Indhold
Paraplyer i dej er ømme, saftige og overraskende velsmagende. Erfarne svampeplukkere kan lide at plukke frugt med store hætter, da deres smag minder om kyllingekød. Mange mennesker er bange for at tilberede dem, men efter at have prøvet dem en gang, vil de nyde dem igen.
Store paraplyer i dej ser mere imponerende ud
Sådan tilberedes svampeparaplyer i dej
Inden du begynder at stege, skal du kun vælge tætte frugter. De er sorteret ud, så hele eksemplarer ikke skærpes af orme. Unge hele hatte er mest lækre i dej. Hvis den høstede afgrøde består af store paraplyer, skæres de i stykker.
De forberedte frugtlegemer vaskes grundigt og tørres derefter på et papirhåndklæde. Derefter tilberedes en dej, hvor hver hat dyppes og steges i olie.
Sådan friteres paraplyer i dej
Dybstegte kogte svampe er velsmagende, men kaloriefattige, derfor er de ikke egnede til diæternæring.
Nødvendige komponenter:
- paraplyer - 600 g;
- salt;
- citron - 1 frugt;
- fedt til dybt fedt - 1 l;
- mel - 110 g;
- øl - 130 ml;
- æg - 1 stk.
Trin for trin proces:
- Skræl skovens frugter. Fjern benene. Skyl hurtigt for at forhindre, at paraplyerne absorberer vand.
- Skær i store stykker.
- Kog 480 ml vand. Hæld saften presset ud af citrus. Placer svampene og blancher dem i tre minutter.
- Fjern med en skåret ske og overfør til et papirhåndklæde. Tør.
- Kombiner æg med øl, salt og mel. Slå. Massen skulle vise sig at være tyktflydende. Hvis det kommer ud for flydende, tilsæt lidt mel.
- Varm fedtet op i dybt fedt. Temperaturen skal være 190 ° C. Hvis du ikke har et termometer, kan du sænke træskeen. Hvis der er dannet bobler på overfladen, er den krævede temperatur nået.
- Dyp de forberedte svampedele ned i dejen. De skal være helt dækket af dej.
- Overfør til varmt fedt. Kog i fem minutter. Skorpen skal blive gylden.
- Anbring på servietter for at hjælpe med at absorbere overskydende fedt.
Hatte kan skæres til enhver form
Sådan steges champignonparaplyer i dej i en gryde
Grundlaget for dejen er mel og æg. Vand, øl, creme fraiche eller majones bruges som ekstra komponenter. Fra ingredienserne specificeret i den valgte opskrift fremstilles en tyktflydende dej, hvori den vaskes og skæres i store stykker hætter dyppes.
Steg emnerne i en stor mængde olie i en gryde på hver side. Som et resultat skal der dannes en appetitlig, appetitlig sprød skorpe på overfladen.
Salatblade hjælper med at gøre skålen mere appetitvækkende og spektakulær.
Opskrifter til svampeparaplyer i dej
Opskrifter til madlavning af paraplysvampe i dej er enkle. Frugtlegemer kræver ikke indledende varmebehandling. I sjældne tilfælde koges de i kogende vand i højst 3-7 minutter.
Den klassiske opskrift på svampeparaplyer i dej
Opskriften med billedet hjælper med at tilberede svampeparaplyer i dej, så de kommer ud saftige, sprøde og duftende. Hvis du forbereder hatten som en helhed, bliver de en værdig dekoration af festbordet og smager som kyllingefilet.Den foreslåede mulighed er den mest almindelige blandt elskere af stille jagt.
Nødvendige komponenter:
- svampeparaplyer - 8 frugter;
- salt;
- æg - 3 stk .;
- peber;
- mel - 80 g;
- hvidløg - 4 fedter;
- brødkrummer - 130 g.
Trin for trin proces:
- Rengør hætterne for snavs, skalaer og støv. Skyl under vand.
- Et stort lag svampepandekage ser spektakulært ud, så det er ikke nødvendigt at skære den i stykker. For nemheds skyld kan du skære hætten i portioner i vilkårlige stykker eller trekanter.
- Krydr med svampedelene med salt og peber.
- Rør æggene med en gaffel eller piskeris. De skal blive homogene. Salt. Klem hvidløgsfedene gennem hvidløgsskålen eller riv dem på et fint rivejern. Blande.
- Tilsæt mel. Røre rundt. Hvis der er dannet klumper, kan du slå med en blender.
- Hvis frugterne blev samlet et økologisk rent sted, behøver de ikke koges. Hvis du er i tvivl, er det bedre at hælde kogende vand over frugterne og simre over medium varme i syv minutter. Således kommer de akkumulerede skadelige stoffer ud med vandet.
- Læg det kogte produkt på servietter og tør det.
- Dyp hver portion i melblandingen. Så overfladen er jævnt dækket af dej, er det bedre at hugge svampen på en gaffel.
