Indhold
Avocado er en frugt, der dyrkes i tropiske klimaer. Dens brede distribution begyndte relativt for nylig. Mange forbrugere er stadig ikke vant til kulturens særegenheder. At vælge i butikken kompliceres af det faktum, at frugten kan være umoden eller overmoden efter langvarig transport og opbevaring. Avocados kan kun modnes derhjemme, hvis visse regler følges.
Hvordan man fortæller, om en avocado er moden
For at vælge en avocado skal du kende de vigtigste tegn på modenhed af denne usædvanlige frugt. Det er umuligt at bedømme frugtens modenhed efter skrælens farve, selvom mange anbefaler at vælge mørkegrøn frugt og intet andet. Der er flere varianter, hvoraf den mest almindelige farve anses for at være frugt med en mørkegrøn hud, men der er variationer af lysegrønne, brune og mørkebrune farver. De vigtigste tegn på modenhed:
- når der trykkes på, dannes der en buler, men den forsvinder hurtigt, formen gendannes fuldstændigt;
- under rysten høres en let tappning af knoglen;
- i det område, hvor stilken var fastgjort, er der ingen mørke pletter, fordybninger;
- en dråbe olie kan frigives på stedet for opskæringen, når den presses;
- frugten skæres ubesværet
- indeni har papirmassen en jævn lysegrøn farvetone uden pletter og prikker;
- knoglen adskilles let fra papirmassen.
En avocado kan modne derhjemme, men en moden begynder at smage bitter, bliver dækket med sorte prikker indefra og forværres hurtigt.
Moden frugt er rig på nyttige mikroelementer. Det er unikt i dets sammensætning og anbefales ofte til regelmæssig brug i tilfælde af alvorlige sygdomme. En af betingelserne er friskhed og korrekt brug af papirmassen. For at hjælpe avocadoer modne, skal du være tålmodig og bruge en af de passende metoder.
Sådan blødgør du en avocado hurtigt
Efter at have købt en umoden avocado kan du bringe den til modenhed derhjemme eller gøre den blød nok til yderligere madlavning. For at blødgøre avocadoen tyder husmødre på at bruge nogle tricks.
Express modning avocado i ovnen
Der er tidspunkter, hvor den hårde frugt skal blødgøres hurtigt for at lave hjemmelavet sauce, pasta eller cocktail. Derefter bruger husmødrene en hurtig måde at modne ved hjælp af ovnen. Denne teknik kan påvirke frugtens smag.
- Frugten er gennemboret med en gaffel fra alle sider.
- Dæk med låg eller serviet.
- Anbring i mikrobølgeovnen, og tænd den i 30 sekunder.
Lad det være nødvendigt i yderligere 30 sekunder. Efter afkøling skæres den og forberedes efter opskriften. Pulp er velegnet til fremstilling af traditionel hjemmelavet guacomole, saucer, smoothies, cocktails.
Sådan modnes en avocado hurtigt i ovnen
Metoden, der gør det muligt for avocado at modne, er kun egnet, hvis det nøjagtige tidspunkt, hvor det sendes til ovnen, overholdes. Hvis du øger tidsintervallet, bliver resultatet forberedelsen af en hjemmelavet gryde.
Frugten er pakket ind i aluminiumsfolie. På samme tid skal du sørge for, at der ikke er huller eller hulrum.Derefter anbringes den i ovnen og opbevares i 10 - 15 minutter ved en temperatur på 180 - 200 ° C.
Hvordan man hurtigt modner en avocado derhjemme
Du kan hjælpe med at modne din avocado derhjemme på andre måder, der ikke ændrer smagen og naturligt modner. Dette vil tage flere dage, og skabelsen af visse betingelser.
Du kan fremskynde modningen derhjemme ved at placere avocadoen ved siden af frugten. Modningen af frugten kan også påvirkes af det sted, hvor den ligger. Det er kendt, at frugter er i stand til at modne, hvor der ikke er høj luftfugtighed.
En avocado kan modnes fuldt ud, når dens frø er fuldt modne. I løbet af scenen, indtil dette sker, udfører papirmassen en beskyttende funktion i forhold til frøet, idet den er hård og tæt.
Modning af avocado derhjemme er en konsekvens af de løbende biokemiske processer. Det er en naturlig mekanisme, der kan påvirkes ved at accelerere eller bremse den. Hovedtræk ved denne mekanisme er den såkaldte frugtånding. Stenfrugter er i stand til at trække vejret mere intensivt, hvis der oprettes yderligere stimuleringsfaktorer derhjemme.
Hvor skal man placere avocado til modning
For at få avocadoen til at modne hurtigere derhjemme, kan du bruge modningsprincippet baseret på reguleringen af belysning og lufttemperatur. Frugten pakkes ind i madpapir og opbevares på et mørkt sted, hvor luftfugtigheden holdes på et gennemsnitligt niveau. Vægmonterede køkkenskabe eller skyggefulde hylder er egnede til dette.
