Indhold
Avocado, også kendt som alligatorpæren, bliver gradvist en integreret del af det europæiske køkken og ikke kun i gourmetkøkkenet. Amatørkulinariske eksperter har allerede værdsat smagen og fordelene ved denne usædvanlige frugt i lang tid. Spørgsmålet om, hvordan man vælger en moden avocado i butikken, opstår dog stadig fra tid til anden. Derfor vil kendere af eksotiske fødevarer ikke være overflødige for at forstå nogle af nuancerne.
Sådan vælger du den rigtige avocado i butikken
Når folk kommer til butikken, stræber de ofte efter at gennemføre deres indkøb hurtigere, og derfor vælges mange produkter uhøfligt og fokuserer primært på varernes udseende. I tilfælde af avocado er denne taktik absolut upassende, da det ikke altid er muligt at bestemme efter farven på frugtskal, om den er moden eller ej.
Så farven på en moden alligatorpære kan variere afhængigt af sorten. Der er flere sorter af eksotisk frugt i hylderne i indenlandske butikker:
- California-sorten Hass er tilgængelig hele året rundt. Den har en ru, mørk, næsten sort hud og et grødet kød, der er ideelt til fremstilling af guacamole, purerede supper og grønt smør.
- Om vinteren vises Florida Alligator Pear i butikken. Frugtens overflade forbliver altid grøn og glat og får en dybere nuance, når frugten er moden. Florida-avocados kød er saftigt og tæt: det skal vælges som en eksotisk ingrediens til en salat eller en sideskål til kødretter;
- Pinkerton er også tilgængelig i butikken hele året. Det er let genkendeligt på sin mørkegrønne bumsede hud og en meget lille knogle sammenlignet med andre sorter. Denne avocado kan vælges til tilberedning af næsten enhver skål, inklusive ruller.
Hvordan man bestemmer modenheden af en avocado
Skrælens farve kan stadig give information om avocados modenhed, hvis du desuden er opmærksom på andre funktioner, der er forbundet med den modne frugt.
At vælge en moden alligatorpære i butikken ud over dens farve vil hjælpe:
- papirmasse konsistens;
- frugt stilk;
- den lyd, som knoglen afgiver.
Du kan øge sandsynligheden for at vælge en moden frugt, hvis du ikke er opmærksom på et af ovenstående tegn, men på flere på én gang.
Hvordan man ved, om en avocado er moden efter hudfarve
Som allerede nævnt garanterer farven på en avocado ikke, at den frugt, der vælges ved køb, er moden. Skallets farve indeholder dog stadig et vist tip om frugtens modenhed, som det kan forstås på billedet nedenfor.
- Den lysegrønne farve og meget faste tekstur betyder, at det tager 4 til 5 dage at modne avocadoer.
- En mørkere hudfarve med lysegrønne områder på toppen af frugten indikerer også utilstrækkelig modenhed, hvilket kræver yderligere 2 til 3 dage at lægge sig ned.
- Den ensartede grønne farve og elastiske overflade gør det klart, at frugten er næsten moden og kan bruges til mad efter 1 dag.
- Den mørke farve på huden og den bløde overflade, hvorfra buler hurtigt forsvinder, indikerer, at alligatorpæren er klar til brug. I denne periode kan den bruges til at tilberede forskellige retter.
- Efter en dag kan den endnu blødere frugt spises med en ske eller spredes på sandwich.
En meget mørk avocado-hud kan være et tegn på, at produktet er gået dårligt. Samtidig er denne skygge for sorterne Hass og Royal black ganske almindelig og betyder tilstrækkelig modenhed. Derfor er det værd at stole på flere metoder til at bestemme dens modenhed for at vælge en alligatorpære i butikken.
Hvordan man vælger en moden avocado til blødhed
Det er muligt at vælge en lækker avocado, der fuldstændig ignorerer produktets farvetegn. Købere, der ikke ønsker at gå galt med en sort, bestemmer om et produkt er modent ved at stole på taktile fornemmelser.
Faktum er, at frugtmassen på forskellige modenhedsstadier har en anden konsistens. Hvis butikken har en sådan mulighed, skal du tage en alligatorpære i dine hænder og prøve at bestemme dens modenhed ved berøring:
- Tryk på overfladen med en finger og mål indsatsen.
