Indhold
Mølleren er brun eller træagtig, og kaldes også hedehoved, er en repræsentant for Russulaceae-familien, slægten Lactarius. Svampen er meget smuk, mørkebrun i farve med en fløjlsagtig overflade på hætten og benet.
Millechnik brun fik sit navn fra den karakteristiske kastanjefarve på hætten.
Hvor vokser den brune mælkeagtige
Distributionsområdet for den brune mælkeagtige er ret bredt, selvom selve svampen er sjælden. Denne art vokser i Europa og i skovene i det centrale Rusland, nemlig i Ural, Sibirien og Fjernøsten. Du kan også møde ham ved foden og bjergene i Kaukasus og Krim.
Danner mycorrhiza hovedsageligt med gran (meget sjældent med fyr), derfor vokser for det meste i nåleskove. Det kan også findes i blandede skove med en blanding af gran samt i bjergrige områder. Foretrækker sumpet og sur jord.
Frugtingen er stabil og falder fra slutningen af juli til slutningen af september. Det højeste udbytte observeredes i begyndelsen af september. Frugtlegemer vokser enkeltvis eller i små grupper.
Hvordan ser en woody mælkeagtig ud?
Hatten til en ung brun mælkekind har en pudeform med buede kanter. Med vækst åbner den, men bevarer en bule i midten, nogle gange let spids. I en mere moden alder bliver svampens hætte tragtformet med en lille central tuberkel, mens kanterne bliver bølgede. Hættens diameter varierer fra 3 til 7 cm. Overfladen er fløjlsagtig og tør at røre ved. Farven kan være fra lysebrun til mørk kastanje.
Hymenoforen er lamellær, dannet af vedhængende eller nedadgående, ofte placerede og brede plader. I en ung prøve er de hvide eller med et gulligt skær, i modenhed får de en mørkere okkerfarve. Under mekanisk belastning bliver pladerne lyserøde. Sporer under et mikroskop har en næsten sfærisk form med en ornamenteret overflade; i massen er de gule pulver.
Hætten på den woody lactarius bliver krøllet og temmelig tør med alderen.
Benet er af moderat størrelse og når op til 8 cm i højden og 1 cm i omkreds. Den har en cylindrisk form, tilspidsende nedad, ofte buet. Har intet hulrum inde. Farven er identisk med hætten, ofte lysere i bunden. Overfladen er krøllet i længderetningen, tør og fløjlsagtig.
Pulpen er tæt, men meget tynd, skrøbelig i hætten og ret hård, læderagtig i stilken. Dens farve er hvid eller med en cremefarve. Ved en pause bliver den først rød, senere en gul-okker farve. Udskiller rigeligt hvid mælkeagtig juice, som gradvist bliver gul i luften. Lugten og smagen er let svampe uden specifikke træk.
Mølleren er brun ifølge beskrivelsen og fotoet, det er en mellemstor svamp med en meget smuk chokoladefarve, som er ret vanskelig at forveksle med andre repræsentanter for svamperiget.
Er det muligt at spise brun mælkeagtig
Den brune møller (Lactarius lignyotus) betragtes som betinget spiselig, men kun svampens hætte er egnet til at spise, da stammen er meget fibrøs og sej. På grund af sin sjældenhed er den ikke populær blandt svampeplukkere. De foretrækker heller ikke at samle det, fordi svampen er klassificeret i den fjerde kategori med hensyn til smag og ernæringsmæssige værdier.
Falsk dobbelt
Den brune møller, som kan ses på billedet, ligner følgende svampe i udseende:
- harpiksholdig sort mælkeblomst - hører også til et antal betinget spiselige, men frugtlegemerne er større, og papirmassen har en skarpere smag;
- brunlig mælkeagtig - er spiselig, vokser i løvskove, farven er lidt lysere
- zoneløs mælkeholder - spiselig svampe med en fladere hætte og glatte kanter, lysebrun farve.
Indsamlingsregler og brug
Opsaml den brune mælkemængde sjældent på grund af dens sjældenhed og lave næringsværdi. Du kan møde ham i begyndelsen af september i nåleskove. I tilfælde af høst udsættes frugtlegemerne for indblødning i mindst 2 timer, hvorefter de koges og saltes. I dette tilfælde er kun hætter passende, da benene er for hårde, blødgør de ikke selv efter varmebehandling.
Konklusion
Den brune møller er en sjælden og meget smuk repræsentant for svamperiget. Men på grund af sin lave ernæringsværdi høstes den ganske sjældent og foretrækker arter af højere kvalitet. Derudover er frugtlegemer udover saltning ikke længere egnede til madlavning af andre retter.
