Indhold
- 1 Er der falske russules
- 2 Hvad kan forveksles med russula
- 3 Hvordan man fortæller en falsk russula
- 4 Fotos og beskrivelser af uspiselig russula
- 5 Hvordan man skelner mellem spiselig og uspiselig russula
- 6 Er det muligt at blive forgiftet med russler
- 7 Symptomer og tegn på russulaforgiftning
- 8 Hvad skal jeg gøre, hvis det forgiftes af giftige russler
- 9 Konklusion
En stor gruppe lameller svampe kaldes russula. Blandt dem er der spiselige og giftige arter. Russulerne, der kan spises, er kendetegnet ved god smag og let tilberedning. Spiselige svampe findes også i naturen, hvis udseende ligner de gavnlige sorter. Forskellene mellem disse grupper er tydeligt synlige på billedet af spiselig og uspiselig russula.
Er der falske russules
Russula er velsmagende og sunde repræsentanter for svamperiget. De værdsættes for deres smag, rige sammensætning og alsidige anvendelse. Denne gruppe inkluderer også arter, der er klassificeret som uspiselige på grund af deres bitre smag. Derfor kaldes de ofte falske, selvom de også hører til slægten Russula.
Andre uspiselige arter, der har deres egne navne, betragtes som falske russula. De fleste af disse fordoblinger er giftige og dødbringende. Russula og falske russules ligner udseendet til strukturen af frugtlegemet og farven.
Hvad kan forveksles med russula
Falske double har egenskaber, der adskiller dem fra spiselige svampe. Deres papirmasse indeholder skadelige toksiner, der kan forårsage forgiftning. I nogle tilfælde er falske svampe dødelige.
Dødshætte
Giftige arter med en klokkeformet eller flad hætte op til 11 cm i størrelse. En af de farligste svampe for mennesker. Dens farve er hvid, lysegrøn, oliven, grå. Benet er tyndt, op til 12 cm langt og 2 cm i diameter. Der er en fortykning i bunden. Den største forskel mellem russula og bleg svamp er den forskellige form på benet, tilstedeværelsen af en ring i den giftige sort.
Amanita muscaria
Uspiselig lamellær svamp med en stor hætte op til 20 cm i størrelse. Dens farve er lys orange eller rød. Hvide flager er placeret på overfladen. I en ung svamp er de fraværende, hvilket er grunden til forvirringen med russula. Amanitas ben er højere og når 8 - 20 cm. Den falske dobbeltmasse er giftig og forårsager forgiftning og hallucinationer.
Brun-gul taler
En falsk uspiselig dobbelt med en hætte, der måler fra 3 til 10 cm. Dens form er konveks eller deprimeret med buede kanter. Farvelægning - gullig, okker eller orange. Smalle plader er ofte placeret. Benet er tyndt, op til 5 cm langt og tilspidser mod bunden. Frugtlegemet er tæt, lys i farven. Talker indeholder giftige toksiner.
Entoloma giftig
Den giftige tvilling af russula, der, når den indtages, forårsager alvorlig tarmforstyrrelse. Dens øverste del er op til 20 cm i størrelse med en stor tuberkel, gråbrun eller gullig farve. Benet er tæt, hvidt, buet. Denne falske dobbelt er kendetegnet ved en ubehagelig aroma; i unge prøver er lugten mild.
Hebeloma klæbrig
En uspiselig giftig tvilling, der er kendetegnet ved en hætte med en diameter på 3 til 10 cm. Dens farve er gulbrun, i midten er der en mørkere tuberkel. Undertiden bliver gebeloma murstenrød. Dens ben er langt, tyndt og når en højde på 3-10 cm. Gebeloma vokser i grupper under asp, egetræ, birketræer, i rydninger og skovkanter. Det modner fra september til november.
