Indhold
Hjemmelavet blåbærvin viser sig at være dyb rød i farve med en blød, fløjlsagtig eftersmag. Besidder unik smag og subtile aromatiske noter, som mangler i købte dessertdrikke.
Fordele ved blåbærvin
Selv i gamle dage blev den hjemmelavede drink brugt til at opretholde styrken hos syge og svagelige mennesker. Når det indtages i moderation, skal vin:
- hjælper med at klare vaskulære sygdomme;
- forhindrer aterosklerose
- reducerer risikoen for neoplastiske sygdomme;
- fremmer en bedre funktion af bugspytkirtlen
- bremser aldring af nerveceller
- normaliserer tarmfunktion
- øger hæmoglobin
- fjerner radioaktive metaller fra kroppen
- styrker hjertemusklen
- har en gavnlig virkning på hudens tilstand og gør den mest elastisk;
- normaliserer glukoseniveauer
- stimulerer fordøjelses- og metaboliske processer
- styrker immunsystemet
- har en koleretisk og antiinflammatorisk virkning;
- hjælper med at helbrede ondt i halsen hurtigere;
- gendanner synet.
På grund af magnesiumindholdet får en lille mængde lov til at bruge vin som beroligende middel og til generel genopretning af kroppen.
Hvordan man laver blåbærvin
Bærene modnes i august, men det er bedre at plukke dem i september efter den første frost, takket være hvilken de får en moden sødme.
Følgende opskrifter og videoer beskriver, hvordan man fremstiller blåbærvin derhjemme, men alle har de samme forberedelsesregler:
- Steriliser beholderen med kogende vand inden tilberedning og tør den af. Et sådant præparat hjælper med at undgå kontaminering af urten med fremmede mikroorganismer. En 10 liters glasflaske er bedst egnet til præformen.
- Modne og saftige frugter vælges til hjemmelavet vin. På grund af overmodne og trætte bær viser drikken sig at være uklar.
- Blåbærene skal sorteres, så rynkede, rådne og mugne prøver fjernes. En sådan bær inkluderet i sammensætningen kan ødelægge hjemmelavet vin.
- Frugterne moses og hældes med vand.
Afhængigt af opskriften, tilsæt honning eller hvidt sukker. Derefter efterlades emnet til gæring, hvor der sættes en vandforsegling eller en medicinsk handske på flaskehalsen. Modningsdrikken bør ikke komme i kontakt med frisk luft.
Klassisk hjemmelavet blåbærvin
I den traditionelle version af præparatet, ud over sukker, tilsættes der lidt honning til sammensætningen, hvilket gør smagen rig. En enkel opskrift på blåbærvin derhjemme hjælper dig med at skabe en fantastisk drink, der bliver højdepunktet for din fest og vil glæde den mest kræsne kender af alkohol.
Ingredienser:
- blåbær - 4 kg;
- filtreret vand eller kildevand - 2 l;
- granuleret sukker - 1,5 kg;
- vand til opløsning af honning - 1,3 l;
- honning - 300 g.
Forberedelse:
- Mos bærene med en crush. Overfør til en 10 liters flaske.
- Hæld 2 liter vand i, omrør og dæk med en klud. Fjern i 5 dage på et mørkt sted. Temperatur + 20 ° ... + 25 °.
- Før infusionen gennem filteret. Klem papirmassen og kassér den.
- Opvarm det resterende vand og opløs sukkeret og honningen. Kombiner med infusion.
- Installer en vandforsegling på flaskehalsen. Lad det stå et køligt sted indtil slutningen af gæringen.
- Hæld vinen i en separat beholder ved hjælp af en sifon.Sedimentet bør ikke komme ind i emnet. Sæt en vandforsegling på og lad den stå i 2 måneder.
- Når alkoholen bliver helt gennemsigtig, hældes den i flasker.
Den nemmeste opskrift på blåbærvin
Den sarte blåbærsmag er ideel til fremstilling af en hjemmelavet alkoholholdig drik. Brug for:
- blåbær - 6 kg;
- vand - 9 l;
- sukker - 3 kg.
Forberedelse:
- Hæld bærene i en beholder og knus med en crush. Fold ostekluten i flere lag og pres saften ud af puréen. Anbring i køleskabet.
- Hæld de resterende bær med vand, bland og lad det stå på et mørkt sted i en dag. Klem ud igen. Kombiner den resulterende væske med juice.
