Indhold
Pokalen er en af varianterne af rækkefølgen af svampe af slægten Shlyapkovy, der er almindelig på Den Russiske Føderations område. Blandt listen over talere er der spiselige arter såvel som deres uspiselige kolleger. Det samlede antal overstiger 250 varer. For korrekt at bestemme kategorien af svampen, skal du omhyggeligt læse beskrivelsen og billedet af hvert navn på talerne.
Hvor der vokser pokaltalere
Det bedste sted for spredning af bagtalker er nåletræ eller blandet skov. Blandt nåletræer foretrækkes frugtlegemer til aflejring af gran og fyr og blandt løvfældende træer - birk. Du kan også finde skålens sort på skovkanter og enge. De vigtigste vækstregioner er Kaukasus, den europæiske del af Den Russiske Føderation, Fjernøsten og det vestlige Sibirien. Svampe vokser på strøelse eller træ, især rådnende. Ensomme prøver er sjældne, arten vokser i grupper. Den første høst af frugtlegemer begynder i juli og fortsætter indtil november. Udbyttet når højst i august og september.
Hvordan ser bagtalere ud
Det er vigtigt for svampeplukkere at kende beskrivelsen af udseendet af bægter.
Denne type svampe har mange sorter, der er ubrugelige. Derfor skal du kun indsamle spiselige produkter.
Pokertaleren har:
- Kopformet hat. Nogle gange ligner det en dyb tragt. Hættens diameter er 4-8 cm. Hættens kanter er ujævne, buede. Overfladen ændrer sig med vejret. Når det er tørt, er hætten silkeagtig; når den er våd, bliver den gråbrun og svulmer op med fugt. Denne kvalitet kaldes hygrofilitet.
- Pladerne er grålige og ser meget lysere ud end hætten. Pladerne, der ned ad stammen er sjældne, vokser sammen ved hætten.
- En tynd stilk med en diameter, der ikke overstiger 0,5-1,2 cm. Indeni er svampens stilk hul med en pubescent base, hvor den udvides, og den har også broer. Længden varierer fra 4 cm til 7 cm.
- Frugtkroppens papirmasse er brungrå eller off-white, vandig med en bitter mandelaroma.
- Modne sporer er hvide og ligner et pulver. Dimensioner - 7x4 mikron.
Det er bedst at huske udseendet af en bæger med et foto.
Er det muligt at spise bagtalere
Svampen betragtes som betinget spiselig, men den indtages kun efter varmebehandling. Først skal den høstede afgrøde koges i 20 minutter og derefter kogte kulinariske retter. Den unge svamp bruges i alle traditionelle retter. Det syltes, saltes, spises kogt.
Men svampe er fremragende supper og saucer. Hatene giver retterne deres sarte aroma.
Smagen af champignon govorushka bægeret
Svampen har en delikat smag og en let frugtagtig aroma. Til opvasken tager de hatten på en ung bæger. Ældre prøver mister allerede deres smag. Benene spises ikke, de er helt usmagelige. Du skal vide, at svampenes masse reduceres med halvdelen på madlavningstidspunktet.
Fordele og skade på kroppen
Svampe er gode for den menneskelige krop. Pokertaleren er ingen undtagelse. Den største fordel er kombinationen i et produkt af vegetabilsk og animalsk protein, aminosyrer, vitaminer, fibre, mineraler.Anvendelsen af sorten har en beroligende virkning på fordøjelseskanalen, forhindrer onkologiske manifestationer.
Svampens lave kalorieindhold gør det muligt for dem at blive inkluderet i kosten. Færdigretter renser kroppen godt, fjerner salte og toksiner og normaliserer kolesterolniveauer. På grund af deres sammensætning erstatter svampe animalsk protein, derfor betragtes de som en uundværlig skål i kosten for vegetarer.
Ud over ernæringsmæssige fordele har bæger medicinske egenskaber. Svampen bruges i traditionelle medicinopskrifter som et bestanddel af salver, ekstrakter, afkog. Sammensætninger bruges til at behandle sår, luftvejssygdomme og urolithiasis.
Den spiselige taler er harmløs. Den eneste kontraindikation til brug er allergiske manifestationer over for svampen. Du skal også passe på og ikke give æg til børn eller ældre. Når alt kommer til alt absorberer svampe meget stærke skadelige stoffer i miljøet.
Falsk dobbelt
Det er meget vanskeligt at skelne mellem spiselige og uspiselige sorter uden erfaring. Mange giftige repræsentanter har praktisk taget ingen visuelle forskelle. Erfarne svampeplukkere anbefaler at være opmærksomme på farve og lugt.
Giftige prøver normalt:
- plader og sporer er lyserøde;
- der er en behagelig og melagtig lugt;
- ingen cirkler på hatten.
Imidlertid kan sådanne tegn ikke hjælpe med at adskille spiseligt fra giftige arter.
De vigtigste typer af talere, der skal undgås, er:
- Bleg-farvet... Denne svamp er uspiselig. Unge repræsentanter har en flad hat, men de gamle har allerede en modificeret hat - tragtformet med buede kanter. Massen er grå vandig konsistens. Pedunklen er puberteten, udvidet i bunden. Det lugter ikke, hvis svampen tørres, begynder den at afgive en råddent lugt. Vokser i birk eller egetræs såvel som blandede skove. En anden forskel, hvormed en blegfarvet taler kan identificeres, er et enkelt sted. Arten vokser ikke i grupper.
- Omvendt... Denne sort har en hætte med en diameter på 4 cm til 8 cm. Når svampen vokser, bliver den tragtformet og bred. I starten er hatten gul-rødbrun eller mursten og falmer derefter. Pladerne er lysegule og løber ned til peduncle. Benet er tyndt, buet, stift. Pulp har en sur lugt. Vokser i grupper på strøelse eller nåletræ. Væksten topper i august-oktober. Mere tydeligt om den omvendte taler:
- Voks... Svampen har andre navne - bladelskende, grålig. Hættens farve er hvid eller let grålig. En voksen svampes diameter er op til 8 cm. Hos unge er hætten klokkeformet, i gamle er den tragtformet med en kant langs kanterne. Benene er tykkede nedad, formen ligner en cylinder. Højde op til 5 cm, diameter op til 1 cm. Den giftige svamp har en behagelig aroma og god smag, hvilket kræver særlig pleje af svampeplukkere.
Indsamlingsregler
Den grundlæggende regel for indsamling er erfaring. Taleren kan ikke klassificeres som en populær svamp. Denne gruppe har mange kolleger, der er farlige for forbrug. Det er også vanskeligt at skelne mellem arter i skoven, ofte er forskellene allerede synlige derhjemme. Derfor bør begyndere ikke uafhængigt samle en bægter uden en erfaren svampeplukker.
Brug
Du kan tilføje stegte, kogte, syltede, tørrede talere til retterne. De giver en behagelig aroma og en let bitter smag på grund af tilstedeværelsen af et specifikt enzym.
Konklusion
Pokaltalker er en meget velsmagende delikat svamp. Viden og pleje giver dig mulighed for at høste en god høst og derefter tilberede duftende nærende retter, selv for uerfarne elskere.