Stropharia krone
En giftig svamp, der ser ud som en russula. I unge prøver bliver den koniske hætte gradvist flad. Overfladen er glat, gul, med plader i en mørkere farve, flager er placeret langs dens kanter. Størrelsen på den øverste del er 2 - 8 cm. Benet er cylindrisk, tilspidset mod bunden. Stropharia er uspiselig og farlig for mennesker. Det vokser enkeltvis eller i sjældne grupper på sletter og enge.
Lazy webcap
Falsk dobbelt russula med en lille hætte, op til 7 cm i diameter. Formen er let konveks eller nedbøjet. Der er røde eller orange skalaer på overfladen. Svampens papirmasse er tæt, uspiselig, gullig og med en ubehagelig lugt. Benet er kort og tykt, op til 6 cm langt. Webkappen findes i september og oktober i våde områder under birk og fyrretræ.
Mycena pink
Mycena er en giftig svamp, der ligner en russula. Hætten er lille, op til 6 cm i størrelse, klokkeformet eller flad. Frugtlegemet er glat, lyserødt med en skarp lugt. Benet er tyndt, op til 10 cm langt. Den falske tvilling bærer rigelig frugt fra juli til november. Vokser ofte under bøg eller eg, enkeltvis eller i små grupper.
Hvordan man fortæller en falsk russula
For at skelne en falsk russula fra en rigtig skal du kende de enkelte arts karakteristika. Spiselige arter forveksles oftest med fluesvamp og svampe. Disse giftige svampe er mest almindelige i Rusland.
Amanita skelnes fra en russula ved hvide plader, en udvidet stilk nær basen og tilstedeværelsen af en hvid ring. I dette tilfælde er den øvre del af den falske dobbelt mere konveks.
Den største fare er den blegeste, der hører til den giftige kategori. Forskellene mellem svampe ligger i strukturen af frugtlegemet. I russula er benet cylindrisk, mens det i paddestolen er tyndere og længere, har vener og en ring. Du kan fortælle en russula fra en toadstool ved hatten. Den falske dobbelt har en film under sig.
Fotos og beskrivelser af uspiselig russula
Russula forener en stor gruppe, blandt hvilke der er giftige arter. Pulpen af uspiselige svampe indeholder toksiner. På grund af dem har produktet en bitter smag og forstyrrer maven.
Uspiselige russula-sorter:
- Meira, eller synlig... Den adskiller sig i en hat, der måler 3 - 9 cm, har en blodrød farve. Med alderen bliver den lyserød. Dens plader er hyppige, vokser til benet. De har hvidlig eller lys beige farve. Benet er cylindrisk, stærkt, hvidt. Det har en frugtagtig aroma og en meget skarp smag. Arten hører til den uspiselige kategori på grund af sin bitre smag. Når man spiser rå svampe, vises tegn på forgiftning.
- Kele... Giftig rød russula, som er identificeret ved hættens farve. Farven på denne svamperepræsentant er mørk med en lilla eller kirsebærfarve. Sorten findes i nåleskove. Hatten er 5 til 10 cm i størrelse, kødfuld og med en skinnende overflade. I ældre eksemplarer krøller dets kanter opad. Tynde, hvide plader får gradvist en gul farvetone. Benet har også en lilla farvetone. Tæt, kødfuldt kød bliver mere skørt med alderen. Kele-sorten vokser enkeltvis eller danner små grupper. Svampens aroma er behagelig, frugtagtig. Kele russula smager skarp, så den klassificeres som en uspiselig sort.
- Stikkende... Hos unge repræsentanter for denne art bliver en konveks hat med ribbet kanter gradvist til en åben og ujævn. Den skinnende hud bliver klæbrig i regnvejr. Hættens farve er fra lyserød til dyb rød. De har hvide eller gule pletter på overfladen. Det svampede kød har en frugtagtig eller skarp aroma. Russula kaldes falsk på grund af sin skarpe smag.