For modning derhjemme tager det 5-7 dage. Modenhed bør kontrolleres konstant for at forhindre overmodning. Når det er modent, begynder overfladen at springe lidt op, det ophører med at være hårdt og hårdt at røre ved.
Fuldstændig blødgøring af frugten indikerer overmodning, derfor skal frugten ikke bringes til en sådan tilstand.
Hvad man skal sætte en avocado med for at gøre den moden
Modning derhjemme kan accelereres ved eksponering for ethylen. Det er et carbonhydrid, der fremskynder plantevækst eller frøspiring. Eksponering for ethylen fremkalder flere reaktioner:
- aktivering af stivelseshydrolyse;
- nedbrydning af tanniner;
- blødgøring af væv.
Alle disse processer fører til modning. Hvordan opnås ethylenbehandling derhjemme? Svaret er simpelt. Bananer bruges til at modne avocadoer.
Anbring avocadoen i en papirpose sammen med 1 til 2 bananer. De frigiver ethylen i små mængder, hvilket er nok til at modne 1 eller 2 avocadoer derhjemme.
Papirposen er tæt lukket og udleder ikke overskydende luft og opbevares til opbevaring. Efter kvarteret i 1-2 dage bliver frugten moden. Dette kan få bananhuden til at blive sort.
Sådan modnes en skåret avocado
Modning af en skåret avocado derhjemme er meget lettere. For at gøre dette skal du følge et par enkle regler.
Efter skæring fjernes knoglen ikke fra den ene halvdel: det fremskynder modningsprocessen i fremtiden.
Frugtens egenart ligger i det faktum, at papirmassen, når den skæres, hurtigt bliver dækket af mørke pletter. Dette ser ikke særlig appetitvækkende ud og forvirrer ofte dem, der først købte frugten.
Faktisk har denne proces en simpel forklaring. Jern, der indeholder papirmassen, samt forbindelser af andre sporstoffer indgår i en kemisk reaktion med ilt, hvilket fører til en fuldstændig mørkning af papirmassen. De skårne halvdele kan være umodne, hårde og bitre. For at fremskynde modningsprocessen bruger husmødre nogle tricks.
- Avocadohalvdelene smøres generøst med citronsaft.
- Læg derefter væk i en beholder med forseglet låg.
- Opbevares nær bagsiden af køleskabet.
- Skiven skal være på toppen.
Citronsaft bremser oxidationsprocessen på den ene side og aktiverer blødgøring af væv og nedbrydning af organiske syrer, der på den anden side fører til modning.
En anden mulighed for opbevaring af den skårne frugt med den efterfølgende modning anses for at være rigelig smøring med olivenolie. Olien blødgør papirmassen og belægger porerne og forhindrer luft i at trænge ind. Halvdelene olieres med en kogebørste og placeres i en beholder. Beholderen er tæt lukket, fjernes i kulde.
Ulempen ved denne modningsmetode for en avocado er manglende evne til at bestemme modenhed efter udseende. For at forstå, om frugten har nået den grad af modenhed, der var nødvendig, skal den tages ud af beholderen og smages.
Skåret avocado kan modnes med løg. Tandemet af en grøntsag og en frugt aktiverer processen med blødgøring af væv. På samme tid trænger lugten af løg ikke ind i avocadoporerne og ændrer ikke dens smagskarakteristika.
- Løg skæres i ringe og placeres i bunden af beholderen.
- Placer en halv avocado ovenpå, skåret op.
- Beholderen er tæt lukket og sættes i køleskabet.
Hvordan man laver et avocado modningskammer
De nævnte modningsmetoder er gode, når det kommer til flere frugter. Hvis det er nødvendigt at bringe flere kg avocadoer til modning naturligt, bruges specielle kameraer.
For at få avocadoen til at modne derhjemme hurtigere, skal du vælge et opvarmet rum med evnen til at lave hylder til frugtkamre der. Hvis det er muligt at levere ethylen eller ilt, kan modningstiden mærkbart accelereres.
Åbne, godt ventilerede kamre placeres i lokaler, hvor følgende forhold kan sikres:
- lufttemperatur - fra +22 til +25 ° C;
- relativ luftfugtighed - fra 80 til 90%;
- mangel på dagslys, dæmpet kunstig belysning.
Fuldt umodne frugter kan modnes på 7 dage, med tilførsel af ethylen eller ilt reduceres perioden til 2-3 dage.
Konklusion
Du kan modne avocado derhjemme ved hjælp af flere metoder. På samme tid skal man huske på, at de skårne halvdele kan ændre smagen på grund af indflydelsen af yderligere ingredienser. Du skal ikke skære den hårde frugt, det er bedre at lade den straks, så den kan modnes naturligt.
