Indhold
Zonen millechnik er en repræsentant for familien Syroezhkov, slægten Millechnik. Også kendt som laktarius eller egetræsvamp. Det latinske navn for denne art er Lactarius zonarius.
Hvor zonemælkeren vokser
Det betragtes som en ret almindelig art, den vokser næsten overalt. Zonemælkesvampen, hvis foto er vist nedenfor, foretrækker bredbladede skove og danner mycorrhiza med birk, egetræ, bøg. Det kan vokse enten en ad gangen eller i små grupper.
Hvordan ser zonemælken ud?
Et gunstigt tidspunkt for udviklingen af denne art er perioden fra juli til oktober.
Frugtlegemet af zonal lactarius præsenteres i form af en hætte og et ben. Hætten er meget kødfuld, når 10-15 cm i diameter. I den indledende udviklingstrin er den tragtformet, med alderen bliver den flad med hævede og skarpe kanter. Overfladen er tør, bliver klistret i regntiden. Glat at røre ved, altid bar. Farven spænder fra creme til okker nuancer. I unge prøver kan der ses tynde orange zoner, som forsvinder med alderen. Fra den indre hætte er der smalle, hyppige, faldende plader. Malet hvid eller creme i regnvejr - rødlig.
Stilken på zonalactarius er fast, tør, nøgen, central, cylindrisk i form. Det bliver hul med tiden. Glat, cremet eller okker at røre ved; rødlige pletter eller blomstrer vises under kraftig regn. Pulpen er tæt, fast, hvid i unge prøver, buffy i modne. På snittet forbliver farven uændret. Det zonemæssige årtusinde er kendetegnet ved en brændende, skarp smag. Har ingen udtalt lugt.
Sporepulverfarvet okker
Er det muligt at spise en zonemælkemand
Zone milchik tilhører kategorien af betinget spiselige svampe. Imidlertid anbefales spisning kun efter særlig behandling. Et af de nødvendige skridt er at suge skovens gaver, da denne art har en bitter smag. Men det er værd at bemærke, at mange husmødre springer ovenstående trin over og bare koger dem før madlavning.
Falsk dobbelt
Tilsyneladende ligner den zonemælkesyre følgende sorter:
- Mælkeagtig mælkeagtig er en betinget spiselig prøve. Oprindeligt er hætten fladkonveks i form, efter et stykke tid bliver den bæger med kanter bøjet indad. Det adskiller sig fra de arter, der overvejes, i mælkejuicens høje vandighed såvel som i de mørkere plader.
- Serushka betragtes som en betinget spiselig svampe og en ret almindelig kulinarisk sort. I den indledende modningstrin er hætten fladkonveks, efter et stykke tid bliver den tragtformet med et mærkbart nedtrykket centrum. Det er muligt at skelne fra den zonemælkede ved sin grå farve med et bly eller en lyserød nuance af frugtlegemer. Desuden udstråler dobbeltkødet en krydret svampearoma.
- Fyrsvamp er en spiselig svampe og kendetegnes ved en orange farve, bliver rød ved et brud og får derefter en grønlig farvetone. Dobbelt smager bitter, men udstråler en behagelig frugtagtig aroma.
Indsamlingsregler og brug
På jagt efter zonemælkemanden skal det huskes, at denne art vokser nær løvtræer, især nær eg og birk. Svampe kan placeres både i grupper og en ad gangen. For ikke at beskadige myceliet, skal benet på hver prøve skæres af med en kniv. De er ikke spiselige, når de er rå. Imidlertid kan meget velsmagende retter opnås fra denne ingrediens, men kun efter indledende behandling. For at gøre dette skal du:
- Afskær benene for at rydde zonlactaria fra skovrester.
- Sug skovens gaver i blød i en stor container, tryk ned med undertrykkelse ovenfra.
- Sug i 24 timer, mens du skifter vand mindst to gange.
- Kog svampene uden tilsætning af salt i ca. 15 minutter.
Efter forarbejdning kan zonemælkesyrefabrikanter steges, koges, syltes.
Konklusion
På trods af at zonemælkemanden ikke er en meget populær art blandt andre skovgaver, er den velegnet til en række retter. Disse svampe er stegte, kogte, frosne. Ifølge husmødrene er de mest lækre, når de er saltet. Men inden du forbereder denne eller den anden skål, skal du huske, at mælkeprodukter i zonerne kræver indledende varmebehandling for at eliminere bitterhed.
