Indhold
Hyben af kronblade er rig på æteriske olier. Produktet indeholder ascorbinsyre, så denne lækre dessert kan bruges til medicinske formål.
Fordelene ved hyben af syltetøj
Hybenblomster er en del af planten mættet med nyttige elementer. Den færdige marmelade indeholder:
- fede og æteriske olier;
- anthocyaniner;
- flavonoider;
- tanniner;
- glykosider;
- organiske syrer;
- makro- og mikroelementer (jern, fosfor, calcium, natrium);
- vitamin C.
Rosehip petal jam har følgende gavnlige egenskaber:
- bakteriedræbende;
- snerpende
- antiinflammatorisk;
- febernedsættende;
- styrkelse
- beroligende.
Dessert har en gavnlig virkning på menneskekroppen:
- forbedrer immuniteten
- hjælper med at klare neurasteni og forkølelse
- forbedrer funktionen af tarmene og bugspytkirtlen
- fjerner skadeligt kolesterol
- sænker blodtrykket.
Hyben blomsterstop er nyttig til iskæmi efter slagtilfælde
Desserten bruges med forsigtighed i tilfælde af individuel intolerance og diabetes mellitus.
Valg og tilberedning af ingredienser
Du kan lave syltetøj af kronblade af enhver form for hyben. Dyrkede og vilde sorter er egnede til dette formål. De har det samme sæt nyttige elementer. Farven på det færdige produkt afhænger af kronbladenes farve. Sirup fra lyserøde sorter bliver rig burgunder og fra hvide sorter - mørkegul.
Anbefalinger til plukning af blomster:
- Råvarer høstes under blomstring.
- Dette gøres bedst om morgenen, efter duggen er fordampet. På dette tidspunkt er aromaen mest udtalt.
- Blomster er taget fra buske, der vokser i et økologisk rent område.
- Under opsamling rives kronbladen omhyggeligt af uden at røre ved den midterste del.
For at gøre syltetøjet aromatisk tager de råvarer af god kvalitet uden tørre områder, så der ikke er tegn på skimmel eller rådnende.
Efter transport fra skoven hældes blomsterne i en skål, kronblade sorteres, de af lav kvalitet kastes, kviste og grønne fragmenter fjernes fra beholderen.
Før du vasker kronblade, skal du måle lydstyrken. Blomster placeres i et måleglas, stampes tæt, og volumen måles. Denne parameter er vigtig, så den færdige papirstop ikke viser sig at være for flydende.
Efter måling vaskes hyben forsigtigt, presses ikke, tørres ikke, men behandles straks til syltetøj
Sådan tilberedes syltetøjsblomsterstop derhjemme
Madlavningsteknologien er enkel og tager ikke meget tid. Du kan lave syltetøj fra hybenblade uden varmebehandling. Dette bevarer næringsstofferne.
Jam efter den klassiske opskrift
Ingredienser (volumen er angivet med målebægeret):
- blomster - 600 ml;
- vand - 550 ml;
- sukker - 650 g;
- citronsyre - 1 tsk
Madlavningsteknologi:
- Bland vand og sukker, læg på komfuret, lav sirup.
- De forarbejdede råmaterialer placeres i en skål. Hæld kogende sirup. Emnet falder i volumen og mister farve.
- Lad massen stå i 10 minutter. Derefter tilsættes citronsyre.
- Hældes i en gryde. Du er nødt til at tilberede syltetøjsblade syltetøj på minimum varme i 30 minutter.
Sammensætningen hældes varmt i steriliserede krukker. Luk med låg.
Hvis desserten er for løbende, skal du tilføje et geleringsmiddel, såsom agar-agar, i slutningen af madlavningen.
Tyrkisk marmelade
Denne opskrift kræver flere ingredienser:
- blomster - 100 g;
- citronsyre - ½ tsk;
- sukker - 1,5-2 kopper;
- vand - 250 ml.
Teknologi:
- De forarbejdede råvarer anbringes i en skål, tilsæt ¼ tsk. citronsyre og 4 tsk. Sahara. Påfør manuelt, indtil krystallerne opløses.
- Anbring massen i en lukket beholder. Sæt i køleskabet i 2 dage.
- Vand hældes i en lille gryde, hyben placeres, koges i 10 minutter.
- Blomster tages ud med en skåret ske, og sukker hældes i væsken. Kog sirupen i 15 minutter.
- Hybenene returneres til gryden. Kog i 15 minutter. inden slutningen indføres resten af citronsyren.
Når massen er kølet helt ned, lægges de ud i banker.
Marmeladen viser sig at være aromatisk, tyk med en let syrlighed i smagen.
Hakket hyben syltetøj med citron
For at lave en sund godbid har du brug for følgende ingredienser:
- blomster - 300 g;
- sukker - 650 g;
- citron - 1/2 stk .;
- vand - 200 ml.
Opskrift:
- Skallen fjernes fra citronen, knuses, presses saften ud.
- Slib kronblade i en blender, indtil de er glatte. Tilføj skille.
- Læg vand og sukker i en gryde, kog i 10 minutter.
- En homogen masse blomster og citronsaft indføres i sirupen.
- Kog ved en minimumstemperatur i 20 minutter.
Pakket i krukker og rullet op.
Dessert opnås med en blomster-citrus aroma, mørk lyserød farve, ensartet konsistens
Uden madlavning
For at bevare alle næringsstoffer kan du tilberede en dessert uden varmebehandling. Ifølge opskriften består hybenblomstesyltetøj af følgende ingredienser:
- kronblade - 100 g;
- sukker - 2 kopper;
- citronsyre - ½ tsk.
Teknologi:
- Råmaterialerne placeres i en skål. Citronsyre opløses i 1 spsk. l. vand hældes til blomster.
- Tilsæt sukker. Bland massen, lad den stå ved stuetemperatur i 8-10 timer, omrør lejlighedsvis med en ske for at opløse sukkeret.
- Spred arbejdsemnet i en mixer og afbryd, indtil det er glat.
Ifølge opskriften opnås 0,5 liter dessert.
Syltetøj pakkes i en steriliseret krukke, lukkes med et nylonlåg og placeres i køleskabet
Vilkår og betingelser for opbevaring
Holdbarheden af det færdige produkt afhænger af behandlingsteknologien. Efter varmebehandling kan syltetøj indtages hele året. Lavet uden kogning - ikke mere end to måneder, i dette tilfælde opbevares desserten i køleskabet. Hvis emnet efter tilberedning er hermetisk lukket i steriliserede beholdere, kan det opbevares i kælderen eller et spisekammer. Opbevaringskrav: lav luftfugtighed, mangel på sollys, temperatur fra +4 til +8 0C.
Konklusion
Hyben af kronblade er fremstillet efter forskellige opskrifter: med og uden varmebehandling med tilsætning af citron eller citronsyre. Det færdige produkt har en behagelig blomsteraroma. For at gøre syltetøjet tyk skal du koge det i lang tid. Tilberedningstiden kan afkortes ved at tilsætte et naturligt fortykningsmiddel under tilberedningen.
Anmeldelser af hyben af kronblade
