Indhold
I mange århundreder har svampe indtaget et vigtigt sted i madlavningen; svampe kan koges, marineres eller steges. Der er et stort antal retter, der kan tilberedes ud fra dem. For at delikatessen bliver lækker, er det nok at følge de grundlæggende regler.
Skal jeg koge svampe inden stegning eller bagning
En almindelig fejl ved tilberedning af stegte svampe er manglen på forkogning. Mange husmødre vil spare tid så meget, men det er forkert. Hvis de koges, mister de ikke fugt og ændrer ikke deres tæthed. Dette vil have en positiv effekt på deres smagskarakteristika. Skålen viser sig at være mere saftig og meget velsmagende.
Til madlavning er det bedre at vælge mellemstore prøver
Hvor meget champignonsvampe koges, indtil de er kogte
Tilberedningstiden afhænger af, hvordan de er forberedt. Det vil variere fra 5 til 20 minutter. Den hurtigste mulighed er at bruge en trykkomfur.
Hvor meget man skal tilberede friske og frosne champignoner i en gryde
Tilberedningstiden afhænger af svampenes størrelse, metoden og skålen, hvortil de tilsættes.
Frys skal først stå i flere timer. Skyl derefter, rengør og sæt i kogende vand i 10 minutter.
Hvis der ikke er tid til dette, er der en anden vej. Du skal sætte koldt vand med svampe på en høj ild. Efter kogning skal du slukke for gassen og dræne al væsken.
Du behøver kun at smide friske svampe i kogende vand. Så koger de ikke over og samler overskydende vand. Tilberedningstiden er fra 5 til 15 minutter.
Hvor meget der skal koges champignoner inden stegning og bagning
Før stegning og bagning af svampe koges de i vand uden salt og krydderier. Behandlingstid er 5 minutter.
Hvor meget man skal tilberede hakkede og hele svampe
Madlavning af friske, hele svampe tager 10 til 15 minutter afhængigt af deres størrelse. Hvis du slibe dem på forhånd, har du kun brug for 5-7 minutter.
Kan skæres i alle stykker
Hvor mange minutter at tilberede champignon i suppe
Mange husmødre foretrækker at tilføje denne ingrediens til suppen for smag og smag. Dette kan være svampe eller kylling bouillon. Det er værd at tilføje dem 5-6 minutter før det første kursus er parat sammen med gulerødder.
Skålens smag bliver værre, hvis suppen koges på for lav eller høj varme. Derudover kan du bruge krutoner.
I en dobbeltkedel, trykkoger
Den hurtigste måde at forberede en skål med svamp på er en trykkoger. Alt tager kun 5 minutter.
Sådan koges champignoner korrekt
For at smagen skal være rig, er det vigtigt at følge enkle madlavningsregler. Før madlavning skal du trimme en lille smule af benkanten og fjerne sorte mærker.Huden skal kun fjernes, hvis maden ikke længere er frisk og har mange hudorme. Rengøring af denne art er meget lettere end andre og tager meget lidt tid. Du behøver ikke at suge dem inden madlavning. Langvarig kontakt med vand vil påvirke produktets smag negativt.
Sådan koges champignoner, så de ikke bliver mørkere
Et af problemerne med, hvorfor husmødre ikke vil tilføje svampe til nogle retter, er den hurtige bruning. Sort ser grim ud i suppe eller salat. For at undgå dette problem skal du blot tilføje et par dråber citronsaft til vandet.
Den anden måde er at tilføje en spiseskefuld eddike under stegning. Derefter bliver alle kopier ikke mørkere, de ser godt ud på en tallerken.
Sådan tilberedes champignons til salater
Der er mange lækre salater, der kan tilberedes med tilsætning af svampe. For at gøre dette er det nok at koge friske i 7 minutter, frosne - 10.
Til bejdsning og saltning
Syltede champignoner er en favoritret for mange husmødre. Det tager kun 15 minutter at forberede det.
Denne skål passer godt til enhver sideskål.
Ingredienser:
- champignons - 1 kg;
- olie - 100 ml;
- salt - 2 tsk;
- vand - 100 ml;
- eddike - 4 spsk. l.;
- hvidløg;
- sukker - 1 tsk;
- sort peber - 10 ærter.
Forberedelse:
- Først skal du forberede marinaden. For at gøre dette skal du tilsætte krydderier, hel hvidløg og sukker i vandet.
- Det næste trin er at tilføje svampene.
