Indhold
Let saltet grønne tomater sådan en fordelagtig type emne, at den fremstilles overalt. Sådanne tomater koger hurtigt, produktionen viser sig ikke at være så sur som ved syltning. Og tilsætningen af sukker giver en vis gæringssmag, hvilket gør let saltede tomater meget krydret. Perfekt til daglig brug, og det er ikke skammeligt at servere festbordet.
Der er mange opskrifter på let saltede grønne tomater. Der er meget hurtige muligheder, for eksempel i pakker. Grønne frugter er sværere end modne, så nogle husmødre bruger opskrifter på saltede tomater til salater, og det viser sig godt.
Hver husmor har ingredienser til saltning. Og hvis noget ikke er der, så vil det ikke være svært at erhverve - de er alle velkendte og tilgængelige. Fordelen ved grønne tomater er, at selv lidt overkill med krydderier ikke ødelægger smagen af den færdige skål.
Let saltede grønne tomater er utroligt gode med kartofler i enhver form, med kødretter og med pilaf.
Hver opskrift på let saltede grønne tomater fortjener opmærksomhed og test, så vi vil overveje flere muligheder.
Let saltede tomater om dagen
Små tomater er også velegnede til denne mulighed, hvilket er meget rart. Mange opskrifter kræver kun medium til stor frugt. Vi forbereder alt hvad du har brug for på forhånd.
For 2 kg grønne små tomater har du brug for:
- kogt vand - 1,5 liter;
- bordsalt - 1,5 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 3 spsk. skeer;
- æblecidereddike - 1 spsk. skeen;
- hvidløg - 3 fedter
- chili peber - ½ bælg;
- frisk dild - 1 flok.
Vi vælger tætte, sunde tomater og vasker dem.
Bland salt, sukker og eddike i en separat beholder med vand, indtil komponenterne er helt opløst.
Hak hvidløg.
Anbring hvidløg og urter i bunden af en stor gryde og derefter tomaterne.
Sæson med malet sort peber og tilsæt chili pod.
Hæld med saltlage og tilsæt lidt mere dild.
Luk låget, send det til køleskabet i en dag.
Blankets smag er neutral, velegnet til både voksne og børn.
Let saltede grønne tomater på tre dage
For erfarne gartnere vokser alle nødvendige komponenter på stedet.
Nødvendige ingredienser:
- 7 kg grønne tomater;
- 1 hvidløg
- 2 stk. dild paraplyer og peberrods blade;
- 6-7 stk. drueblade;
- 2 stk. varm peber;
- Krydderier - peberkorn, laurbærblade, tørret paprika, salt og sukker.
Vask tomaterne inden saltning, fjern stilkene. På dette tidspunkt gennemgår vi omhyggeligt frugterne. Det er vigtigt at fjerne alt, der er råddent eller plettet. De skal ikke falde ned i emnet, ellers skal skålen kastes.
Saltbeholderens bund (en emaljepande er velegnet) lægges med urter. Tilsæt peberkorn, 2-3 fed hvidløg og laurbærblade.
Den næste række er grønne tomater, og på toppen er igen krydderurter og hvidløg, der tilføjer en pølse varm peber.
Nu er den anden række med tomater og fyld alt med varm saltlage.
For at forberede marinaden, kog vand og tilsæt resten af krydderierne. For 1 liter er der et standardlayout - 3 spiseskefulde bordsalt og 1 ske granuleret sukker. Tilsætning af paprika (0,5 spsk) får vi en rød saltlage. Vi øger mængden af ingredienser for mere vand.
Det sidste lag består af drueblade.Vi dækker hele strukturen med en plade, lægger undertrykkelse ovenpå og efterlader den på et varmt sted.
Efter tre dage er vores let saltede tomater klar.
Hvis du vil tilberede saltede grønne tomater ifølge denne opskrift til vinteren, skal du tage frugterne ud af panden, læg dem i krukker og læg dem i køleskabet.
Fyldte let saltede "armeniere"
Dette er navnet på let saltede tomater kogt med en krydret påfyldning.
At forberede Armeniere, skal du købe grøntsager:
- mellemgrøn fløde - 4 kg;
- sød og varm peber, hvidløg, dildparaplyer og selleri greener - vi styres af vores smag.
Marinade kræver følgende komponenter:
- 2,5 liter vand;
- 0,25 l bordeddike;
- 0,5 tsk Citronsyre;
- 100 gram bordsalt
- 0,5 kopper granuleret sukker;
- 5 stykker laurbærblade, sorte ærter og allehånde.
Skær flødetomaterne i 3/4 længder og læg dem i snittet langs:
- et stykke hvidløg
- en stribe sød og varm peber;
- 2-3 selleri blade.
For at gøre marinaden ordentligt skal du placere alle ingredienserne i en gryde med vand og koge blandingen. Fjern straks fra varmen, så snart det koger.
Vi steriliserer dåser og begynder at lægge de armenske piger smukt. Fyld derefter med marinade og rul.
Du kan prøve vores emne om 3 uger.
Saltede armeniere kan laves i en anden form. Til dette skæres tomater i skiver, og krydderier og urter hakkes i en blender.
I denne mulighed skal du bruge et glas hakket hvidløg, eddike, salt og sukker, 5 stykker varm peber. Blandingen tilsættes til tomater, alt blandes grundigt, sendes under undertrykkelse i 3 dage.
Grønne tomater i en pakke
Denne opskrift er hurtig og velegnet selv til et festligt bord. Tomater i en pakke er tilberedt så simpelt, at de betragtes som favoritmuligheden for mange husmødre, især om efteråret, når det tager meget tid at forberede sig. Tomater saltes med hvidløg og dild.
Til saltning skal frugterne tilberedes. Skær hætterne af tomaterne og tag papirmassen lidt ud. Sæt forsigtigt tomaterne på en tallerken, fyld med en blanding af finhakket urter og hvidløg. Vi lægger et låg ovenpå og placerer pladen i en plastikpose. Du kan udskifte den med plastfolie. Hovedbetingelsen er, at luft ikke kommer ind i vores grønne tomater. For elskere af skarpere tomater skal du tilføje hakket varm peber eller malet rød til fyldet.
Nuancen ved denne opskrift er, at sådanne tomater, selv i saltet form, ikke opbevares i lang tid. Vi bliver nødt til at spise dem først. Men det bliver slet ikke svært. Let saltede grønne tomater er elsket af alle.
Hvad skal man se efter
Madlavning af let saltede grønne grøntsager involverer følgende regler:
- Tag frugt af samme størrelse til saltning. Dette gør det muligt for alle tomater at blive saltet på samme tid, og retternes smag vil være den samme.
- Læg ikke tomater med forskellig modenhed i en beholder. Grønne og brune skal saltes let separat. Hver art kræver sin egen koncentration af saltlage.
- Hvis du tilsætter salt til grønne tomater i en pose, skal du ikke tilføje for mange frugter. De kan ikke saltes jævnt ud.
- Ved saltning skal du sørge for at skære eller punktere på grønne tomater, så de saltes hurtigere.
- Stik grønne købte tomater inden madlavning og læg dem i koldt vand i 30 minutter. Dette vil slippe af med nogle af nitraterne.
En kort video om vores emne:
