Indhold
På jagt efter interessante kombinationer skal du helt sikkert være opmærksom på hindbær og ribsbærsyltetøj. Det er en lækker godbid beriget med næringsstoffer, som alle helt sikkert vil nyde og ideelt set supplerer et festligt eller hverdagsbord. Nøglen til at fremstille en sådan syltetøj med succes ligger i streng overholdelse af opskriften.
Sådan tilberedes røde ribs med hindbær til syltetøj
På Internettet kan du finde mange opskrifter, hvor syltetøj tilberedes uden madlavning. Denne madlavningsindstilling anbefales ikke af flere grunde. For det første afsløres smagen af hindbær og solbær bedre ved madlavning. For det andet sikrer en fuldgyldig varmebehandling, at bærene er fri for forurening eller infektioner.
De valgte frugter vaskes under rindende vand. Du kan suge dem kortvarigt for at sikre, at der ikke er små insekter, men så skal vandet drænes og få lov til at dræne.
Rødbær Raspberry Jam Opskrifter
Der er mange måder at forberede en godbid på. Takket være dette kan du vælge og se den opskrift, der bedst passer til individuelle præferencer og smag.
Enkel blandet rødbær og hindbærsyltetøj
Denne opskrift er bedst for alle, der fremstiller deres egen marmelade for første gang. Tilberedningsprocessen er enkel, så sandsynligheden for fejl minimeres.
Ingredienser:
- hindbær - 2 kg;
- rødbær - 0,5 kg;
- granuleret sukker - 2,5 kg.
Antallet af frugter kan ændres efter eget skøn, men deres samlede vægt bør ikke være mindre end sukker. Ellers vil delikatessen vise sig at være for sød, og smagen af ribs og hindbær vil blive dårligt udtrykt.
Madlavningstrin:
- Hindbær blandes med sukker.
- Når hindbærene frigiver deres juice, skal du placere beholderen på komfuret og koge.
- Efter kogning, kog i 5 minutter.
- Fjern beholderen fra komfuret og lad den køle af.
- Hindbær sættes tilbage på ilden, koges i 5 minutter, fjernes og afkøles.
- For tredje gang tilsættes røde rips til beholderen.
- Blandingen koges, koges i 10 minutter.
Du kan servere færdiglavet rødbærsyltetøj sammen med kager til te. For at bevare delikatessen i lang tid anbefales det at opbevare den i sterile krukker.
Levende hindbær og ribsbærsyltetøj
En sådan delikatesse er et revet bær, der ikke varmebehandles. Ifølge nogle kulinariske eksperter giver denne metode dig mulighed for at bevare maksimalt nyttige stoffer. Rivede rips og hindbær er dog ikke marmelade i bogstavelig forstand.
Følgende komponenter er nødvendige til madlavning:
- røde ribs - 1,5 kg;
- hindbær - 2 kg;
- sukker - 1 kg;
- citron - 2 stk.
For levende syltetøj skal du forsigtigt male bærene, du kan male dem gennem en sigte. En mere praktisk mulighed er at hugge med en blender.
Madlavningstrin:
- Hindbær og ribs er pisket med en blender.
- Sukker tilsættes til den resulterende puré.
- Skallen fjernes fra skrælen, og citronen presses.
- Juice og zest tilsættes til bærblandingen og blandes godt.
Levende syltetøj hældes i en steriliseret krukke. Behandlingen anbefales at opbevare i køleskabet.
Hindbærsyltetøj med rødbærsaft
Bærene skal sorteres og skylles grundigt under rindende vand. Samtidig er det vigtigt at sikre, at frugterne ikke krølles og bevarer deres form.
Ingredienser:
- røde ribs - 1,5 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- hindbær - 700 g;
- citronsyre - 1 tsk.
Rødbær i denne opskrift bruges kun til juice. Læg bærene i en gryde, hæld 300 ml vand og kog. Derefter afkøles blandingen, ripsene fjernes fra væsken og presses gennem osteklud. Den resterende kage skal kasseres.
Yderligere forberedelse:
- Hæld sukker i varm juice, bland godt, så der ikke er nogen klumper tilbage.