- En hård avocado, der ikke buler, er mere tilbøjelig til at være umoden. Pulpen af en sådan bær vil være smagløs eller bitter, så du skal kun vælge den, hvis brugen kan vente et par dage.
- Overmoden frugt, når den presses, bevarer indrykket fra fingeren, og dens papirmasse skaber en følelse af løs og klumpet. At vælge et produkt med en sådan struktur er ikke den bedste løsning: henfaldsprocessen er allerede begyndt i det, og du bør ikke bruge det.
- Huden på en moden alligatorpære buler, når den presses, men genvinder hurtigt sin form. Det er bedst at vælge en frugt med en sådan struktur, da det er han, der vil være mest nyttigt og velsmagende.
Hvordan man vælger en moden avocado ved at skære
En god indikator for, at en avocado er moden er dens stilk. I butikken skal du være meget opmærksom på det, når det er svært at bestemme modenhed efter hudfarven, eller hvis frugten føles for blød at røre ved.
Du kan vælge den mest modne avocado i butikken, hvis du river af stilken og undersøger tilstanden af frugten under den og derefter tjekker billedet ovenfor.
- Den mørkebrune farve på rillen under håndtaget indikerer, at produktet er overmodent og ikke egnet til madlavning.
- På den anden side vil den lysegule nuance i dette område være et sikkert tegn på, at frugten er optimalt moden og klar til at spise.
Hvordan man vælger en god avocado efter lyd
Det er meget muligt at vælge en avocado i et supermarked ved dets ben. Dette kræver selvfølgelig ikke at skære frugten og kontrollere, hvordan den ser ud indefra. Dette er den karakteristiske lyd, som en moden alligatorpære laver.
I en umoden frugt er knoglen endnu ikke fuldt ud dannet, og derfor er den meget tæt fastgjort til papirmassen, og det kræver en vis indsats for at rive den af.
Et modent produkt er kendetegnet ved, at knoglen i den løsnes uafhængigt af papirmassen og er i stand til at bevæge sig i frugtens hulrum.
For at vælge i butikken med lyden af en avocado skal du ryste frugten over øret. Tilstedeværelsen af et banke vil være et tegn på god modenhed. Hvis der ikke er nogen lyd, skal en sådan alligatorpære få lov til at modnes i yderligere 3-4 dage.
Hvilken avocado er det ikke værd at købe
Det ser ud til, at det ikke er så nemt at vælge den mest modne og lækre avocado i butikken, og at det vil tage en vis tid.Udvælgelsesproceduren kan dog accelereres markant, hvis du først lukker ud alle prøver, der af en eller anden grund ikke er egnede til mad:
- Du bør ikke købe meget hårde frugter af en lysegrøn nuance i butikken. Selvom alligatorpæren har tendens til at modnes i et stykke tid efter at være plukket fra træet, har for tæt mad en lav chance for at gøre det. De har ikke tid til at nå den ønskede tilstand, før de begynder at blive dårligere.
- Brune pletter eller buler på overfladen indikerer begyndelsen på rådnende. Kvaliteten af et sådant produkt lader meget tilbage at ønske, så det ville være klogt at vælge en anden version af alligatorpæren.
- Det anbefales at foretrække frugter, der opbevares uden for køleskabet. Den anbefalede temperatur til opbevaring af avocado er mellem 2 og 12 ° C, da denne eksotiske frugt er termofil. Lavere satser vil fremkalde ødelæggelse af frugt.
- Det vil være upassende at vælge frugt med hudskader og ridser - de kan blive ubrugelige allerede 10 - 12 timer efter køb i butikken.
Hvis du vælger en avocado med al omhu, falder risikoen for at bruge penge på et forkælet produkt betydeligt.
Konklusion
At vælge en moden avocado i en butik kan være vanskelig ved første øjekast. Hvis du overholder de grundlæggende anbefalinger, når du køber et produkt, er det ikke svært at erhverve en moden og velsmagende frugt. En video om, hvordan man vælger en moden avocado i en butik, hjælper med at organisere oplysningerne fra artiklen og tydeligt demonstrere, hvordan man anvender de modtagne oplysninger i praksis.
