Indhold
Delikat avocadomousse vælges af professionelle kokke og husmødre som en spektakulær snack eller en original dessert på et festligt bord under et buffetbord. Alligatorpære er et andet navn for en eksotisk frugt med højt kalorieindhold, der hurtigt vinder popularitet i madlavning på grund af ikke kun dens gavnlige sammensætning. Han har evnen til at ændre smag, når den kombineres med forskellige produkter.
Enkel avocado mousse
Tilberedningsmuligheden tager ikke meget tid, men det giver dig en uforglemmelig smagsoplevelse.
Lille købmandssæt:
- moden avocado - 1 kg;
- smør - 30 g;
- creme fraiche med højt fedtindhold - 1 spsk .;
- friskpresset citronsaft - 50 ml;
- majones - 3 spsk. l.;
- gelatine - 14 g;
- hvidløg - 4 fedter.
Trinvise instruktioner til fremstilling af mousse:
- Sug gelatine i blød ved at fylde den med varmt kogt vand (50 ml).
- Vask avocadoen, tør den af med servietter, og del den i halvdelen, og slip gruberne. Tag papirmassen ud med en stor ske og kassér skrælen.
- Overfør til en blenderbeholder, tilsæt citrusjuice, creme fraiche, salt, hakket hvidløg og mayonnaise. Slib al homogen masse.
- I et vandbad opløses gelatinen fuldstændigt og tilsættes til resten af produkterne sammen med smør (præ-smeltning). Bland med hovedparten.
- Overfør den færdige mousse til et stort glas- og plastskål eller læg det i skåle. Dæk toppen med folie og lad den stå et køligt sted natten over.
Server i små skåle eller tag ud på en dejlig skål, dypp bunden af skålen i varmt vand i et par sekunder.
Avocadomousse med rejer
Den fine blanding af fisk og skaldyr med den delikate tekstur af eksotisk frugt har fanget gourmetkokkers opmærksomhed. Men denne skål er let at lave hjemme.
Ingredienser:
- citron - 1 stk .;
- grønt æble med en sur smag -1 stk.
- moden avocado - 1 stk.
- stegte mandler - 1 spsk l.;
- lille frisk agurk - 1 stk.
- rejer - 200 g;
- peber, salt.
Trin for trin opskrift til fremstilling af mousse:
- Skyl frugt med grøntsager under vandhanen, tør den af og fjern skrælen med en skarp kniv. Fjern desuden pit fra avocadoen, kernen fra æblet og store frø fra agurken. Skær alt og overfør til en blenderskål.
- Drys saften af en halv citron over, tilsæt lidt salt og peber. Mal i kartoffelmos og bland med hakkede mandler.
- Kog skrællede rejer, hvis det ønskes, eller steg i lidt olie, indtil det er mørt. I slutningen drypper du med juice fra den resterende halvdel af citronen.
Du kan servere det på forskellige måder. I dette tilfælde foreslås det at lægge rejer med fløde i glas en efter en.
Avocadomousse med laks
Denne opskrift vil ikke kun glæde gæster ved festbordet, men vil også være en god mulighed for en let snack på hverdage.
Forbered følgende fødevarer:
- fløde - 100 ml;
- gelatine - 1 tsk;
- avocado - 2 stk .;
- røget laks - 100 g;
- kalk - 1 stk .;
- krydderi.
Alle madlavningstrin:
- Fjern knoglerne fra fisken, skær dem i terninger eller strimler og hæld saften, der er presset ud af halvdelen af kalk. Omrør og afkøles.
- På dette tidspunkt skal du slå med en mixer 50 ml fløde indtil vedvarende toppe. Varm resten af cremen op og opløs gelatinen i den.
- Slib avocadomasse til mousse med en blender eller gaffel, bland med limesaft, peber og salt.
- Kombiner med lette bevægelser med geleringsmidlet og derefter med flødeskum.
Arranger i kopper, pynt med skiver laks på toppen.
Avocadomousse med tomater
Tomater i dette tilfælde vil blive brugt som spiselige forme til servering.
Ingredienser:
- små tykhudede tomater (kirsebær kan bruges) - 400 g;
- avocado - 1 stk .;
- forarbejdet ost - 150 g;
- citronsaft - 2 spsk. l.;
- hvid peber - efter smag
- persilleblade.
