Indhold
En ægte delikatesse for mange er Kiev tør solbærsyltetøj. Du kan tilberede det fra forskellige bær og frugter, men det viser sig at være særligt velsmagende med solbær. En sådan forberedelse er længe blevet forelagt Romanovs kejserlige domstol: en tør delikatesse var en af familiens favoritter.
Funktioner ved fremstilling af tør currant marmelade
Alle kan fremstille tør currant marmelade, denne proces er ikke vanskelig, men du bliver nødt til at bruge lidt tid. Det tager cirka 2-3 dage at tilberede en tør delikatesse, hovedsageligt at tørre bærene.
Blandt andre funktioner i tørre emner er det værd at fremhæve:
- minimum tilberedningstid for marmelade
- konservering af de fleste næringsstoffer
- universel brug af en færdiglavet skål;
- fremragende syltetøjsudseende.
Det tilberedte emne ligner en tør kandiseret frugt, hver sort bær vil være adskilt fra de andre, derfor vælges større frugter til delikatesser. Krøllet, knust - de tager ikke: de giver overskydende fugt, hvilket ikke er nødvendigt, og udseendet af solbær vil ikke være attraktivt.
Jam ingredienser
Du skal først forberede de nødvendige ingredienser til marmeladen. De bruger friskhøstede store solbær, sukker, vand - intet andet er nødvendigt.
Ingredienser tages i en vis andel:
- 1 del solbær;
- 1 del granuleret sukker;
- 0,5 dele vand.
Derudover bruges en lille mængde pulveriseret sukker til hældning, inden den sendes til opbevaring, du skal bruge lidt af det.
Opskriften på Kiev tør solbærsyltetøj
At lave solbærsyltetøj er ikke besværligt, du bliver nødt til at vente mere end at gøre en indsats. Resultatet vil være et fremragende resultat: hvis alt gøres i henhold til den foreslåede opskrift, bliver tør syltetøj en af de foretrukne sømme.
Tilberedningsproceduren kan opdeles i specifikke trin:
- Det er nødvendigt at sortere de tilgængelige bær, sortere de knuste, krøllede, små og grønlige.
- Vask dem derefter grundigt i flere farvande, mens du fjerner halerne.
- Lad vand dræne godt.
- Efter tilberedning af den rå bær tilsættes den nødvendige mængde sukker og hældes vand i beholderen til madlavning.
- Kog sirupen i 2-3 minutter.
- Dyp tilberedt solbær i varm, stadig kogende sirup.
- Sluk straks for varmen, lad sirupen afkøle helt.
- Efter solbær med sirup er det vigtigt at varme det op, indtil det første skum dannes, og sluk det straks. Lad det køle helt af.
- Så det skal svejses i 2-3 passeringer, hver gang koges i ikke mere end 3 minutter.
Efter den sidste kogning, lad sirupen køle af igen, og dræn den derefter helt. Kun solbær må være tilbage i dørslagene, der er ikke behov for mere sukkervæske for at fremstille tør syltetøj.
Når sirupen er drænet, er det nødvendigt at begynde at tørre emnet: De kanderede frugter lægges på bagepapir, sendes til et træk væk fra direkte sollys. Så solbær opbevares, indtil den er tør.
Beredskabet kontrolleres taktilt: De godt tørrede komponenter i syltetøj bør ikke klæbe til fingrene. Drys det færdige tørre produkt med en lille mængde pulveriseret sukker, det bliver det vigtigste konserveringsmiddel.
Vilkår og betingelser for opbevaring
I gamle dage blev sådan solbærsyltetøj opbevaret i trækasser lavet af al og drysset hvert lag med sukker. Nu bruges en anden, mere moderne container til dette. I dag hældes bærene i klargjorte glasskruer, bundet med pergament, gennemboret et par huller til ventilation og sendt til et tørt, køligt sted uden adgang til sollys.
I dette tilfælde er det med jævne mellemrum nødvendigt at ryste og kontrollere produktet. Ved høj luftfugtighed tørres tør solbærsyltetøj i ovnen, temperaturindikatoren skal være 100 omC, selve proceduren varer ikke mere end 10 minutter. Derefter skal alt hældes i rene krukker, forsegles med pergament og sendes til opbevaring.
Overholdelse af alle forhold opbevares syltetøj i op til to år, men en lækker delikatesse er sandsynligvis ikke i stand til at modstå så meget: den spises normalt hurtigt.
Konklusion
Kiev tør solbærsyltetøj tilberedt på denne måde er i stor efterspørgsel: det bruges som dekoration til kager og tærter, det spises simpelthen som kandiseret frugt og gives til børn. Hvis du ikke er for doven, kan du få en fantastisk delikatesse, der var så elsket af Romanovs kongefamilie.
