Solbær marshmallows derhjemme

Hjemmelavet sortbær marshmallow er en meget delikat, luftig, udsøgt dessert. Dens rige bærsmag og aroma kan ikke sammenlignes med kommercielle slik. Selv en lille mængde ingredienser producerer en masse skumfiduser. Hvis du lægger den i smuk emballage, kan du lave gode gaver til venner og kolleger.

Nyttige egenskaber ved hjemmelavede solbær marshmallows

Solbær marshmallow kan bruges med fordele for kroppen.

Currant marshmallow, tilberedt med tilsætning af agar-agar, indeholder en stor mængde iod og selen. Når alt kommer til alt er dette naturlige fortykningsmiddel lavet af tang. Jod og selen understøtter funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen og reducerer risikoen for at udvikle kræftceller.

Videnskabelig forskning viser, at skumfiduser indeholder gavnlige stoffer:

• flavonoider, der opretholder vaskulær elasticitet;
• antibakterielle stoffer, der beskytter mundhulen mod karies;
• brom, som har en positiv effekt på nervesystemets tilstand;
• hurtige kulhydrater, der aktiverer mental aktivitet.

Solbær marshmallow øger mængden af ​​antioxidanter i blodet. Og takket være sin behagelige aroma fungerer den også som et afslappende middel.

Ved ondt i halsen og tør hoste kan sort eller rødbær marshmallows bruges til at hjælpe medicin. Det lindrer hoste, hæmmer betændelse og forhindrer bakterier i at sprede sig.

Solbær marshmallow opskrifter derhjemme

Skumfidus fra sort eller rødbær på agar viser sig at være perfekt ved første forsøg, hvis du overholder opskriften og kender et par hemmeligheder ved forberedelsen:

1. Slå skumfidusmassen med en kraftig stationær mixer, mindst 1000 W.
2. Hvis massen ikke er slået godt, eller bærsirupen ikke koges, fungerer den ikke til at stabilisere desserten. En skorpe vises på overfladen, men indeni ser den ud som en creme.
3. For at forhindre, at sukkersiruppen sprøjter, når den tilsættes til marshmallowmassen, skal den hældes i en tynd strøm langs siderne af gryden.

Solbær marshmallow derhjemme

Hjemmelavede solbær marshmallows ifølge denne opskrift er nemme at tilberede, men det viser sig at være luftigt og ømt. Aromaen af ​​korender er subtil og diskret.

Til madlavning har du brug for:

• solbær, frisk eller frossen - 350 g;
• sukker - 600 g;
• vand - 150 ml;
• æggehvide - 1 stk.
• agar-agar - 4 tsk;
• flormelis - 3 spsk. l.

Madlavningsproces:

1. Soak fortykningsmidlet i koldt vand i ca. en time.
2. Sorter solbærene, vask og mal i kartoffelmos med en sigte eller blender, men så der ikke er skind og frø tilbage i bærmassen.
3. Hæld 200 g granuleret sukker, bland det opløst. Sæt puréen i køleskabet.
4. Sæt opløsningen med fortykningsmidlet på komfuret og lad det koge, tilsæt resten af ​​granuleret sukker. Kog i ca. 5-6 minutter. Du kan kontrollere sirups beredskab med en ske. Når den tages ud af gryden, skal der trækkes en tynd strøm af væske bag den.
5. Tilsæt proteinet fra et æg til solbærpuréen. Pisk grundigt, indtil massen bliver lys og øger i volumen.
6. Hæld den let afkølede søde sirup i solbærpuré i en tynd strøm uden at stoppe for at slå hele massen. Den skal blive frodig og tyk.
7. Sæt marshmallowmassen straks i en kulinarisk pose med en dyse. Lav marshmallow halvdele med det og spred det ud på pergamentpapir. Den optimale størrelse er ca. 5 cm i diameter.
8. Lad desserten hærde, og lad den stå i ca. en dag. Denne tid er omtrentlig og afhænger af luftens fugtighed og fortykningsmiddelkvaliteten. Temperaturen skal være ved stuetemperatur.
9. For at kontrollere marshmallows beredskab skal du fjerne den forsigtigt fra pergamentpapiret. Den færdige delikatesse klæber næsten ikke til dine hænder og falder let af papiret.
10. Drys marshmallows med solbær med sukker.
11. Lim halvdelene parvis. Bunden klæber godt sammen.

Hjemmelavet marshmallow

Fortykningsmidlet i denne opskrift er agaragar. Det er et vegetabilsk-baseret alternativ til gelatine. Et andet produkt, røde ribs, tages friske eller frosne. I dette tilfælde skal bærene koges godt. Smagen af ​​solbær marshmallows er blid og diskret. Til madlavning har du brug for:

• rødbær - 450 g;
• sukker - 600 g;
• vand - 150 ml;
• agar-agar - 4 tsk;
• æggehvide - 1 stykke;
• flormelis - 3 spsk. l.

