Sådan laver du hybenvin derhjemme

Hybenvin er en aromatisk og lækker drink. Mange værdifulde elementer bevares i det, hvilket er nyttigt til visse sygdomme og til forebyggelse heraf. Hjemmelavet vin kan fremstilles af hyben eller kronblade, og forskellige ingredienser kan tilsættes.

Valg og tilberedning af ingredienser, beholdere

Vin kan fremstilles af friske, tørrede, frosne hyben og endda hyben. Frugten skal plukkes i et rent område væk fra veje og industrianlæg. Vælg store modne mørkerøde bær. Det er bedre at samle dem i slutningen af ​​september eller begyndelsen af ​​oktober.

Det er bydende nødvendigt at sortere hyben, slippe af med ødelagte prøver - spor af rådne og skimmel er uacceptable. Det er bydende nødvendigt at skylle råmaterialet godt og tørre det helt.

For at fremstille vin har du brug for rent vand. Bedre at tage et produkt på flaske. Du kan bruge godt eller kildevand, men kogt for sikkerheden.

For at lave hjemmelavet vin er det vigtigt at vælge de rigtige retter og tilbehør:

1. Fartøjer... Egefade betragtes som de bedste beholdere, men glas er ideelt derhjemme. Fødevarekvalitet plast er velegnet til primær gæring. Volumenet er vigtigt - først skal retterne fyldes op til maksimalt 65-75% og derefter til randen. Det er bedre at have flere skibe med forskellig forskydning.
2. Lugtfælde for at fjerne kuldioxid. Du kan købe en container, der allerede er udstyret med den, eller klare dig med en gummihandske ved at lave et hul i fingeren.
3. Termometer til stuetemperaturkontrol.
4. Målekapacitet. Det er praktisk at bruge retter, der allerede er udstyret med en skala.

Alle beholdere og tilbehør skal være rene og tørre. Af sikkerhedshensyn skal de desinficeres eller steriliseres.

Sådan laver du hybenvin derhjemme

Hjemmelavet hybenvin kan fremstilles efter forskellige opskrifter. Forskellene ligger hovedsageligt i ingredienserne.

En simpel opskrift på hjemmelavet tør nypenvin

Det er let at fremstille hybenvin. Til en liter krukke tørrede bær har du brug for:

• 3,5 liter vand
• 0,55 kg granuleret sukker;
• 4 g vin gær.

Tilberedningsalgoritmen er som følger:

1. Tilsæt 0,3 kg sukker til varmt vand, bland.
2. Hæld bær, bland.
3. Opløs gæren i ti dele varmt vand, lad den stå i 15 minutter varm under et håndklæde.
4. Tilsæt surdej til frugten.
5. Sæt en vandforsegling, lad den stå i to uger ved stuetemperatur.
6. Når gæringen er slut, tilsæt resten af ​​sukkeret.
7. Efter afslutningen af ​​aktiv gæring, sil gennem osteklud, lad den stå i yderligere to uger.
8. Efter udseendet af et bundfald filtreres gennem en sifon.
9. Tilføj bentonit til afklaring.

Vinen kan gøres sødere - tilsæt yderligere 0,1 kg granuleret sukker i slutningen, lad det stå i et par dage

Hybenvin med honning

Drikken ifølge denne opskrift viser sig ikke kun at være velsmagende, men også sund. For ham har du brug for:

• 1 liter tør rødvin
• 1 kop jordnap;
• ½ glas honning.

At lave en sådan vin er let:

1. Anbring alle ingredienser i en gryde, tag det i brand.
2. Efter kogning, kog i 12-15 minutter, skum konstant af skummet.
3. Afkøl vinen, sil, lad den stå i to uger.
4. Kog sammensætningen igen, fjern skummet. Efter afkøling, drænes, lad det stå i yderligere to uger.
5. Hæld vin i flasker, læg den i køleskabet eller kælderen.

Hybenvin med honning er nyttig til forkølelse, virusinfektioner, løbende næse

Frisk hybenvin med vodka

Drikken ifølge denne opskrift viser sig at være stærk. For at forberede det har du brug for følgende ingredienser:

• 4 kg frisk frugt
• 2,5 kg granuleret sukker
• 1,2 liter vand
• 1,5 liter vodka.

Algoritme:

1. Hæld bærene i en glasskål.
2. Tilsæt sukker.
3. Hæld kogende vand over.
4. Når det køler ned, hæld vodkaen i.
5. Dæk med gasbind, insister i solen, indtil frugterne kommer frem.
6. Sil, tilsæt mere granuleret sukker, bland og vent, indtil det opløses.
7. Hæld saften i en ny beholder, tilsæt vand til bøjlen, luk, læg i kulden i 18 dage.
8. Sil gennem osteklud, flaske, kork.

Hjemmelavet vin i flasker kan korkes med skruelåg, voks, tætningsvoks

Hybenvin med rosiner

For at fremstille hybenvin ifølge denne opskrift kræver 20 liter vand:

• 6 kg friske bær;
• 6 kg sukker
• 0,2 kg rosiner (kan erstattes med friske druer).