- Blandingen koges i 20 minutter, så sukkeret er helt opløst.
- Hindbær og citronsyre tilsættes til væsken.
- Delikatessen koges i 5 minutter og fjernes derefter fra varmen.
Syltetøj skal straks hældes i krukker og lukkes. Den færdige konservering efterlades ved stuetemperatur, indtil den køler ned.
Rød, solbær og hindbærsyltetøj
Kombinationen af røde og sorte korender beriger marmeladen. Desuden er opskriften på en sådan godbid ikke mindre enkel end andre madlavningsmetoder.
Ingredienser:
- solbær - 1,5 kg;
- rødbær - 700-800 g;
- hindbær - 800 g;
- sukker - 1,5 kg.
Bærene adskilles fra kviste og vaskes. Det anbefales at lave mad i en beholder med tykke vægge for at forhindre forbrænding.
Madlavningstrin:
- Bærene blandes i en gryde med lidt vand.
- Når blandingen koger, rør ribs, tilsæt sukker.
- Over svag varme koges blandingen igen.
- Jam tilsættes beholderen og koges i 10-15 minutter.
Den færdige marmelade anbringes i krukker. Luk ikke med det samme, det er bedst at holde beholderne åbne, så papirstoppet køler hurtigere.
Hindbærsyltetøj med ribs og stikkelsbær
Stikkelsbær er en god tilføjelse til bærfad. Med sin hjælp kan du berige smagen af en delikatesse, give den en unik farve og aroma.
Ingredienser:
- stikkelsbær - 400 g;
- hindbær - 1100 g;
- solbær - 1300 g;
- sukker - 2800 g.
Det anbefales at tilberede delikatessen i en emaljeskål, det er lettere at røre en tyk blanding i den. Derudover fordamper overskydende væske bedre på en bred overflade. Ingredienserne blandes kun efter indledende rengøring fra overskydende og grundig skylning i vand.
Madlavningstrin:
- Bærene placeres i et bassin, 600 g sukker hældes, omrøres.
- Hæld resten af sukkeret ud og lad det stå i 10-12 timer.
- Anbring beholderen på medium varme og kog den.
- Blandingen koges i 15 minutter under konstant omrøring.
Den resulterende godbid hældes i krukker og på dåse. Derefter anbefales de at placere dem i et tæppe i 8-10 timer, så de kan køle helt af.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Den bedste mulighed for at bevare smagen af den færdige godbid er konservering. Hvis der tilberedes meget marmelade, skal det straks hældes i krukker og lukkes. Beholderen skal steriliseres med kogende vand eller specielle antiseptiske opløsninger, der anvendes i fødevareindustrien. Dåserne kan kun lukkes med lakerede låg undtagen muligheden for kontakt mellem det færdige produkt og metal.
Opbevaringen skal opbevares ved et stabilt temperaturregime, pludselige temperaturændringer er uacceptable. Det er forbudt at tage dåser ud i kulden eller opbevare dem i fryseren. Dette vil føre til, at syltetøjet bliver sukkerholdigt, og hindbær og solbær mister deres smag. Det anbefales at udelukke udsættelse for direkte sollys, så indholdet ikke opvarmes.
Holdbarheden når 2-3 år og længere, hvis beholderen er korrekt bevaret. Opbevar en åben krukke syltetøj i køleskabet. Opbevaringsperioden overstiger ikke 2 måneder. Det tilrådes at lukke beholderen ikke med låg af metal eller gummi, men med pergamentpapir bundet om halsen.
Konklusion
Det er ikke svært at lave syltetøj fra hindbær og ribs, hvis du følger de proportioner og andre finesser, der er angivet i opskrifterne. Der skal lægges særlig vægt på tilberedning, da brug af ødelagte eller beskadigede bær ikke er tilladt. Det er lige så vigtigt at overvåge tilberedningsprocessen, omrøre blandingen rettidigt og fjerne det resulterende skum. Overholdelse af de beskrevne anbefalinger giver dig mulighed for at få en velsmagende og sund godbid, som takket være bevarelse vil være tilgængelig når som helst på året.
