Indhold
Det er let at få persimmon måneskin derhjemme, hvis du kender alle faser i at lave en stærk drink. Dette lettes af det øgede sukkerindhold i frugten og gode egenskaber til destillation. Vanskeligheder kan kun opstå, når man køber råvarer på grund af de øgede frugtomkostninger. Måneskin lavet på basis af persimmon har en mild behagelig eftersmag. Denne funktion retfærdiggør fuldt ud omkostningerne ved køb af råvarer. Derfor forsøger mange håndværkere at finde en mulighed for at købe sydlige frugter i sæsonen til den oprindelige berigede drink.
Sukkerindholdet i persimmons er 20-25%, hvilket er ideelt til måneskin
Valg og tilberedning af ingredienser
For at forberede en beriget drink skal du vælge modne og overmodne frugter. Desuden kan persimmon være af enhver type og størrelse. Selv frugter med små fejl vil gøre.
Inden proceduren fortsættes, skal frugterne vaskes og foldes i et dørslag for at fjerne overskydende fugt. Men hvis gær ikke bruges til at fremstille mos, skal dette trin i forberedelsen springes over.
Derefter skal du rense dem fra stilkene og fjerne de rådne og beskadigede områder. Før råmaterialerne placeres i beholderen, er det nødvendigt at fjerne frøene, så tanninerne i dem ikke ødelægger smagen af det færdige produkt. Ved afslutningen af det forberedende trin skal frugterne æltes indtil de er grødet.
Persimmon måneskinsopskrift uden gær og sukker
For at forberede måneskin i henhold til denne opskrift skal du bruge uvasket frugt. Men i dette tilfælde skal du være sikker på, at de ikke er blevet behandlet med forskellige insekticid- og fungicidpræparater.
Persimmon mos opskrift på måneskin
Når du bruger denne opskrift, vil vild gær, der er indeholdt i persimmonskal, aktivere fermenteringsprocessen. I dette tilfælde vil det tage mindst tre til seks uger at infundere mosen afhængigt af tilbageholdelsesmetoden. Fordelen ved denne metode er, at det færdige produkt bevarer den distinkte smag og lugt af naturlige råvarer.
Nødvendige komponenter:
- 14 kg persimmons;
- 7 liter vand;
- 35 g citronsyre.
Procedure til forberedelse af mask:
- Slib frugterne til en grødet tilstand.
- Overfør blandingen til en stor beholder, tilsæt vand og tilsæt citronsyre.
- Bland grundigt indtil glat.
Volumenet af den resulterende blanding må ikke være mere end 75% af gæringstanken. Efter det forberedende trin skal beholderen med emnet placeres i et varmt rum med en temperatur på + 28-30 grader og lægge en vandforsegling på halsen.
Mosens beredskab til destillation kan bestemmes af fraværet af gasemissioner og bitter smag. I dette tilfælde vises et udtalt sediment i bunden af beholderen, og væsken i den øverste del af beholderen skal lyse markant.
Jo lavere temperaturen på mosindholdet er, jo længere er gæringsprocessen.
Destillation af måneskin
For at fremstille persimmonbaseret måneskin af høj kvalitet skal du destillere det korrekt. Eventuelle fejl i løbet af dette trin kan føre til fiasko.
Destillationsproces med måneskin:
- Destiller mosen på første trin uden at opdele den i fraktioner, og vælg råmaterialet, indtil dets styrke falder til 30 grader.
- Bestem massefraktionen af alkohol i råmaterialet ved at gange dets volumen med styrken og dividere det med 100%.
- Fortynd arbejdsemnet med vand til en styrke på 20 grader.
- Re-destillere råmaterialet, men del det allerede i fraktioner.
- Tag det første volumen inden for 10-15% ved 1-2 dråber i sekundet ved en temperatur på 65-78 grader.
- Tag derefter 80% af hegnet i en dryp lidt tykkere end en tændstik, indtil fæstningen falder til 45-50 enheder.
- De resterende 5-7% er fuselolier, der bedst ikke adskilles, da de kan påvirke måneskins kvalitet negativt.
- I slutningen af destillationen skal du tilføje vand til drikken, så dens styrke er 45-50 grader.
Outputtet af persimmon måneskin er 270 ml med 1 kg naturlige råvarer
Opskrift på persimmon måneskin med sukker og gær
Ved hjælp af denne opskrift skal frugterne først vaskes. Processen med at fremstille en beriget drink accelereres markant ved at tilsætte sukker og gær til mos og tager cirka 12 dage. Men i dette tilfælde er aromaen og smagen af måneskin ifølge fine destillatkendere ringere end den drikke, der er fremstillet i henhold til den foregående opskrift.
