Indhold
Tun tartare med avocado er en populær ret i Europa. I vores land betyder ordet "tandsten" ofte en varm sauce. Men oprindeligt var dette navnet på en særlig måde at skære rå mad på, blandt hvilke oksekød var. Nu begyndte de desuden at bruge fisk, syltede og let saltede ingredienser. Denne opskrift er tæt på de originale versioner.
Hemmelighederne ved at lave tun-tartar med avocado
Hovedopmærksomheden bør rettes mod valget af tun til fremstilling af avocadotartar. På grund af den usædvanlige smag af denne fisk begyndte franskmændene at kalde det "havkød". Ernæringseksperter hævder, at det er mad til sindet - takket være dets værdifulde sammensætning.
I supermarkeder kan du finde tre typer af sådanne fisk til salg:
- gulfinke - med den mest udtalt smag
- blå - med mørk papirmasse
- Atlanterhavet - med hvidt og meget blødt kød.
Enhver mulighed gør det. Italienerne anbefaler altid at holde tunen på -18˚ inden de forbereder tandstenen. Derfor, hvis det lykkedes dig at købe et frossent produkt, er halvdelen af jobbet udført.
Frisk agurk bruges undertiden i stedet for avocado. Smagen vil selvfølgelig ændre sig, men fornemmelserne fra brugen af klassisk tartar forbliver.
Til et festbord eller en smuk præsentation kan du bruge forskellige konditorformer. Der er også en mulighed for simpelthen at male alle ingredienserne med en blender og anvende massen på toast i form af sandwich. Kokke dekorerer fadet med stegte sesamfrø, jordnødder, grønne blade, rød kaviar eller friske grøntsager.
Det er almindeligt at servere denne skål med sort brød i form af skåle. Vin er den mest populære drink.
ingredienser
Læg forretten i lag. Derfor males sammensætningen for hvert lag separat.
Fiskestok:
- tun (bøf) - 400 g;
- mayonnaise - 1 spsk. l.;
- sojasovs - 1 spsk. l.;
- chilipasta - 1,5 spsk l.
Frugtræk:
- avocado - 2 stk .;
- sød risvin (Mirin) - 1 spsk. l.;
- sesamolie - 2 tsk;
- limejuice - 2 tsk
Tartarsauce:
- vagtelæg - 5 stk .;
- olivenolie - ½ spsk .;
- grøn løg fjer - ½ flok;
- hvidløg - 2 fedter
- udstenede oliven - 3 stk .;
- syltet agurk - 1 stk .;
- citron - ½ stk.
Der er mange variationer med skålen. Nogle forbereder ikke en dressing separat, men hæld den simpelthen over med sojasovs, grøn løg tilsættes fisken.
Trin for trin opskrift på tun-tartar med avocado med foto
I henhold til opskriften tilberedes forretten "Avocadotartar med tun" hurtigt. Derfor elsker værtinder at forkæle deres gæster med denne skål.
Alle faser af forberedelsen:
- Fisken skal være frisk. Afrimning er kun nødvendig ved stuetemperatur. Derefter skal du vaske under vandhanen og tørre med et håndklæde.
- Fjern alle knogler, hud, vener fra tun og skær dem i små stykker. Du kan selv vælge størrelsen, men det er bedre, at sammensætningen ligner hakket kød.
- Tilsæt mayonnaise, hot chili pasta og sojasovs til tunen. Bland alt og lad det stå et køligt sted at marinere.
- Vask avocadoen, tør den af med køkkenservietter, og del den i halvdelen, fjern brønden. Foretag nedskæringer indeni med en skarp kniv. Skallen kan kasseres.
- Fjern massen i en dyb skål med en stor ske, hæld sesamolie og risvin i den. Limejuice skal tilsættes, så frugten ikke mørkner over tid. Mos lidt med en gaffel, så stykkerne stadig kan mærkes.
- Anbring konfekturering i form af en cylinder på en serveringsplade til servering.Læg et lille lag fisk ud. Det er ikke nødvendigt at trykke kraftigt, men der skal heller ikke være nogen hulrum.
- Der vil være en række frugtmasse ovenpå.
- Luk alt med marineret tun og fjern forsigtigt formen.
- Massen skal være nok til 4 portioner af snacken. Top med tomatskiver. Hvis det ikke er muligt at forberede en original dressing, skal du bare hælde generøst med sojasovs. Billedet er en færdiglavet tun-tartar med avocado.
- Til sovs skal 3 vagtelæg koges, og der er kun brug for æggeblommer fra de resterende to stykker. Læg alt i en blenderskål sammen med citronsaft, syltet agurk, oliven og løg. Slib grundigt.
Server saucen i en separat skål.
Kaloriefisk tun tartare med avocado
Energiværdien af en skål tilberedt i henhold til denne opskrift vil være 165 Kcal pr. 100 g eksklusive sauce.
Faktum er, at mayonnaise blev brugt her. Ideelt set er det kun den øverste magre del, der er taget fra fisken, som kun marineres med sojasovs, hvilket hjælper med at reducere kalorier og inkludere i diætet hos mennesker med en diæt.
Konklusion
Tun tartare med avocado er ikke kun en smuk og velsmagende ret. På ganske kort tid opnås en solid og nærende snack, som ikke kun kan tilberedes til et festligt bord. Det er værd at diversificere hjemmemenuen ved at tilføje sunde madopskrifter til den. Kreativitet inden for fremstilling er altid velkommen.
Anmeldelser af tun-tartar med avocado