Du behøver ikke at fjerne frøene fra bærene, du behøver ikke at vaske rosinerne. Madlavningsalgoritme:

1. Mos frugterne med en kagerulle.
2. Kog 4 liter vand med 4 kg granuleret sukker, kog i fem minutter på svag varme.
3. Anbring det tilberedte hyben med rosiner i en beholder med en bred hals, hæld sirupen og resten af ​​vandet over.
4. Rør indholdet, binde opvasken med gaze.
5. Opbevar produktet i 3-4 dage på et mørkt sted ved 18-25 ° C, omrør dagligt.
6. Når der vises tegn på gæring, hæld indholdet i en flaske - mindst en tredjedel af beholderen skal forblive fri.
7. Installer en vandforsegling.
8. Insister vinen på et mørkt sted ved 18-29 ° C, undgå temperaturforskelle.
9. Efter en uge, sil drikken, tilsæt det resterende sukker, læg en vandforsegling.
10. Efter 1-1,5 måneder rydder drikken op, et sediment vises i bunden. Uden at røre ved det skal du hælde væsken i en anden flaske med et sugerør. Beholderen skal være fyldt til randen.
11. Installer en vandforsegling eller et tæt dæksel.
12. Opbevar vinen i 2-3 måneder på et mørkt sted ved 5-16 ° C.
13. Hæld vinen i nye flasker uden at påvirke sedimentet.

Friske hyben kan udskiftes med tørrede - tag 1,5 gange færre bær og knus ikke, men skær dem i halve

En hurtig opskrift på hybenvin med rosiner og gær

Gæren i denne opskrift fremskynder gæringsprocessen. For 1 kg hyben har du brug for:

• 0,1 kg rosiner
• 3 liter vand;
• 10 g gær
• 0,8 kg sukker
• 1 tsk citronsyre (valgfri).

Tilberedningsalgoritmen er som følger:

1. Mos hyben i en våde, læg den i en emaljebeholder.
2. Hæld rosiner med halvdelen af ​​vandet, kog i 2-3 minutter, køligt.
3. Tilsæt sukker til resten af ​​vandet, kog i fem minutter, afkøles.
4. Kombiner hyben med rosiner (dræn ikke væsken) og sukkersirup.
5. Tilsæt gæren fortyndet i henhold til instruktionerne.
6. Dæk opvasken med gasbind, hold den i mørke i 1,5 måneder.

Når gæringsprocessen er forbi, er det eneste, der er tilbage, at sile vinen og flaske den.

Rosiner kan udskiftes med vindruer, du behøver ikke vaske dem

Hybenvin med citrus og basilikum

Smagen af ​​drikken ifølge denne opskrift viser sig at være usædvanlig. Sammensætningen inkluderer:

• 175 g tørrede hyben
• 1 kg friske eller 0,6 kg tørrede basilikumblade
• 2 appelsiner og 2 citroner;
• 1 kg sukker
• 5 g vin gær
• 5 g tannin, pektinenzym og tronosimol.

Tilberedningsalgoritmen er som følger:

1. Skyl frisk basilikum med rindende vand, hugg groft.
2. Placer greener og hyben i en gryde, hæld 2 liter kogende vand.
3. Kog, insister natten over.
4. Klem råvarerne, hæld al væsken i en gæringsbeholder, tilsæt citron- og appelsinjuice, sukkersirup (kog i 0,5 liter vand).
5. Dæk beholderen med gaze, afkøl indholdet.
6. Tilsæt zest, gær, enzym, tannin og tronosimol.
7. Insister i en uge på et varmt sted, omrør dagligt.
8. Hæld vinen i en anden beholder, tilsæt tre dele koldt vand, installer en vandforsegling.
9. Når vinen bliver lys, hældes den i en anden beholder uden at påvirke sedimentet.
10. Insister i et par måneder til.

Hybenvin kræver gær eller en naturlig fermentor (normalt rosiner eller friske druer) for at erstatte dem.

Rosehip Petal Wine

Hybenvin viser sig at være meget aromatisk. Det kræver:

• liter krukke med kronblade;
• 3 liter vand;
• 0,5 l vodka;
• 0,45 kg granuleret sukker;
• 2 spsk. l. Citronsyre.

Det er nødvendigt at tilberede hjemmelavet vin fra hybenblade i henhold til følgende opskrift:

1. Skyl kronblade, tilsæt sukker med citronsyre, varmt kogt vand.
2. Bland alt, insister under et låg på et køligt og mørkt sted i en halv måned.
3. Sil drikken, hæld vodkaen i.
4. Insister i mindst et par uger til.

Rosehip petal wine er ikke kun velsmagende, men også sund - du kan drikke den til forkølelse for at forhindre den

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det anbefales at opbevare hybenvine ved 10-14 ° C. Det bedste sted at gøre dette er i en velventileret kælder. Den optimale luftfugtighed er 65-80%. Hvis det er højere, kan der forekomme skimmelsvamp. Lav fugtighed kan medføre, at propper tørrer ud, og luft kan trænge ind i flaskerne.

Drikken kan opbevares i to år. Det er vigtigt, at han er i ro. For at gøre dette er det nødvendigt at udelukke stød, vibrationer, vibrationer, forskydning og væltning af flasker. Det er bedre at holde dem i vandret position, så korken konstant er i kontakt med indholdet, dette udelukker kontakt med ilt og efterfølgende oxidation.

Konklusion

Hybenvin derhjemme kan tilberedes efter forskellige opskrifter. Det er vigtigt at vælge og klargøre beholderen korrekt, brug kun råvarer af høj kvalitet, mindst et fermenteringsprodukt. Hele madlavningsprocessen tager normalt flere måneder.

Anmeldelser af hybenvin

Anbefalede poster

Isabella hjemmelavet drue vin opskrift

Vin fra drueblade derhjemme

Blommevin derhjemme

Sådan udvises chacha

Kirsebærvin derhjemme

Finsk tyttebærlikør

Granatæblevin: hvad er nyttigt, hvordan man laver mad, hvad man skal spise

Tinktur af frossen solbær: på vodka, måneskin, alkohol

Kirsebærtinktur på måneskin: opskrifter på tørrede, frosne, friske, soltørrede bær