Indhold
Mælkeagtig, mælkeagtig, også kaldet silkeagtig, er medlem af familien Russulaceae af slægten Lactarius. På latin kaldes denne svamp også Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus.
Et særpræg ved den vandige, mælkeagtige laktarius er den perfekt flade og glatte overflade på hætten
Hvor den vandige mælkeagtige mælkeagtige vokser
Mælkeagtig mælkeagtig vokser i løvfældende og blandede skove beliggende i en tempereret klimazone. Danner mycorrhiza med eg og gran.
Frugtlegemer vokser enkeltvis eller i små grupper. Udbyttet er lavt, helt afhængigt af vejrforholdene. Frugtperioden er fra august til september.
Hvordan ser en silkeagtig mælkeagtig ud?
Den unge prøve har en lille, flad hætte med en lille papillær tuberkel i midten, som ændrer sig betydeligt, når den vokser og får en bægerform. I voksenalderen når den op til 7 cm i diameter, bølget i kanterne og med en ret bred tragt i midten. Overfladen er tør, glat, brun med en rød farvetone. Kanterne er mindre mættede.
Plastlag af okkergul farve. Selve pladerne er meget tynde, af moderat frekvens, klæbende eller svagt faldende ned ad pedicle. Sporpulver af gul farve.
Benet er højt og når op til 7 cm ind og ca. 1 cm i omkreds, hul indvendigt. I en ung prøve har den en lysebrun farve, og når den vokser, bliver den mørkere og bliver brunrød. Overfladen er mat, glat, tør.
Pulpen er skrøbelig, rødbrun i pausen med en fremtrædende vandig-hvid juice, som ikke ændrer farve i luften. Duften er lidt frugtagtig, smagen er næsten fraværende.
Dette er en ret skrøbelig svampe med praktisk talt ingen næringsværdi på grund af dens manglende smag.
Er det muligt at spise en vandig-mælkeagtig lak
Silkeagtig mælkeagtig tilhører et antal betinget spiselige svampe, men det repræsenterer ingen særlig kulinarisk værdi. Frugtlegemer kan kun spises i saltet form, friske prøver er ikke egnede til mad.
På grund af sin lave forekomst og næsten fuldstændige mangel på smag ignorerer mange svampeplukkere denne art og foretrækker repræsentanter af høj kvalitet af svamperiget.
Falsk dobbelt
Forskellige typer svampe ligner den vandige mælkeagtige. De mest almindelige og lignende er som følger:
- bitter - er en betinget spiselig svamp, der er kendetegnet ved tilstedeværelsen af en bitter smag og en let sænket hætte
- leverlaktat - uspiselig, kendetegnet ved gulning af mælkeagtig juice i luften
- kamfer - betinget spiselig svampe med en markant, udtalt lugt
- kastanjeblodig mælkemand - betinget spiselig, har en mere rødlig hættefarve.
Indsamlingsregler og brug
Indsamlet af mælkemænd i perioden med aktiv frugtning på steder fjernt fra motorveje og store virksomheder. Efter høst gennemblødes svampene i køligt saltet vand i mindst 2 timer, hvorefter de koges og saltes. De spises ikke rå.
Konklusion
Mælkeagtig mælkeagtig er en ikke-bemærkelsesværdig svampe uden en særlig smag, men med en behagelig, let frugtagtig aroma. Svampeplukkere samler sjældent denne art på grund af dens lave gastronomiske kvaliteter.
