Kartofler med russula i en gryde: hvordan man steger, opskrifter

Stegt russula med kartofler er en velsmagende og tilfredsstillende skål, der ikke kan forkæles ved at begynde at lave mad uden at kende en række funktioner i denne type svampe. Når du har forberedt det korrekt, kan du for altid blive forelsket i russula med en udsøgt bitter smag og mundvandende saftig aroma. Derfor er de rigtige opskrifter og nøjagtige trin-for-trin trin så vigtige.

Er det muligt at stege russula med kartofler

Det er ikke kun muligt, men nødvendigt at stege: i olie med løg og hvidløg afslører russula fuldt ud deres smag og passer godt sammen med kartofler (især unge).

For at få et virkelig velsmagende resultat er det dog vigtigt at følge et par retningslinjer:

1. At vælge russula til stegning med kartofler kun ung og sund uden skader og ormede områder.
2. Opdel store (mere end 7 cm) hætter i diameter i 2-4 stykker.
3. Brug en blanding af vegetabilsk olie med smør til at blødgøre lidt og samtidig understrege svampens let bitre smag.
4. Afslut madlavningen, så snart stykkerne begynder at tørre og rynke.

Sådan steges russula med kartofler i en gryde

At stege russula med kartofler, der er smagere, er det vigtigt at forberede svampene korrekt:

1. Skyl grundigt to gange med koldt rindende vand, og fjern flydende snavs.
2. Fjern ormede, beskadigede og ødelagte svampe, lad kun unge og faste være med fejlfri papirmasse.
3. Skær til halvdelen af ​​benet (hvis produktet blev høstet for mere end en dag siden) eller brug kun hatte til madlavning.

Derudover kan du fjerne huden fra hætterne ved at køle dem ned i vand og derefter tage den tynde hud op ved kanten med en kniv.

Opskrifter til madlavning af stegt russula med kartofler

Når svampene er valgt, vasket, gennemblødt og hakket, kan du begynde at skabe lækre stegte kartofler med russula i en gryde. Der er flere fremragende opskrifter, der hjælper dig med at lave en skål med den bedste smag - begge enkle, med et minimum af ingredienser og komplekse med creme fraiche.

En simpel opskrift på stegt russula med kartofler

Til denne opskrift er unge kartofler ideelle, da de har form af bidder takket være deres faste kød og et minimum af stivelse.

Ingredienser:

• kartofler - 1 kg;
• svampe - 600 g;
• løg - 1 stk .;
• hvidløg - 3-4 tænder;
• smør (grøntsag og smør) - 2 spsk. l.;
• salt, peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen foregår i flere trin:

1. Bland og opvarm olierne i en stegepande.
2. Hak det skrællede løg i terninger, hak hvidløg i tynde skiver, del svampene (store) i 2-4 dele.
3. Steg indtil gyldenbrun, omrør olie, løg og hvidløg, tilsæt derefter russula, salt og peber efter smag. Kog, indtil de giver juice, 8-10 minutter over moderat varme (løg skal ikke brænde).
4. Drys tynde kartofler med salt i en dyb skål, omrør, send til panden efter 5 minutter.Derefter koges russula under låget stegt med kartofler i yderligere 8-9 minutter og åbnes derefter i 10 minutter.

Det er bedst at servere fadet varmt - varmt, varmt, drys med hakkede friske urter. For dem der ikke kan lide stegt hvidløg, kan vi anbefale at bruge den frisk: hak fint og tilsæt til de færdige kartofler.

Sådan tilberedes russula stegt med kartofler i creme fraiche

Svampe i creme fraiche er en klassisk madlavningsmulighed, og smagen behøver ikke suppleres med andre produkter. Ikke desto mindre viser russula sig i kombination med kartofler at være helt fantastisk.

Ingredienser:

• kartofler - 1 kg;
• svampe - 500 g;
• creme fraiche (20% fedt) - 200 ml;
• løg - 2 stk .;
• olie (vegetabilsk) - 2 spsk. l.;
• salt, peber, urter - efter smag.

Du kan tilberede stegte russula-svampe med kartofler ved hjælp af følgende rækkefølge af handlinger:

1. Varm olien op, sautér finhakket løg i den, indtil de bliver gennemsigtige, og fjern derefter gryden fra varmen.
2. Skyl russulaen grundigt, fjern skindet på hætterne, kog i saltet vand i 5-7 minutter, læg i et dørslag, skær det og steg, indtil det er sprødt over høj varme.
3. Sæt de brune stykker i løg, hæld over creme fraiche, drys salt og peber, rør, kog og lad det simre i 6-8 minutter.
4. Sæt kartofler skåret i tynde strimler i en separat stegepande, krydre med salt og dæk, steg i 10 minutter, tilsæt derefter svampe i creme fraiche, bland alt og kog i yderligere 8-10 minutter uden låg.
5. Drys med hakkede urter inden servering.

Kalorieindhold i stegte kartofler med russula-svampe

De, der planlægger at stege russula med kartofler i en gryde, men samtidig overvåger deres vægt, bør advares om kalorieindholdet i en sådan delikatesse:

• enkel opskrift - 83,9 Kcal pr. 100 g færdigt fad;
• opskrift med creme fraiche - mere end 100-104 Kcal pr. 100 g.

Ud over et ret højt kalorieindhold er sådanne retter svære og lange at fordøje.

Konklusion

Stegt russula med kartofler er en klassisk skål, værdsat og elsket af svampeplukkere. Overholdelse af reglerne for forberedelse af komponenterne og den nøjagtige rækkefølge af handlinger er det meget let at stege denne delikatesse. Det vil være meget sværere at bestemme, hvilken smag der er bedre: en skål i henhold til en simpel opskrift eller med tilsætning af creme fraiche, pæn eller drysset med urter, med stegt eller frisk hvidløg, lagt oven på den færdige skål.

Anbefalede poster

Lingonberry sauce til kød

Stegte shiitake opskrifter

Stegt boletus boletus med kartofler: madlavningsopskrifter

Honningsvampe med kartofler i creme fraiche: i ovnen, i en gryde, i en langsom komfur

Kantareller med kartofler i ovnen: hvordan man laver mad, opskrifter

Svinekød med kantareller: med kartofler, cremet sauce, i potter

Sådan steges ryadovka-svampe: opskrifter med fotos

Kyllingopskrifter med kantareller i ovnen og langsom komfur

Korinter ketchup til vinteren