- Tilsæt sukker, bland og hæld i en klar flaske.
- Sæt en gummihandske på halsen og lav en punktering i den ene finger.
- Efterlad et mørkt sted. Temperatur + 20 ° ... + 25 °. Efter en dag begynder gæringen, og handsken hæver sig. Når processen er slut, vender den tilbage til sin oprindelige position.
- Tøm det dannede sediment. Hæld den rene drik i flasker og lad den stå et køligt sted i 2 måneder.
Hjemmelavet blåbærvin: gærfri opskrift
Hvis bærene blev plukket efter regn, er der lidt vild gær tilbage på deres overflade, og gæringsprocessen vil være defekt. Rosinerne, der er føjet til drikken, hjælper med at løse dette problem.
Brug for:
- vand - 2,5 l;
- blåbær - 2,5 kg;
- rosiner - 50 g;
- citronsyre - 10 g;
- sukker - 1,1 kg.
Forberedelse:
- Knus de sorterede blåbær med en kagerulle eller med dine hænder. Overfør til en flaske.
- Fyld med koldt vand, helst fjeder eller filtreret. Tilsæt rosiner, tilsæt citronsyre og 250 g sukker. Blande.
- Dæk med gasbind for at forhindre, at insekter og snavs kommer ind i blandingen. Sæt i skabet i 3 dage. Rør dagligt.
- Når der opstår en sur lugt, og der dannes skum på overfladen, siles væsken gennem cheesecloth og klemmes massen godt ud.
- Hæld 250 g sukker i saften og opløs det. Fastgør en vandforsegling på nakken. Lad det være i skabet i 4 dage.
- Hæld 200 ml urt i en separat beholder og opløs 250 g sukker i den. Hæld tilbage i emnet. Installer en vandforsegling.
- Gentag processen efter 3 dage, tilsæt det resterende granuleret sukker.
- Når der ikke dannes gas på vandforseglingen, skal du fjerne vinen fra sedimentet med et sugerør for ikke at røre ved sedimentet, der dannes i bunden af beholderen.
- Lad modne i seks måneder. Fjern sediment hver måned ved at hælde det i en ny beholder.
Hvordan man laver blåbærvin med honning
Linden honning er bedst egnet til madlavning. Det giver vinen en subtil aroma. Men det er tilladt at bruge andre.
Ingredienser:
- blåbær - 5 kg;
- granuleret sukker - 1,9 kg;
- vand - 4,4 l;
- honning - 380 g.
Forberedelse:
- Sorter frugterne og knus. Du skal lave en puré. Hæld i 3 liter vand, omrør og dæk med gasbind. Lad være i kælderen i 5 dage.
- Sil arbejdsemnet og fjern sedimentet.
- Opløs honning og derefter sukker i det resterende volumen vand. Hæld sirupen i infusionen.
- Sæt en handske på halsen. Lav en lille punktering i en finger for at frigive gasser. Lad det være i kælderen indtil slutningen af gæringen.
- Når bobler stopper med at dannes på overfladen af hjemmelavet vin, skal du stramme gennem 3 lag gaze.
- Hæld i flasker. Lad vinen modne i 2 måneder i et køligt rum eller køleskab.
Opbevarings- og brugsregler
Med forbehold for tilberedningsteknologien må hjemmelavet vin opbevares i et tørt rum i 4 år uden smagstab. Anbefalet temperatur + 2 ° ... + 6 °. Flaskerne placeres vandret.
Ved brug er det vigtigt at overholde foranstaltningen. På grund af det høje antioxidantindhold i bær kan drikken forringe muskelfunktionen.
Det er forbudt at bruge:
- gravide og ammende kvinder.Stofferne i bærene kan forårsage allergi og forgiftning hos et barn;
- diabetikere;
- med dyskinesi i galdevejen, da blåbær fører til en forværring af sygdommen;
- med individuel intolerance
- med betændelse i mave-tarmkanalen og sår;
- børn og unge under 18 år.
Konklusion
Hjemmelavet blåbærvin giver glæde og sundhed. Et glas drikke om dagen kan hjælpe dig med at tackle forkølelse og influenza. I de foreslåede opskrifter tillades mængden af sukker at stige eller falde alt efter smag, mens der oprettes en sød eller halvsød vin.
