Indhold
Der er skrevet meget om brugen af grønne tomater. Alle slags snacks kan tilberedes ud fra dem. Men i dag vil vi tale om den usædvanlige brug af umodne tomater. Vi fortæller dig, hvordan du laver grøn tomat syltetøj til vinteren. Ja ja! Nemlig!
Og der er ingen grund til at blive overrasket, fordi den søde dessert viser sig at være overraskende velsmagende, og få mennesker tror, at der er grønne tomater i en vase foran dem. Smagen ligner mere noget eksotisk. Vi fortæller dig, hvordan du laver marmelade af umodne frugter.
Vigtige punkter
Så du har besluttet at lave gelé eller grøn tomat syltetøj til vinteren. Du skal vælge kødfulde frugter, da der er lidt væske i dem. Derudover skal rådne og revnede tomater kasseres straks. Ingen beskæring kan redde arbejdsemnet til vinteren mod skadelige mikroorganismer, der er trængt ind i huden.
Mange af os ved, at i sådanne frugter ligger menneskets "fjende" - solanin. det gift, i stand til at ude af stand til den menneskelige krop i et stykke tid. Det er han, der giver bitterhed. Modne tomater indeholder også solanin, men i ubetydelige mængder. Mange af vores læsere vil sandsynligvis sige hvorfor de så rådgiver at bruge sådanne frugter. Det er simpelt, fordi der er to måder at slippe af med solanin på:
- hæld tomater i tre timer med rent koldt vand;
- pr. liter vand, tilsæt 1 spiseskefuld salt og blød umodne frugter i den i 45-50 minutter.
Begge metoder er effektive, solaninen efterlader tomatene. Du skal bare skylle og tørre frugten igen inden madlavning.
Og et par flere ord om, hvordan man forbereder grønne tomater til syltetøj. Efter vask skærer vi ud prikker på frugterne samt det sted, hvor stilken er fastgjort. Hvad angår udskæringen, vil det helt afhænge af opskriften. Du lærer også af anbefalingerne om at fjerne huden eller skære grønne tomater med den.
Opskrifter til grøn tomatstop til vinteren
Det mest interessante er, at du kan tage små og store tomater til syltetøj til vinteren. I det første tilfælde koger vi dem hele, i det andet skærer vi frugterne i skiver eller stykker afhængigt af opskriftens anbefalinger. Ud over tomater kan du tilføje forskellige tilsætningsstoffer til marmeladen, med et ord eksperiment. Vi foreslår, at du laver grøn tomatsyltetøj i henhold til opskrifterne beskrevet i nedenstående artikel.
Og for at forstå, hvilken mulighed der er bedst for dig, skal du bruge flere opskrifter.
Klassisk opskrift
Dette er den mest bekvemme og enkle mulighed for uerfarne værtinder. Til marmelade har vi brug for et minimum af produkter:
- 2 kg 500 gram grønne tomater;
- 3 kg sukker
- 0,7 liter rent vand
- 0,5 tsk citronsyre eller saften af en halv citron.
Madlavning trin for trin:
- Efter vask af de grønne tomater skal du lægge dem på et tørt, rent håndklæde til tørring. Ifølge opskriften skærer vi frugterne i mellemstore skiver og lægger dem i en emaljekasserolle.
- Hæld i forberedt rent vand (alle tomater skal være tildækket) og læg på komfuret. Så snart beholderens indhold koger, skift til svag varme og kog under omrøring i kun 10 minutter. Hæld den resulterende saft, hvor tomaterne blev kogt.Der er stadig lidt solanin i denne væske, men vi har slet ikke brug for det.
- Tilsæt derefter sukker, bland forsigtigt tomatmassen og kog igen i cirka en tredjedel af en time.
Fjern gryden fra komfuret og lad den stå i tre timer, så tomaterne absorberer sukkersirupen og ikke koger. I løbet af denne tid bliver skiverne gennemsigtige. - Derefter koges vi igen i 20 minutter og sætter dem til side i to timer. Vi koger grønne tomater tre gange mere på 2 timer. Ved sidste opkald tilsættes citronsyre (eller citronsaft) og blandes syltetøj. Grøn tomat marmelade vil vise sig tyk med en gullig nuance.
- Hvis du ønsker at få gelé, skal du tørre massen inden den sidste madlavning gennem en sigte, tilsætte syre og koge igen under konstant omrøring, så massen ikke koger til bunden.
- Læg den grønne tomatsyltetøj i krukker og forsegl den tæt.
Læg noget af det lækre marmelade i en vase, og du kan begynde at drikke te. Tro mig, du vil straks forstå, at du har kogt lidt velsmagende syltetøj eller gelé, fordi din familie ikke kan trækkes af ørerne fra vasen.
