Indhold
Høstning af bladselleri til vinteren med en overflod af grønne i hylderne hele året rundt er ret berettiget. Det er svært at være uenig i, at alle grøntsager, frugter, bær og urter, der er testet uden for sæsonen, ikke efterlod nogen glæde. Derudover er tilstedeværelsen af vitaminer og næringsstoffer i dem tvivlsom. Det er helt naturligt, at hver husmor altid vil forkæle sin familie kun med nyttige, selvvoksede afgrøder.
Fordele ved selleri blade
Grønbladet selleri er et lagerhus med vitaminer og mineraler. Planten er udstyret med den unikke egenskab at hæmme aldringsprocessen. I kraft af duftende greener til at genoprette balancen mellem vand og salt, hvilket er værdifuldt for folk i alderen.
Mennesker med en ustabil psyko-følelsesmæssig tilstand bør helt sikkert inkludere selleriblade i kosten, fylde præparater, da de har en positiv effekt på nervesystemets tilstand. At spise planten i store portioner normaliserer blodsukkeret.
Den saftige bladrige sort er rig på:
- caroten;
- asparagin;
- nikotinsyre;
- tyrosin;
- essentielle olier;
- mikroelementer;
- vitaminer: A, B, K, E, C;
- mineraler: kalium, fosfor, calcium, magnesium, mangan, zink, jern.
Periodisk brug af bladselleri i salater, første og anden gang bidrager til manifestationen af følgende egenskaber ved planten:
- antiseptisk
- tonic;
- øger koncentrationen af hæmoglobin i blodet;
- afføringsmiddel;
- stimulerer appetitten, forbedrer fordøjelsen
- immunostimulerende;
- forbedrer blodcirkulationen
- antioxidant;
- styrker de vaskulære vægge
- regenererende
- eliminerer allergiske manifestationer
- genopretter blodtrykket, er værdifuldt ved hypertension.
Det er værd at bemærke, at en bladplante er værdifuld for mænd, da den indeholder androsteron, et mandligt hormon, der forbedrer styrken. For kvinder er bladselleri værdsat for sin kostfiber, som hjælper med at forbrænde fedt. Med en tendens til ødem bør planten indgå i kosten, da den naturlige komponent fjerner overskydende væske, hjælper med at lindre kramper under smertefuld menstruation.
Grundlæggende regler for høst af selleri blade til vinteren
Det er vigtigt ikke kun at dyrke grønne senge. Det skal også huskes, at for at planten kan akkumulere den maksimale mængde værdifulde stoffer i rod, stilk og blade, skal høsten startes inden blomstring.
Selleri blomstrer tættere på midten af august og skal være i tide til at høste i slutningen af juni, begyndelsen af den tredje sommermåned. Det er på dette tidspunkt, at kulturen betragtes som moden, og værdifuld energi bruges ikke på blomstring.
Du kan fortsætte med at købe bunker saftig selleri fra supermarkedshylder, men det skal huskes, at de dyrkes unaturligt med introduktion af gødning og andre kemikalier til vækst og ikke vil være gavnligt. Desuden kan de, der kan lide at forbruge planten i store mængder, fremkalde uønskede reaktioner i kroppen.
Sådan opbevares selleri blade om vinteren
Grønt selleri kan opbevares om vinteren uden megen anstrengelse.Tilføjelse af et produkt til mad mætter enhver skål med vitaminer og mikroelementer. For at fremstille forsyninger om vinteren skal du bruge en af flere foreslåede metoder, og hvis du vil diversificere kosten - alt på én gang.
Metoder til indkøb:
- Tørring.
- Fryser.
- Tør saltning.
- Opbevaring uden manipulation.
Hver værtinde vælger sin yndlingsmetode.
Tørring af bladselleri
Det er ikke nødvendigt at opfinde noget for at udtørre høsten. Den skårne grønne del vaskes, tørres og hakkes.
Tørrede plantefragmenter hældes i en tøjpose eller glasbeholder. Så høstning af selleri bevarer vitaminer og ethere.
Du kan også tørre i klaser. Til dette vaskes den afskårne krone, beskadigede fragmenter fjernes og bundet. Suspenderet i et tørt rum med god luftcirkulation. Alternativt kan du tørre græsset spredt ud på bordet. Da processen er lang, anbefales det at dække greenerne med gaze.
Sådan fryses bladselleri til vinteren
I dag bevæger folk sig i stigende grad fra bevarelse og foretrækker naturlige metoder til høst. Frysning er en enkel og populær måde at opbevare afgrøder indtil høst. I dette tilfælde opretholdes følgende handlingsalgoritme:
- grønne blade vaskes, ukrudtsblade vælges;
- lad vand løbe ud;
- knust;
- anbragt i isforme;
- fyld med vand;
- udsættes for lave temperaturer.
En sådan terning vil tilføje et forårstemplet i den barske kolde årstid.
Du kan også tørre fryse selleri til vinteren. For at gøre dette skal du gøre følgende:
- De grønne sorteres, de forkælede blade fjernes;
- du kan kombinere flere typer planter;
- vask alle ingredienserne, lad vandet løbe tør, lidt;
- dild, persille, selleri finhakket;
- spredt i plastikbeholdere eller -poser.
- opbevares i fryseren.