Madlavningsproces:

1. Sug agar-agar i vand i cirka en time.
2. Sorter bærene og skyl. Mal indtil puré i en blender eller med en sigte.
3. Sæt bærmassen på høj varme. Når det har kogt, reducer varmen og kog i cirka 7-8 minutter under omrøring regelmæssigt. Pureen skal tykne til en gelé.
4. Gnid den varme blanding gennem en sigte for at fjerne huden.
5. Tilsæt 200 g granuleret sukker, bland og afkøles i køleskabet.
6. Tilsæt æggehviden til den afkølede ribspuré og pisk med en mixer ved maksimal effekt, så den tykner og holder sin form.
7. Sæt agar-agar på medium varme, vent på kog og fjern straks.
8. Tilsæt 400 g granuleret sukker, bland og lad det koge igen. Reducer varmen, lad den stå i et par minutter til og omrør.
9. Tilsæt den let afkølede sirup til solbærmassen i en tynd strøm, så sirupen strømmer ned ad skålene uden at falde på pisken. Massen skal tykne og beholde sin form.
10. Da agar-agar størkner allerede ved 40^°C, skal marshmallowmassen lægges hurtigt og smukt ud på bagepapir ved hjælp af en kulinarisk sprøjte.
11. Rødbær marshmallows derhjemme modnes i ca. 24 timer. For at kontrollere, om det har forstået nok, skal du prøve at fjerne det fra papiret. Hvis skumfidus ikke klæber, kan du drysse det med pulveriseret sukker og lim halvdelene sammen.

Frossen solbær marshmallow

Frosne solbær, som en ingrediens til fremstilling af hjemmelavede skumfiduser, er ringere i smag og nyttige egenskaber kun for friske bær.

For at forberede desserten har du brug for:

• frossen solbær - 400 g;
• æggehvide - 1 stykke;
• vand - 150 ml;
• sukker - 400 g;
• agar-agar - 8 g;
• flormelis til støvning.

Madlavningsproces:

1. Optø sorte ribs, formalet dem i en blender og føres gennem en sigte.
2. Kog puréen på svag varme. Outputtet skal være ca. 200 g bæremasse.
3. Hæld protein i den afkølede solbærpuré, pisk, indtil den er blød.
4. Tag 50 g granuleret sukker, bland med agar-agar.
5. Hæld de resterende 350 g sukker i 150 ml vand, læg på komfuret og kog. Tilsæt en blanding af sukker og agar. Kog i ca. 5-6 minutter under konstant omrøring.
6. Hæld sukkersirup i solbær og proteinblandingen og slå. Den resulterende dessertbase øges kraftigt i volumen. Hun skal holde sin form godt.
7. Tag en konditorpose og lav smukt formede skumfiduser. Det er praktisk at folde dem på et bageplade dækket af folie, folie eller pergamentpapir.
8. Hold solbær marshmallows hjemme +18⁰-25^°C indtil det tørrer op. Det skal tage cirka en dag.Den færdige godbidder kan drysses med pulveriseret sukker og limes med bunden til hinanden.

Kalorieindhold i solbær marshmallow

100 g skumfidus lavet af solbær og agar-agar indeholder 169 kcal. Ernæringseksperter bemærker, at det er skumfidus, der er den bedste sødme til at tabe sig. Det indeholder mindre kalorier end andre desserter. Ikke desto mindre hjælper det med at overvinde trangen til lækker mad og hæver stemningen hos mennesker, der overholder en diæt.

Derudover indeholder marshmallow fra solbær og agar-agar, i modsætning til andre slik, mange nyttige stoffer: C-vitamin, iod, selen, calcium.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Du kan opbevare marshmallows med solbær under følgende betingelser:

• temperatur fra +18⁰ op til +25^°FRA;
• fugtighed op til 75%;
• fraværet af nærliggende kilder til stærk lugt
• i en tæt lukket beholder (i en plastik madbeholder eller plastpose).

Konklusion

Solbær marshmallow er en af ​​de bedste hjemmelavede slik. Relativt lavt kalorieindhold, nyttige stoffer, fantastisk smag og aroma, behagelig delikat farve, let syrlighed - alt dette efterlader ikke en sød tand ligeglad. Derudover indeholder marshmallows ikke farvestoffer eller andre kunstige tilsætningsstoffer. Kun naturlige ingredienser og glæde fra smagen!

Anbefalede poster

Hvordan man laver jordbærsyltetøj

Hvad man skal lave mad fra rød viburnum: opskrifter

Lækker kvæde syltetøj

Kvæde syltetøj med citron: opskrift

Feijoa marmelade opskrift

Hvordan man laver feijoa marmelade

Abrikos marshmallow opskrift

Havtorn syltetøj

Marmelade med melonsmag