Indhold
Opskrifter til salater med stegte kantareller er en gave for dem, der foretrækker lette måltider, overvåger vægten, holder sig til vegetarisme såvel som for alle, der bare elsker at spise lækkert. Disse gaver fra naturen er tilgængelige for svampeplukkere, da de findes i overflod i nåletræer og blandede skove. Deres vigtigste træk er indholdet af sjældne stoffer. Chitinmannosis er et stof, der lammer parasitter. Ergosterol er i stand til at rense leveren og gendanne dens funktioner. Derudover er disse svampe utrolig velsmagende, hvorfor de har så stor gastronomisk succes.
Hvordan man laver en salat med stegte kantareller
Kantareller er meget smukke, lyse, aldrig ormede. Salater med disse stegte svampe koger meget hurtigt. Men succesen med retterne afhænger direkte af produktets kvalitet og viden om madlavningsteknologien. Kantareller er en meget delikat mad, der skal koges på høstdagen. Hvis skovens gaver ligger en ekstra dag eller to, smager de som gummi. Butiksvampe dyrkes kunstigt og har en mere delikat struktur. Til madlavning er det bedst at bruge små eller mellemstore prøver uden spor af rådnende og forringelse. Inden du begynder at lave mad, skal frugtlegemet rengøres for klæbende snavs, og den nederste del af benet skal skæres af. Sug i 15-20 minutter i koldt vand for at frigøre det fra sand. Skær rådne steder af, vask hætten grundigt med hånden eller med en svamp. Skyl derefter forsigtigt i rindende vand, og tør dem på et håndklæde eller rist.
Opskrifter til lækre salater med stegte kantareller
Trin for trin opskrifter med et foto, der forklarer i detaljer processen med at tilberede salater med stegte kantareller, hjælper altid en uerfarne husmor. Men madlavning er en slags kreativitet. Efter alt, baseret på en skål, kan du oprette noget nyt ved blot at tilføje et par nye ingredienser til det.
En simpel opskrift på salat med stegte kantareller
Denne enkle salat virker enkel ved første øjekast. Med en ret let tilberedningsproces bliver resultatet simpelthen lækkert, især hvis du tilføjer dine yndlingsgrønne til grundopskriften. Nødvendigt sæt produkter:
- kantareller - 250 g;
- løg - 1 medium hoved;
- smør - 40-50 g;
- salt og peber efter smag.
Madlavning tager ikke lang tid:
- Skræl løgene og skær dem i halve ringe. Steg, indtil den er let gylden i olie.
- Sæt derefter svampene i gryden. Små kan steges hele, mellemstore skal skæres i halve.
- Tænd for den maksimale ild for at fordampe den resulterende juice.
- Efter fugtigheden er fordampet, smag til med salt og peber. Steg indtil gyldenbrun.
- Serveres garneret med urter.
Puffesalat med stegte kantareller
Der er mange muligheder for puffesalater med stegte svampe, og hver husmor har helt sikkert sin egen, "mærkevarer". Men stadig hævder mange, at det er med disse ingredienser, at ingefærsvampe kombinerer særligt godt og hævder titlen på en festlig salat:
- 200 g kantareller
- 300-400 g kogt kyllingebryst;
- 400 g kogte gulerødder;
- 4 kogte kyllingæg;
- 150 g hård ost;
- 100 g løg
- 40 ml vegetabilsk olie, du kan smør;
- 200 ml klassisk yoghurt (ikke sød, ikke fyldstof)
- 5 ml sennep
- citronsaft;
- 50 g hasselnødder.
Forberedelse:
- Steg kantareller med løg.
- Skær kylling og æg så praktisk, men ikke meget fint.
- Riv gulerødder og ost.
- Hak nødderne.
- Forbered saucen ved at blande sennep med citronsaft og hasselnødder. Tilsæt derefter yoghurt og visp.
Spred maden i lag, hæld sauce over hver:
- Kylling.
- Svampe.
- Æg.
- Gulerod.
- Ost.
Salat med stegte kantareller og kartofler
En fremragende skål, let og tilfredsstillende. På trods af de enkle ingredienser ser det meget smukt ud.
- Steg løg og kantareller i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Dette tager cirka 15 minutter.
- Mens løg-svampeblandingen er steget, skal du hugge grøntsagerne - 2 tomater, 2-3 let saltede agurker (friske), hugg 200 g kinakål.
- Skræl 2-3 jakke kartofler, hak og bland med grøntsager. Tilsæt den afkølede blanding af kantareller og løg.
- Krydder med salt, peber, bland forsigtigt og hæld over med vegetabilsk olie.
Salat med stegte kantareller og røget kylling
Røget kylling giver salaten med stegte kantareller en særlig smag og aroma. Dygtig servering af denne ret vil kun understrege dens sofistikering. Det er meget let at forberede:
- I en skål kombineres 3 spsk. l. olivenolie, 2 spsk. l. citronsaft, 1 spsk. l. bordsennep, 1 tsk. flormelis og ¼ tsk. salt. Pisk med en piskeris eller gaffel, indtil den er glat.
- Skyl 200 g kantareller grundigt, skær de store i halve. Varm 2 spsk i en stegepande. l. olivenolie, steg svampene til de er møre og overfør dem til en tallerken for at afkøle.
- I samme gryde steges 1 courgette, skåret i ringe, indtil den er gyldenbrun.
- Skræl kyllingebrystet og skær det i skiver, der er 3-5 mm tykke.
- 2 spsk. l. læg påfyldningen til side. I resten tilsættes 200 g salat, rives i hånden i store stykker, blandes.
- Læg salaten i en tallerken, læg de blandede svampe, kylling og courgette ovenpå. Drys med den forsinkede forbinding.
Salat med stegte kantareller og æbler
Denne usædvanlige kombination afbalancerer en anden ingrediens godt - leveren. For at tilberede denne varme salat skal du bruge:
- 100 g stegte kantareller;
- 200 g stegt kyllingelever
- sødt og surt æble;
- salatblade.
Sæt salatblade på en tallerken på dem - stegte kantareller og leverstykker. Skær æblerne i kiler, kerne ud og læg på siden. Du kan supplere skålen med skiver hvidt brød stegt i olivenolie.
Kalorieindhold i salat med stegte svampe
Kantarellerne er kaloriefattige - kun 19 kcal pr. 100 g. Stegt med løg - 71 kcal. Hver efterfølgende ingrediens tilføjer kalorier, for eksempel vil røget kylling øge salatens energiværdi med 184 kcal.
Konklusion
Opskrifter til salater med stegte kantareller overrasker med forskellige smag, fordi de er kombineret med mange produkter. Madlavning kræver ikke meget tid og kræfter, og i kombination med en smuk præsentation vil nogen af retterne helt sikkert glæde hjemmet.