- Sardonyx eller gulfarvning... I denne sort har hætten en størrelse på 4 til 10 cm. Dens farve er rød med en brun eller lilla nuance, undertiden grønlig. Pladerne er hyppige, lyse gule. Massen er stærk, gullig med en skarp smag. Arten er klassificeret som uspiselig på grund af sin bitre smag. Det vokser under et fyrretræ, der er kendetegnet ved dets sene udseende. Når den udsættes for ammoniak, får russula en rød farvetone.
- Falsk rødme... Ifølge billedet og beskrivelsen er den falske russula kendetegnet ved en konveks og udstrakt hætte. Der er en depression i midten. Farven er lilla med lilla og brune undertoner. Der er udtalt riller langs hætten på kanterne. Massen er hvidrød med en bitter eftersmag. Falsk russula vokser i grupper i gran- og fyrreskove.
- Blodrød... En repræsentant for denne art har en konveks eller flad hætte, der måler fra 4 til 10 cm. Dens farve er intens, lys rød, vin. Benet er cylindrisk med en rød farvetone. Massen er skarp i smagen, hvilket sætter sorten i den uspiselige kategori. Rå svampe forårsager forgiftning, hvorfor de ofte betragtes som falsk russula.Opmærksomhed! Blodrød russula findes i Eurasien, Nordamerika, Australien. De foretrækker nåletræer og blandede skove, hvor de danner mycorrhiza med fyrretræer.
- Bilistisk... En uspiselig art med en bitter smag. Hatten er 4 - 10 cm i størrelse, gul i farve, undertiden har en beige farvetone. Huden bliver klæbrig ved høj luftfugtighed. Sjældne plader vokser til stammen. Pulpen er hvid med en blomsterduft. Der er en galdesort i de sydlige regioner i Europa, normalt danner mycelium en symbiose med bøg, eg, nåletræer.
- Breaking... Disse mellemstore svampe med en hætte op til 6 cm i størrelse har en række farver: med en lys lilla, grå, grønlig eller gul farvetone. Deres hud er slimet, let aftagelig. I voksne prøver er stilken cylindrisk, skrøbelig og gullig. Hvidt eller beige kød med en sød lugt, har tendens til at smuldre. Sorten betragtes som uspiselig på grund af sin bitre, skarpe smag.
Hvordan man skelner mellem spiselig og uspiselig russula
Alle russula har fælles træk. Unge prøver har en kugleformet eller klokkeformet hat. Senere bliver det fladt eller tragtformet. Dens kanter forbliver krøllede eller lige. Tør hud revner nogle gange. Benet er fladt, cylindrisk, undertiden mere fortykket nær bunden.
For at genkende russula blandt uspiselige sorter skal du være opmærksom på frugtlegemets struktur og farve. Prøver med hvidlige, grønne og gule hætter har den bedste smag.
Uspiselige prøver bestemmes efter følgende kriterier:
- hættens lyse farve, den fremherskende skygge er rød;
- tæt papirmasse, der skifter farve ved opvarmning
- ru plader;
- skarp ubehagelig lugt
- homogen papirmasse, ikke beskadiget af orme.
Sådanne karakteristika kan også være til stede i spiselige arter. En måde at få øje på en falsk prøve er at smage et lille stykke. Hvis der vises en brændende fornemmelse i munden, efterlades en sådan russula i skoven. Denne metode er sundhedsmæssigt sikker, hvis du ikke sluger papirmassen og skyller munden med vand. De ubehagelige fornemmelser forsvinder inden for 5 til 20 minutter.
Der opstår vanskeligheder med, hvordan man skelner mellem spiselig og uspiselig rød russula. Fødevaresorten har den største værdi. Det er kendetegnet ved en kedelig farve på hætten med brun, vin, grønlig og brun undertone. Benet og kødet er stærke, hvide i farve. Denne art adskiller sig fra uspiselige i en behagelig svampearoma og nøddeagtig smag.