- Rul i brødkrummer, som hjælper med at give skålen en dejlig sprød skorpe.
- Overfør til en varm stegepande med masser af olie.
- Skift ilden til medium tilstand. Kog stor frugt i syv minutter og hakket i fem minutter. Vend om. Hold indtil gyldenbrun.
- Luk låget. Sæt flammen til minimum. Mørk paraplyerne i dej i syv minutter.
Under stegningsprocessen skal du sørge for, at skorpen viser sig at være gylden
Sådan tilberedes svampeparaplyer i øldej
Stegte svampe paraplyer i øl dej vil glæde dig med høj smag. Fadet vil blive værdsat af mænd. Til madlavning anvendes smør, hvilket giver den færdige skål en behagelig eftersmag.
Nødvendige produkter:
- paraplyer - 8 frugter;
- salt;
- øl - 120 ml;
- smør;
- æg - 2 stk .;
- timian - 2 g;
- mel - 110 g.
Trin for trin proces:
- En mørk øl er bedst egnet til dej. Forbind det med æg. Pisk med en piskeris.
- Tilsæt mel. Salt. Tilsæt peber og timian. Rør igen med en piskeris. Massen skal blive homogen. Hvis der forbliver klumper af mel, vil skålens udseende og smag blive forkælet.
- Dyp skrællede og vaskede frugtlegemer i dej.
- Overfør til en stegepande med smeltet smør.
- Steg på hver side, indtil den er gyldenbrun. Server med kartoffelmos og grøntsager.
Der er paraplyer i dej, der er mest lækre varme
Sådan tilberedes svampeparaplyer i dej med hvidløg
Tiden til stegning af paraplyer i dej i henhold til den foreslåede opskrift afhænger af størrelsen på frugtlegemerne. Hvis du har brug for at fremskynde processen, er det bedre at skære hætterne i stykker.
Nødvendige komponenter:
- paraplyer - 12 frugter;
- vand - 60 ml;
- en blanding af peberfrugter - 3 g;
- hvidløg - 7 fedter
- salt;
- stort æg - 3 stk .;
- olivenolie;
- mel - 110 g.
Madlavningstrin:
- Opdel svampene. Fjern benene. De er ikke egnede til madlavning. Fjern hårde skalaer fra hætten. Skær stort i stykker. Hvis frugterne er små, er det bedre at lade dem være hele.
- Til dej kombineres vand med mel og blandede æggehvider. Pisk indtil glat.
- Sæt med salt og tilsæt peberblanding.
- Riv hvidløgsfedene på et fint rivejern og bland det med dej.
- Dyp hatten ned i blandingen flere gange. De skal være jævnt belagt med dejen. Overfør til en stegepande med varm olie.
- Steg på hver side. Overfladen skal være gyldenbrun og sprød.
Serveres varm varm, drysset med ostespåner
Madlavning paraply svampe i varm peber dej
Dette er en ideel mulighed for elskere af krydret mad. Mængden af peber kan justeres efter smagspræferencer.
Nødvendige komponenter:
- paraplyer - 12 frugter;
- grønne salatblade;
- æg - 4 stk .;
- malet chili - 4 g;
- mel - 130 g;
- vegetabilsk olie;
- salt;
- sort peber - 3 g;
- vand - 100 ml.
Trin for trin proces:
- Skær benene af. Fjern vægten fra hætterne med en kniv. Skær det mørke sted ved krydset med benet.
- Hæld æg i en skål. Tilsæt mel. Pisk med en visp, indtil klumperne er helt brudte. Hvis ikke, kan du bruge et stik.
- Drys varm peber og sort peber. Hæld i vand. Salt og omrør.
- Skær hætterne i store stykker. Du kan lade dem være intakte, hvis du ønsker det. Dyp i dej.
- Varm en stegepande op med olie. Læg emnerne ud. Steg svampe i dej, indtil de er gyldenbrune. Kogepladens indstilling skal være medium. Luk ikke låget under madlavning, ellers bliver skorpen ikke sprød.
- Dæk pladen med salatblade, og fordel færdige paraplyer ovenpå.
For at gøre fadet mere nærende er det bedst at servere paraplyerne i dej med friske grøntsager.
Paraplyer med kalorieindhold i dej
Svampens kalorieindhold varierer lidt afhængigt af den valgte opskrift. Paraplyer i dej, stegte i 100 g, indeholder 147 kcal ifølge den klassiske opskrift - 98 kcal, med øl - 83 kcal, med varm peber - 87 kcal.
Konklusion
Paraplyer i dej kan let tilberedes selv af en ung kok. Skålen viser sig at være duftende, hjertelig og meget velsmagende. Det er nødvendigt at servere varmt, da dejen efter afkøling bliver blød, hvilket svækker svampens udseende og smag lidt.