Hvis det ikke fryses igen efter optøning, kan produktet tjene indtil næste høst og mætte med vitaminer og mineraler.
Sådan forbereder du grøntselleri til vinteren
Du kan vise fantasi og anvende andre metoder til høst af frisk grøn bladselleri om vinteren uden at miste plantens nyttige komponenter. Der er ingen ubrugelige dele i planten. Selleri kan føjes til spiseklare måltider og kan bruges som sunde fødevarer alene. Bladselleri og opskrifter til forberedelse til vinteren er efterspurgte i dag, da det er en kilde til værdifulde naturlige komponenter.
Syltede selleri blade til vinteren
Syltede grønne dele af grøntselleri passer godt sammen med grøntsager, nogle gange kombineres de med frugt og bær.
For at forberede grøntselleri til vinteren skal du ifølge opskriften bruge:
- blad selleri - 1 kg;
- hvidløgsfed - 10 stykker;
- laurbærblade - 4 stykker;
- peberkorn - 8 stykker.
Tag marinaden:
- vand - en og en halv liter;
- eddike 9% - 400 ml;
- salt - 100 g;
- sukker - 100 g.
Det er vigtigt at følge rækkefølgen af handlinger.
Den grønne selleri masse vaskes og sorteres ud. Hvidløg og laurbærblade placeres i bunden af en steriliseret krukke. Skårne fragmenter af bladselleri er tampet tæt på toppen. Beholderne hældes med varm marinade, steriliseres i 25 minutter. Rul hermetisk op.
Bladselleri krydderier
Krydret selleri krydderier bruges som en sauce til kødretter, som dressing i supper eller som en uafhængig skål.
Til madlavning har du brug for:
- grønne dele af en bladplante - 500 g;
- grønne persilleblade - 500 g;
- hvidløg - 500 g;
- bulgarsk peber - 1 kg;
- varm peber - 1 bælg;
- tomatpuré - 500 g;
- salt - 140 g;
- sukker - 150 g;
- vegetabilsk olie - 150 g.
Handlingsalgoritmen er som følger: alle ingredienserne ledes gennem en kødkværn, blandes indtil glat, emnet lukkes med tætte plastlåg. Opbevares i en kold kælder ved 5 grader.Det færdige produkt ved udgangen er tre liters beholdere eller 6 halvliter dåser.
Tør saltet bladselleri til vinteren
Tørsaltning kan bruges til at bevare store mængder grøntselleri. Produktet bruges som tilsætningsstof til forskellige retter. Det er vigtigt at overveje, at der bruges en stor mængde salt til at opnå det endelige resultat.
Til madlavning har du brug for:
- grøn bladselleri - 1 kg;
- salt - 250 g.
Grønne forvaskes og tørres, knuses, blandes for at opnå en homogen masse og anbringes i krukker. Når væske vises over overfladen af det tæt foldede græs, forsegles beholderne. Emnet opbevares et køligt sted uden adgang til lys.
Holde grønne selleri blade friske
De, der foretrækker at forkæle sig selv med friske bunker selleri året rundt, graver planten sammen med roden om efteråret. I jordkælderen er den begravet. Du kan også afskære kronen fra roden, tørre petioles, pakke den ind i folie, placere den på en kølehylde med en temperatur på +1.
Efter enkle anbefalinger opbevares greener indtil foråret.
Opbevaringsperioder
Ikke alle har mulighed for at dyrke greener i deres senge. Når du køber selleri, skal du være opmærksom på følgende nuancer:
- hvis du trykker på stammen med fingeren, føler køberen fasthed, frisk selleri presses ikke;
- hvis du er opmærksom på bladproduktet, så er friske blade hårde og glatte;
- ved at trykke på stilkene inden du køber, kan du finde ud af om planten er spiselig, tomme stængler er ubrugelige.
Selleri af god kvalitet skal have en intens grøn farve uden tegn på gulfarvning på bladene. Det er værd at bemærke, at bundter købt fra butikshylder varer i flere dage og i køleskab - i et årti.
En korrekt tørret plante har en smuk grønlig farve, intens lugt og kan opbevares i et tørt rum indtil næste høst.
Marineret selleri, underlagt alle teknologiske processer, opbevares i op til to år ved en temperatur, der ikke er højere end +6 grader.
Rødderne, der er gravet i kælderen, bevarer deres grønne områder i to måneder. I nye tørposer lavet af polyethylen, ved 0 - +10 grader, opbevarer grønne blade lidt mere end en blok uden skader. I køleskabet og ved en temperatur på +5 - bladsorten kan ligge i op til seks måneder.
Konklusion
Høstning af bladselleri til vinteren bør blive et obligatorisk ritual i hver husmøders liv. Selleri greener har en intens lugt. De behandler det forskelligt, men der er retter uden brug af duftende blade, som ikke viser sig at være helt afsløret. At spise lidt af denne plante om dagen kan styrke kroppens barrierefunktioner betydeligt, og enhver kvinde stræber efter dette og tager sig af familien. Ud over værdifulde ernæringsmæssige kvaliteter heler det grønne blad sår godt, helbreder forbrændinger, gendanner integriteten af beskadigede væv. Efter at have forberedt en infusion baseret på en bladplante renser folk kroppen for ophobning af giftige forbindelser, toksiner, frie radikaler.
