Indhold
Blå mælkeagtig, på latin Lactarius indigo, en art af spiselig svampe, der tilhører slægten Millechnikovye, fra russula-familien. Det er unikt i sin farve. Indigofarve findes ikke ofte hos repræsentanter for taxonen, og en sådan rig farve til spiselige svampe er meget sjælden. Arten findes ikke på landene i det tidligere Sovjetunionen.
På trods af sit eksotiske udseende er svampen spiselig
Beskrivelse af den blå mælkemand
Svampen fik sit navn på grund af farven på frugtlegemet, lyst, saftigt, med alderen, der kun ændrede skygge og falmede lidt. For russere, der ikke er for sofistikerede i mykologi, kan billedet af den blå Millechnik virke retoucheret. Men det er ikke nødvendigt at gøre dette - ben, hatte og mælkeagtig juice har virkelig farven på klassiske jeans.
Beskrivelse af hatten
Hatten er rund, lamellær, karakteristisk for svampens form. Den har en diameter på 5 til 15 cm, tydeligt synlige koncentriske cirkler med mættet og vasket blå farve på overfladen. På kanten er der pletter af samme farve.
Den unge hat er klæbrig og konveks, med buede kanter, indigo. Med alderen bliver den tør, tragtformet, sjældnere flad med en depression og en let sænket ydre del. Farven får en sølvfarvet nuance, inden den henfalder, bliver den grå.
Pladerne er placeret tæt på hinanden. Metoden til at fastgøre hymenoforen til pedicle klassificeres som faldende eller faldende. Unge svampe har blå plader og lyser derefter op. Deres farve er altid mere intens og mørkere end andre dele af frugtlegemet.
Papirmasse og sur mælkeagtig juice er blå. Når den er beskadiget, oxiderer svampens frugtlegeme gradvist og bliver grøn. Aromaen er neutral. Sporer er gule.
Hatens kanter er bøjet ned, og pladerne har en særlig rig indigofarve.
Ben beskrivelse
Det tykke cylindriske ben når en maksimal højde på 6 cm med en diameter på 1 til 2,5 cm. I en ung alder er det klæbrigt, så det bliver tørt. Benets farve er den samme som hætten, men den er ikke dækket af koncentriske cirkler, men med pletter.
Koncentriske cirkler er tydeligt synlige på hætten og prikker på stilken
Typer af blå mælkemænd
Den blå møller er en art; den kan ikke omfatte taxa af sin rang. Men han har en række forskellige Lactarius indigo var. Diminutivus. Det adskiller sig fra den oprindelige form i sin mindre størrelse.
Hat var. Diminutivus når 3-7 cm i diameter med en stilk 3-10 mm. Resten af svampen adskiller sig ikke fra originalen.
Sorten adskiller sig kun fra den oprindelige art i størrelse
Hvor og hvordan vokser Blue Milkyrs
Svampen vokser ikke i Rusland. Dens rækkevidde strækker sig til de centrale, sydlige og østlige dele af Nordamerika, Kina, Indien. I Europa kan arten kun findes i det sydlige Frankrig.
Blue Milky vokser enkeltvis eller i grupper, danner mycorrhiza i nåletræer og løvfældende skove. Foretrækker skovkanter og våde, men ikke overdrevent steder. Svampens levetid er 10-15 dage. Derefter begynder det at rådne og bliver ubrugeligt til opsamling.
Arten vokser i Virginia (USA).
Er Blue Milkers spiselige eller ej
Billeder af den blå svampesvamp får mange fans af stille jagt til at tro, at den hører til den giftige. Det er med dem, at hatte normalt er malet i så lyse farver. I mellemtiden er svampen spiselig, selv uden præfikset "betinget".
Madlavning indebærer normalt (men ikke nødvendigvis) forudbestemmelse af frugtlegemet for at fjerne mælkesaften og ledsagende bitterhed. Svampe placeres i saltet vand i flere dage, væsken skiftes ofte.
Det anbefales at koge dem i 15 minutter inden madlavning eller saltning. Hvis svampen ikke bruges i emner med utilstrækkelig varmebehandling, kan det forårsage mave-tarmkanal hos mennesker, der ikke er vant til sådanne retter.
Doubler og deres forskelle
Det er usandsynligt, at mange russere nogensinde bliver nødt til at samle Blue Millechniks, men det vil være nyttigt at kende forskellene mellem denne svamp og lignende. Selvom kun Lactarius indigo har en ægte blå farve blandt repræsentanterne for slægten, er det svært at forveksle den med andre arter. Blandt lignende:
- Lactarius chelidonium - spiselige arter, vokser normalt under nåletræer. Den blålig hætte har en grå eller gul farvetone, mere udtalt langs kanten og på stilken. Mælkesaft fra gul til brun.
Bliver grøn med alderen
- Lactarius paradoxus vokser i det østlige Nordamerika i nåletræer og løvfældende skove.
Den mælkeagtige juice er blå, pladerne er brune med en lilla eller rød farvetone
- Lactarius quieticolor, eller Ingefær er ikke lys, spiselig, vokser i Europas nåleskove.
Ved pausen er hatten blå, overfladen er orange med en skygge af indigo
Konklusion
Blue Miller er en spiselig svampe med et eksotisk udseende. Det er svært at forveksle det med andre, det er virkelig indigofarvet. Desværre kan russiske elskere af stille jagt kun lære ham bedre at kende i udlandet.