Er det muligt at blive forgiftet med russler
De fleste falske russler smager bittert. Selv efter kogning, stewing, stegning og anden forarbejdning kan et sådant produkt ikke spises. De farligste er uspiselige tvillinger, hvor toksiner forbliver i papirmassen, selv efter varmebehandling.
Forgiftning med falske russules forekommer i følgende tilfælde:
- forkert produkthåndtering
- massen indeholder tungmetalioner eller andre urenheder;
- overstiger det daglige indtag af svampe
- langtidsopbevaring af produktet;
- kroppens individuelle reaktion.
Før madlavning placeres russula i rent koldt vand. De opbevares i 5-6 timer. Som et resultat fjernes toksiner, der er skadelige for menneskers sundhed, fra papirmassen. Vand skal drænes. Derefter anbringes massen i en gryde til kogning. Det hældes over med koldt vand, og lav varme tændes. Den mindste tilberedningstid er 10 minutter.
Uspiselige russula-svampe absorberer metalioner, radionuklider og andre forurenende stoffer. Et sådant produkt er sundhedsfarligt. Derfor går de til svampe til økologisk rene steder. Det anbefales ikke at samle dem nær motorveje og industrianlæg.
Ved overdreven brug af russula vises tegn på forgiftning ofte: mavesmerter, kvalme, svaghed. Derfor er det vigtigt at overholde den daglige hastighed, som er 150 g pr. Dag. Produktet tilhører tunge fødevarer, og dets anvendelse er derfor begrænset.
Efter at russula er inkluderet i kosten, kan en individuel reaktion forekomme. Produktet tages med forsigtighed i nærvær af kroniske sygdomme. Hvis der er abnormiteter i maven, tarmene, nyrerne, leveren og andre organer, skal du først konsultere en læge.
Symptomer og tegn på russulaforgiftning
De første tegn på forgiftning med en falsk russula vises inden for 30 minutter. Nogle gange kan symptomer forekomme senere, efter et par timer. Det afhænger af personens alder, kropsvægt, mængden og typen af svampe, der er spist.
Tegn på forgiftning med falske russuler:
- tyngde og skarp smerte i maven
- en følelse af tørhed og bitterhed i munden
- kvalme og opkast;
- høj salivation
- diarré.
I tilfælde af forgiftning med falske svampe føler offeret sig svagt i hele kroppen. Svimmelhed, hovedpine, feber vises ofte. Kropstemperaturen falder, med forgiftning påvirkes leverceller, blodtryk falder.
Hvad skal jeg gøre, hvis det forgiftes af giftige russler
I tilfælde af forgiftning med falske russules får offeret førstehjælp. Først og fremmest er det nødvendigt at fjerne farlige stoffer fra kroppen. For at gøre dette udføres gastrisk skylning, og der optages sorbenter. Sørg for at ringe til en ambulance. I tilfælde af alvorlig forgiftning udføres behandlingen på et hospital under tilsyn af en læge.
Inden lægen ankommer, får patienten førstehjælp:
- give mere varm væske
- fremkald opkastning for at tømme maven
- tage aktivt kul, Polysorb eller lignende stoffer;
- offeret får sengeleje.
Behandling af forgiftning efter at have spist falske svampe tager flere dage. I alvorlige tilfælde tager denne proces uger. Overholdelse af en diæt hjælper med at fremskynde genopretningen af kroppen. Udelad tunge fødevarer fra kosten. Det er også nødvendigt at drikke flere væsker: urtete eller afkog.
Konklusion
Et foto af spiselig og uspiselig russula vil hjælpe svampeplukkere med at finde forskellene mellem dem. Gunstige svampe har specielle egenskaber. Det er vigtigt at kende de eksterne egenskaber ved forskellige typer russula. Blandt dem er der uspiselige prøver, der er kendetegnet ved en bitter smag. Den største fare er repræsenteret af bleg svampe og andre giftige svampesorter.