Kirsebær tomat
For at fremstille lækker syltetøj kræver et kilo umodne cherrytomater et kilo granuleret sukker, en teskefuld citronsyre, vanillin på spidsen af en kniv og 300 ml vand.
- Vi tilbereder hele kirsebærtomater, så du skal vælge frugt af samme størrelse. Vi udskærer kun det sted, hvor stilken er fastgjort. Vi koger de tilberedte råvarer tre gange i 20 minutter, dræner vandet hver gang. Fjern derefter skindet og læg tomaterne i et dørslag for at fjerne vand.
- Lad os nu begynde at forberede sirupen. Vi koger det af vand og sukker i en separat gryde. Når al væsken er drænet, skal du sætte de grønne tomater i den søde sirup og koge, indtil syltetøjet tykner. Husk at røre og skumme konstant. 10 minutter inden afslutningen af madlavningen tilsættes citronsyre og vanillin.
- Vi bruger kun sterile krukker til udfoldning. Efter afdækning skal du vende den og lade den køle af på bordet.
Denne opskrift kan bruges til at fremstille marmelade. Derefter koges massen længere. Denne dessert er god til te og endda mælkegrød. Prøv det, du vil ikke fortryde at du var nødt til at bruge lidt tid. Grøn tomat marmelade eller marmelade er det værd!
Jam med rom
En anden opskrift på grøn tomat syltetøj bruger en alkoholholdig drink - vi får en dessert med rom. Men dens tilstedeværelse mærkes ikke, men smagen bliver fantastisk.
Så vi har brug for:
- grønne små tomater og sukker 1 kg hver;
- bordeddike 9% - 1 glas med bælte;
- nellike - 2 knopper;
- citron - 1 frugt;
- rom - 30 ml.
Madlavningsregler:
- Skær tomaterne i små skiver. Fra 500 gram sukker og vand skal du tilberede sirup. Når granuleret sukker er helt opløst, hæld eddike i det.
- Sæt tomater i kogende sirup og kog i 5 minutter.
- Vi afsætter 12 timer. Den næste dag dræner vi sirupen, tilsæt det resterende sukker og kog igen.
- Mens det koger, tilbereder vi citroner. Vi vasker frugterne og skærer dem i små stykker sammen med skrællen. Knoglerne skal vælges.
- Sæt tomaterne i sirup, tilsæt citroner og fedter, bland og kog, indtil tomatene er gennemsigtige.
- Vi fylder marmeladen med rom, når den køler ned.
- Vi lægger lækker og aromatisk marmelade i krukker.
Tomater og valnødder
Hvis du kan lide at lave forberedelser til vinteren med valnødder, skal du bruge opskriften nedenfor. Du vil ikke opleve nogen specielle vanskeligheder under tilberedningen.
Hvad har vi brug for:
- eventuelle grønne tomater - 1000 gram;
- valnødskerner - et kvart kilo;
- sukker 1 kg 250 gram;
- rent vand 36 ml.
Og nu et par ord om, hvordan man laver syltetøj til valnød til vinteren:
- Vi skærer små tomater i en cirkel, der ikke er tykkere end en halv centimeter. Derefter skærer vi kernen ud sammen med frøene.
- Steg de skrællede kerner i en tør stegepande i højst 6 minutter. Mal derefter i krummer på en hvilken som helst bekvem måde.
- Kog sirupen fra vand og sukker over svag varme, indtil den tykner.
- Fyld tomatcirklerne med nødder og læg dem i en skål. Hæld indholdet med varm sirup og sæt det til side en dag under et håndklæde.
- Den næste dag drænes sirupen, koges igen, hæld tomater med nødder og lad den stå i yderligere 24 timer. Vi gentager denne procedure en gang til.
- Den sidste dag koger vi syltetøj i cirka en halv time og ruller det varmt i krukker. Sirupen bliver så tyk og rav, at den ligner gelé.
Som du kan se, behøver du ikke gøre noget særligt, opskrifterne er enkle, tilgængelige selv for uerfarne værtinder.
Hvis du vil tilberede varmt marmelade, skal du bruge videoen:
Konklusion
Vi fortalte dig om, hvordan man laver marmelade af umodne tomater til vinteren. Ud over ingredienserne, der er anført i opskrifterne, kan alle tilsætningsstoffer bruges. Heldigvis er vores værtinder store drømmere. Eksperimenter i dine køkkener og forkæl din familie og gæster med lækker grøn tomatsyltetøj. Vellykkede forberedelser til vinteren!