Mousse tilberedes efter følgende opskrift:
- Vask tomaterne, afskær toppen og fjern frøene med en lille ske. Salt lidt indeni og vend det over på en serviet for at slippe af med overskydende væske.
- Bland avocadomasse med en blender med smeltet ost og glem ikke at tilføje peber og citrusjuice. Kombiner med finhakket urter.
- Brug en konditorpose eller ske til at arrangere i tomatkurve.
Du kan dekorere på bordet med en frisk persillekvist.
Avocadomousse med hytteost
Hvis du ikke har serveringsglas til servering af mousse, kan du bruge denne opskrift.
Produktsæt:
- hytteost - 200 g;
- avocado - 2 stk .;
- creme fraiche - 3 spsk. l.;
- hvidløg - 2 fedter
- gelatine - 15 g;
- dild.
Detaljeret beskrivelse af alle trin:
- Sug gelatine i varm væske i 20 minutter. Varm det derefter lidt op i et vandbad for at smelte det helt.
- Avocadoen har kun brug for papirmassen, som placeres i skålen med en køkkenblander sammen med hytteost, creme fraiche, hvidløg, dild og en geleringsmiddel.
- Slib til væske.
- Overfør til en stor skål og afkøles i flere timer.
Skær den frosne masse med en varm kniv i portioner og pynt.
Avocadomousse med pistacienødder
Den kølede mousse med pistaciesmag minder om sorbet, en dessert der ligner hjemmelavet is.
Sammensætning:
- modne avocadofrugter - 3 stk .;
- pistacienødder - 150 g;
- citrusjuice - 1 tsk;
- honning - 5 spsk. l.
Handlingsalgoritme:
- For at blødgøre huden af skrællede pistacienødder lidt, blød dem i flere timer i afkølet kogt vand.
- Tøm væsken helt og tør på et køkkenhåndklæde.
- Overfør til blenderskålen. Tilsæt avocadomasse, honning, en knivspids salt, 15 ml vand og pisk, indtil den er glat ved høj hastighed.
- Arranger i skåle og afkøles i mindst 6 timer.
Det ser smukt ud på bordet med et frisk mynteblad.
Chokolade avocado mousse
Fra sammensætningen bliver det straks klart, at desserten ikke kun vil være sød, men også sund.
Ingredienser:
- honning - 2 spsk. l.;
- avocado - 2 stk .;
- kakao - 2 spsk. l.;
- mælkechokolade - 50 g;
- mælk - ¼ st .;
- salt og vanillin efter smag.
Mousse forberedelsesproces:
- Smelt en chokoladestang i mælk, opvarm over lav varme.
- Hæld i en blenderskål og tilsæt kakaopulver, avocadomasse, noget salt og vanillin. Bland for at få en homogen og glat masse.
- Overfør til forme og afkøles let.
Der er ingen gelatine i denne opskrift, men hvis det ønskes, kan den fortyndes i halvdelen af mejeriproduktet og tilsættes til hovedsammensætningen. En effektiv præsentation opnås ved at dekorere med friske bær eller frugter.
Avocadomousse med appelsiner
Sød flødemousse er elsket af børn. Derfor er det værd at lave en vitamin "bombe", som vil være meget nyttig om efteråret eller foråret.
Produkter:
- orange - 1 stk .;
- stor avocado - 1 stk.
- honning (eller udskift med myntsirup) - 2 spsk. l.;
- frisk citronsaft - 1 spsk. l.
Trin for trin madlavning:
- Vask og aftør appelsinen grundigt. Fjern skallen med et rivejern og pres saften ud.
- Hæld i en blenderskål sammen med citronsaft, tilsæt avocadomasse (uden skræl) og honning.
- Beat i høj hastighed.
Pynt den kølede skål med appelsinskal og mynteblade.
Konklusion
Avocadomousse kan serveres på forskellige måder. Det hele afhænger af sammensætningen.Med tilsætning af fisk og skaldyr kan den spredes, blandes med kiks eller spredes på rugskål, men sød tilberedes undertiden i form af bolde. Let forberedelse gør det muligt for uerfarne husmødre at overraske kære med originale retter, som du altid kan eksperimentere med.
