Indhold
Overalt i verden er der næsten 500 arter af mælkemanden, og i Rusland er der kun 50. En af de velkendte og udbredte prøver er den ikke-kaustiske mælkemand, en repræsentant for Syroezhkov-familien. Synonymerne for dette navn er orange lactarius og Lactarius mitissimus.
Hvor den ikke-kaustiske mælkemand vokser
Denne art foretrækker et tempereret klima, vokser i skove af forskellige typer. Beliggende ved siden af gran, birk og egetræer. Ganske ofte kan det findes i mosekuld. Et gunstigt tidspunkt for frugtning er perioden fra juli til oktober.
Hvordan ser en ikke-kaustisk mælkemand ud?
Kødet af denne art er tæt, lysegult i farven
Prøvenes frugtlegeme består af en hætte og en stilk med følgende egenskaber:
- I en ung alder er hætten konveks med en karakteristisk tuberkel placeret i midten og får gradvist en nedbøjet form. I modne svampe er hætten deprimeret, sjældnere - tragtformet. Størrelsen i diameter varierer fra 3 til 6 cm. Den er malet i orange nuancer med en mørkere central del. Bleg okker spore pulver.
- Faldende, ikke særlig hyppige plader er placeret på undersiden. De er oprindeligt cremede og mørkere over tid.
- Massen er gullig, tynd, skør, med en neutral lugt og smag. I tilfælde af skade udskiller den en lille mængde hvidlig mælkeagtig juice.
- Den mælkeagtige ikke-ætsende har et cylindrisk ben, hvis højde er 3-5 cm, og tykkelsen er 0,5 cm. Det er glat at røre ved, malet i samme tone som hætten, undertiden lidt lettere. I en ung alder er den tæt i struktur, efter et stykke tid bliver den hul.
Er det muligt at spise ikke-kaustisk mælkeagtig svamp
De fleste eksperter klassificerer denne art som en spiselig svamp. Imidlertid tror nogle, at mælken er en ikke-spiselig, betinget spiselig svampe i 4. fødevarekategori. Som praksis viser, er en sådan prøve ikke særlig populær blandt svampeplukkere, måske på grund af detaljerne i forbehandling inden madlavning. Derudover er denne sort kun egnet til bejdsning og saltning.
Falsk dobbelt
I Rusland betragtes disse svampe traditionelt som "bejdsning"
Ifølge visse karakteristika ligner den ikke-kaustiske mælkespecialist følgende skovgaver:
- Brunlig mælkeagtig - hører til den spiselige kategori. Hatten af denne type er meget ens i størrelse og form til den type, der overvejes, men i tvillingen er den malet i brune nuancer. Du kan også skelne det fra den ikke-kaustiske mælkemand ved tilstedeværelsen af udskilt juice, som bliver rød i luften.
- Miller brun-gul - tilhører kategorien uspiselige svampe på grund af dens iboende bitter eftersmag. Frugtlegemets farve varierer fra rødbrun til orange-brun nuance. Hovedforskellen er den ubehagelige lugt af papirmassen.
Indsamlingsregler
På jagt efter en møller er det vigtigt at huske, at denne art hovedsagelig vokser under grantræer, sjældnere ved siden af løvtræer som birk eller egetræ. Det kan også findes skjult i mos. Pulpen er ret skrøbelig og skør, så det er vigtigt at være ekstra forsigtig, når disse svampe fjernes fra jorden. For ikke at ødelægge frugten anbefales det at bruge godt ventilerede kurve til høst.
Madlavning ikke-kaustisk mælkemand
Som enhver anden spiselig svampe i denne familie skal mælkeagtig svamp forbehandles inden brug til mad. Det menes at være egnet til bejdsning og bejdsning. Der er en bestemt algoritme til behandlingshandlinger:
- For at rense svampene fra skovrester.
- Skær benene af, da de indeholder den største bitterhed.
- Sug svampene i blød i 24 timer, tryk dem ned med undertrykkelse. I løbet af hele denne tid skal vandet skiftes til rent vand mindst 2 gange.
- Efter denne tid skal du koge dem i ca. 15-20 minutter. Hæld bouillon.
For at tilberede en lækker snack fra ikke-kaustiske mælkemænd, skal du bruge:
- Forbered en gryde til saltning: vask og skold med kogende vand.
- Læg de forarbejdede svampe med hætterne ned i et tyndt lag.
- Sæt solbærblade, dild på dem, salt. Du kan tilføje et par fed hvidløg.
- Alterner lag indtil færdige ingredienser.
- Luk låget, placer lasten.
- Læg et køligt sted væk.
Konklusion
I nogle europæiske lande betragtes den ikke-kaustiske mælkeagtige som en giftig svamp. I Rusland er det imidlertid klassificeret som en spiselig kategori og spises i syltet og saltet form. På trods af at denne art har en lav smag, er det et nærende produkt med lavt kalorieindhold.