Persimmon mos opskrift på måneskin
Til mos skal du forberede en stor beholder på forhånd. Du bør også give mulighed for at forudbestemme vandet eller føre det gennem et filter.
Nødvendige ingredienser:
- 5 kg persimmons;
- 1 kg sukker
- 9 liter vand;
- 100 g presset eller 20 g tør gær;
- 45 g citronsyre.
Procedure:
- Opløs gæren i 3 liter vand, omrør med en spatel, og lad blandingen stå på et varmt sted i et par minutter, indtil skum vises.
- Læg den knuste persimmon i en klar beholder.
- Tilsæt det resterende vand, sukker og citronsyre til det.
- Rør blandingen, indtil den er glat.
- Hæld gæropløsningen i den i en tynd strøm under konstant omrøring.
- Installer en vandforsegling på beholderens hals.
I slutningen overføres vasken til et mørkt rum med en temperatur på + 28-30 grader. Hold i denne tilstand, indtil gæringsprocessen slutter.
En stigning i temperaturen på mosindholdet til +35 grader fører til gærens "død"
Destillation af måneskin
Det er nødvendigt at starte destillation, når vasken mærkbart lysner, boblen stopper, et overskyet bundfald falder ud, en alkoholluft vises, bobler og skum forsvinder.
Moonshine destillationsfaser:
- Varm mosen til 50 grader, og sæt den derefter i kulde i flere timer for at fjerne gas og lys skyggen.
- Udfør den første destillation ved høj effekt uden opdeling i fraktioner.
- Valget skal udføres, indtil råmaterialets styrke falder til 30 enheder.
- Fortynd det med vand til 20 grader.
- Udfør en anden destillation, men med en opdeling i fraktioner.
- De første 12% af produktet skal tages med 1-2 dråber i sekundet ved en temperatur på 65-78 grader.
- I fremtiden skal du tage "krop" af drikken omkring 80% i en sipling, lidt tykkere end en tændstik.
- Det er bedre ikke at vælge den resterende halefraktion, da det er fuselolier, som vil påvirke måneskins kvalitet negativt.
Ved afslutningen af proceduren skal den resulterende drik fortyndes med vand til en styrke på 40-45 grader. For at mætte smagen og give blødhed skal måneskin først holdes ved en temperatur på + 5-7 grader i tre til fire dage.
Måneskins holdbarhed er ubegrænset
Persimmon tinktur på måneskin
På basis af persimmon kan du lave mad derhjemme og tinktur på måneskin. Denne berigede drik har en original smag og medicinske egenskaber. Til tilberedning skal modne, men ikke overmodne frugter vælges for at udelukke en overskyet skygge.
Nødvendige ingredienser:
- 3 stykker persimmon;
- 100 g sukker
- 500 ml måneskin;
- 1 medium orange.
Madlavningsproces:
- Vask appelsinen grundigt, hæld den over med kogende vand.
- Fjern skallen, og skræl derefter de hvide skillevægge af, så kun citrusmassen er tilbage.
- Del den i to eller tre dele, læg den til side.
- Forbered persimmon, fjern skræl og frø, skær papirmassen i små stykker.
- Hæld det i en beholder, tilsæt appelsin og zest, sukker og bland ingredienserne grundigt.
- Luk beholderen tæt, læg den på et mørkt sted med en temperatur på +25 grader, og stå i 12 timer, omrør blandingen fra tid til anden.
- Efter venteperioden slipper persimmon saften ud, og sukkeret opløses.
- Hæld den resulterende blanding med måneskin, bland, luk beholderen tæt.
- Tilsæt drikken i to uger på et mørkt sted, og ryst flasken hver tredje dag.
- Når tiden er gået, før blandingen 2-3 gange gennem et bomuldsgasfilter.
- Smid den resterende papirmasse ud uden at klemme.
- Hæld drikken i glasflasker til opbevaring, forsegl tæt.
Før servering skal den berigede drik infunderes i kølig i to til tre dage.
Konklusion
Hjemmelavet persimmon måneskin er en beriget læskedrik med en behagelig aroma af sydlige frugter. Det er helt i magten for alle at tilberede det, hvis du nøje følger anbefalingerne til tilberedning af ingredienser, infusion af mos og implementeringen af den teknologiske destillationsproces. I dette tilfælde får du en drink af høj kvalitet, der på ingen måde er ringere end vodka i butikken, og ifølge nogle egenskaber vil den være endnu bedre.
