papirhåndklæde i et par minutter for at absorbere overskydende vand.
4. Sæt frugterne i bunden af ​​gryden med lågene ned. Deres lag skal være op til 7 centimeter og derefter dække det med krydderier. Sæt kålen i det sidste lag.
5. Installer undertrykkelsen ovenpå, så den dækker hele overfladen.
6. Anbring beholderen med emnet på et køligt sted.

Bejdsprocessen tager cirka tre uger. Før brug skal bølgerne gennemblødes, så de bliver mindre salte. Serveres som en salat med vegetabilsk olie og finhakket løg.

Hurtig saltning af æbler og kirsebærblade

Der er to hemmelige ingredienser i opskriften - grønne æbler og kirsebærblade. Med deres hjælp bliver svampene faste og sprøde.

Til madlavning har du brug for:

• 6 kg bølger
• 12 stk. tørre fedknopper
• 300 g salt;
• 20 skiver grønne æbler;
• 10 fed hvidløg
• 10 stykker. laurbær og kirsebærblade.

Forberedelse:

1. Du kan salte produktet i en dyb beholder (gryde eller kar).
2. Spred halvdelen af ​​bladene og æblerne, salt, i bunden af ​​gryden.
3. Placer svampene på det forberedte "gulv" med hætterne nede.
4. Drys salt og revet hvidløg ovenpå.
5. Placer den anden halvdel af æblerne oven på svampene.
6. Send det sidste lag ud af bladene.
7. Installer undertrykkelse.
8. Anbring gryden i køleskabet i 20 dage.

Opbevaringsregler

Volnushki er lækre svampe. De kan hurtigt saltes, selv til langtidsopbevaring. I dette tilfælde skal du overholde alle de anbefalinger og tip, der er angivet i opskrifterne.

Saltede bølger opbevares et køligt sted, temperaturen bør ikke overstige +10 grader. Til sådanne formål er et køleskab, et spisekammer eller en kælder egnet.

Hvis der blev saltet på en kold måde i en stor beholder, er det bedre at bruge et sådant produkt inden for 3 måneder. Ellers begynder gæringsprocessen.

Hvis produktet er kogt varmt og rullet op i krukker, kan det opbevares i op til 12 måneder på et mørkt og køligt sted. Overeksponering af emnerne er ikke det værd, da emnerne begynder at blive dårligere efter holdbarhedens udløb.

Konklusion

Saltning af bølgerne hurtigt vil ikke være svært. Takket være opskrifterne kan du forberede forskellige champignonpræparater til vinteren, som giver dig mulighed for at nyde dine yndlingsretter hele året rundt.

Anbefalede poster

Let saltede agurker - 5 lækre og enkle opskrifter

Saltede svarte mælksvampe: opskrifter til saltning på en varm måde

Koldbejdsning grønne tomater i en gryde

Saltning af grønne tomater i krukker til vinteren

Grønne tomater som tønder tomater i krukker

Hvordan man hurtigt syr kål uden eddike

Saltet kål: en simpel opskrift

Sådan syltes kål på koreansk

Opskrift på saltkål med smør