Indhold
Slægten Millechnik (Lactarius) af Syroezhkov-familien forener lamellære svampe, der udskiller mælkeagtig juice på snittet. Det blev undersøgt og isoleret af mykologen Christian Person i 1797. Den lilla mælkeholdige er en af 120 arter, der findes på jorden.
Hvor den lilla mælkeagtige vokser
Svampen er fordelt i hele Eurasien. Dens foretrukne voksesteder er bredbladede og blandede skove, hvor eg og hornbjælke, birk og aspen vokser. Men det kan findes ganske ofte i nåleskove. Hvis resten af mælkemændene vokser på jord, rådnet løv, vises denne art på stammerne af faldne træer i sensommeren og det tidlige efterår. Myceliet danner en symbiose med træernes rødder: de fletter dem sammen og danner en mycorrhizalskede.
Den eneste af den mælkeagtige art, der vises på stammen på et faldet træ
Hvordan ser den lilla mælkemand ud?
Wet miller (et andet navn for denne art) er en lille svamp. Hættens diameter er 8-15 cm. Den grå-lyserøde overflade er flad, trykket ned i midten. Over tid bliver det som en tragt. I vådt vejr er hætten slimet, klæbrig, iriserende med stål og lilla nuancer. På de indad konkave kanter kan du mærke villi. På den indvendige overflade er der hvidlige eller cremede plader. Når de berøres, bliver de ligesom hatten lilla. Saften, der frigives på pladerne, skifter også farve i luften. Pulpen har en lys svampet struktur af en cremet eller hvid nuance. Der er ingen særlig lugt, men frugtkroppen smager lidt bitter.
Benet på denne svamp er højt og når op til 10 cm. Det ligner en jævn cylinderform, kun undertiden tykner ved bunden. Det er hul og indeholder ingen papirmasse. Når skåret eller brudt, skifter cremefarven til lilla.
Skårne kanter bliver hurtigt lilla
Er det muligt at spise lilla lilla
Dette er en betinget spiselig svamp. Intet er kendt om dets toksicitet. Men forskere antyder, at der stadig er en lille mængde toksiner i den. Derfor tilrådes det ikke at spise dem. Men erfarne svampeplukkere samler det sammen med andre typer mælkemænd, mælkesvampe, og finder det ganske behageligt for smagen.
Falsk dobbelt
Tvillingen er klump gul, der vokser oftest i nåleskove i Sibirien, selvom det også kan findes i blandede beplantninger. Overfladen er også klæbrig og fugtig. Men hætten på farven er gul, når den skæres, bliver kødet gul, en karakteristisk mælkejuice frigives, den skifter hurtigt farve i luften. Dimensionerne på det gule bryst er mindre: capens diameter er 8-10 cm, højden af det tætte og tykke ben er 4-6 cm. Det er spiseligt.
Klumpen er kendetegnet ved en behagelig gul farve på hættens ydre overflade.
En anden dobbelt - skjoldbruskkirtel mælkesyre... Interessant nok bliver dens plader også lilla, når de trykkes på. Men prøven er kendetegnet ved en okker, gullig overflade og lidt mindre størrelse. Dette er en uspiselig art, og forskere anbefaler ikke at samle den.
Skjoldbruskkirtelmælkeagtige arter
Miller gråer ligesom lilla en uspiselig frugtlegeme. Det har en grålig okkerfarve på hættens overflade, der falder sammen med skyggen af en lav stilk. Men der er stål, blyvægte i huden. På de lyserøde plader frigøres mælkeagtig juice, som ikke ændrer farve, selv efter kontakt med luft. Forekommer i sensommeren blandt alskove.
Grå mælkeagtig - en anden type uspiselig frugtkrop
Lilla møller findes også i alskove. Det er kendetegnet ved sin lille størrelse og lilla farve på en hætte med lige, skarpe kanter. Mælkesaft er hvid, nuancen ændres ikke, når den vælges.
Betinget spiselig lilla svampe
Indsamlingsregler og brug
Mælkesvampe er russernes foretrukne svampe, selvom de i Europa betragtes som uspiselige. Lilla mælkeagtig er betinget spiselig. For dem, der er sikre på dets egnethed til mad, rådgiver eksperter:
- kun indsamle unge frugtlegemer, hvor der er færre toksiner;
- brug dem ikke stegt;
- Blød i koldt vand i to dage inden forarbejdning;
- kog grundigt inden saltning eller syltning.
For at være sikker på, at mælken er spiselig, er det bedre at kontakte erfarne svampeplukkere. De hjælper med at skelne spiselige fra giftige sorter og rådgiver om den bedste måde at behandle dem yderligere på.
Konklusion
Lilla mælkeagtig - en af de betinget spiselige arter af slægten Millechnikov. Til spisning er det bedre at samle kun spiselige mælkesvampe for ikke at frygte for dit helbred.