- Kog i 20 minutter.
- Afkøles helt.
- Behandlingen er klar. Der er ikke noget lettere end at forberede denne syltede forretter.
For at syge svampe skal du vaske dem og koge dem. Vandet skal hældes ud. Tilsæt derefter peberrod, hvidløg, dild og peber efter smag. Lag med salt. Før du ruller op, skal du hælde kogende vand.
Til frysning
Du kan fryse ikke kun grøntsager og frugter, men også svampe. Det er praktisk at tage et par ud og tilføje til din yndlingsret. Fordelen ved frysning er, at de kan opbevares i lang tid.
Den første mulighed for frysning er i stykker. For at forberede denne metode er det nødvendigt at male dem i stykker eller kiler.
Før du begynder at lave mad, skal du sørge for at fjerne resterne af jorden.
Sørg for at vaske frugterne grundigt inden frysning og tørre dem på forberedte servietter. Når vandet er fjernet helt, skal du skære dem i plader og lægge dem i fryseren på et fad. Du kan få emnerne på 1-3 timer afhængigt af fryseren. Nu kan du sortere dem i portioner. For at gøre dette kan du bruge lynlåsposer. Sørg for at frigøre al luft inden lukning. Arbejdsemnerne kan sendes til fryseren. Hvis der er en hurtigfrysning, skal den være tændt i et par timer.
Den anden mulighed er hel. Madlavning i dette tilfælde tager meget kortere tid. Når du køber, er det bedst at vælge en mellemstørrelse. De skal være rene og friske.
Efter fjernelse af benet skal emnerne sorteres i små lynlåsposer. Så når som helst, tager det den nødvendige del og bruger den til yderligere madlavning.
Sådan tilberedes svampe i mikrobølgeovnen
Du kan koge champignoner ikke kun på gas, men også i mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal du bruge en glasskål med låg. Brug ikke metalbeholdere til mikrobølgeovn. Vaskede svampe skal lægges lagvis. Hvis det ønskes, kan du tilføje en lille mængde smør eller olie, hvidløg og salt efter smag. Gennemsnitlig tilberedningstid er 10 minutter.
Den anden mulighed er i en plastikpose. Ikke mange mennesker kender til denne metode, men det er en god mulighed for madlavning af kartofler, gulerødder eller rødbeder. Svampe er ingen undtagelse. Til madlavning er det nok at rengøre, vaske dem grundigt, gennembore små huller og lægge i en pose.Sæt mikrobølgeovnen på 500-700 W i 7 minutter. Efter denne tid skal du smage skålen. Tag om nødvendigt et par minutter til.
Sådan koges champignoner i en langsom komfur
Den klassiske opskrift indeholder følgende ingredienser:
- champignons - 400 g;
- 1 løg
- creme fraiche - 1 spsk. l.;
- salt og peber efter smag.
Du kan tilføje laurbærblade, hvis det ønskes.
Hvis der ikke er creme fraiche i køleskabet, kan du udskifte det med mayonnaise.
Madlavning af kogte svampe i en langsom komfur i henhold til den klassiske opskrift:
- Trim kanten af benet.
- Fjern sortfarvning.
- Skyl grundigt under rindende vand.
- Anbring i en multikoger med vand.
- Vælg tilstanden "dampning" eller "stewing".
- Tilsæt laurbærblade, salt og krydderier.
- Kog i 10 minutter.
- Tilsæt derefter creme fraiche. Skålen er klar til at spise.
Sådan tilberedes champignonsvampe til andre formål
Champignons kan koges ikke kun som en skål alene, men også føjes til kaviar eller hodgepodge. For at gøre dette skal du koge dem i 5 minutter.
Kogning er valgfrit for at lave pizza. Det er nok at skære i tynde skiver.
For at forberede fyldet i tærter skal du skære dem i stykker og koge dem 10.
Opbevaringsregler for kogte svampe
Du kan kun opbevare kogte svampe i køleskabet. Det er bydende nødvendigt at kontrollere temperaturen i den. Den optimale værdi er op til + 3- + 4. Under disse forhold kan de opbevares i 48-36 timer. Hvis temperaturaflæsningen er højere, kan den kun opbevares i 24 timer.
Konklusion
Svampene skal koges i 5 til 20 minutter afhængigt af tilberedningsmetoden. Det er let at gøre, og produktet bliver en alsidig ingrediens, der kan føjes til andre retter.
