Indhold
Høstning af rødbeder og gulerødder til vinteren er ikke let. Det er vigtigt at tage højde for mange nuancer her: tidspunktet for høst af grøntsager, de opbevaringsforhold, du kan give dem, varigheden af opbevaringen. Desværre formår gartnere ikke altid at bevare rødbeder og gulerødder. Disse grøntsager kræver oprettelse af et specielt mikroklima, der ikke tillader dem at blive våde. Der er mange muligheder for opbevaring og forberedelse af disse grøntsager, det er værd at overveje dem mere detaljeret.
Korrekt høst og forberedelse af afgrøder
Der er skrevet mange artikler om, hvordan man opbevarer rødbeder og gulerødder til vinteren. Jeg vil gerne være særlig opmærksom på deres valg af høj kvalitet som forberedelse til vinteropbevaring.
- Det er nødvendigt at høste rødderne, når de er modne. Grav dem ikke i forvejen.
- Hvis du tager dem ud af jorden, må du ikke beskadige huden. Til høst til vinteren er prøver, der er skåret i to med en skovl, ikke egnede.
- Prøverne, der er valgt til opbevaring, undersøges nøje. Ethvert antydning af skadedyr eller sygdom er en grund til at lægge rodafgrøden til side.
- Vask af rødbeder og gulerødder forringes hurtigt. Hvis høst sker fra våd jord i regnen, skal grøntsagerne tørres lidt og rengøres fra resterne med dine hænder.
- I intet tilfælde skal halerne skæres af. Uden dem vil du ikke redde frugterne af dit arbejde før foråret. Faktum er, at det er de, der hjælper knolden med ikke at miste fugt.
Den korrekte tilgang og overholdelse af alle betingelser giver dig mulighed for at bevare afgrødens smag og saftighed i tilstrækkelig lang tid.
Det er vigtigt at vide ikke kun, hvordan man opbevarer rødbeder korrekt, men også hvornår man skal grave dem ud. For hende begynder graveperioden, når toppe bliver massivt gule. Gulerødder, selv indtil oktober, føles godt i jorden. Så hvis vejret ikke er meget regnfuldt, kan du tage dig tid til rengøringen.
Hvilken husmor ønsker ikke at behage sin husstand med sprøde gulerødder eller rødbeder om vinteren? Lad os prøve at finde ud af, om det virkelig er så svært at holde gulerødder og rødbeder i god stand indtil næste forår.
Opbevaringsmetoder til roer og gulerødder
Der er flere tidskendte måder at holde din afgrøde indtil foråret. Mange husmødre bruger dem til at nyde aromatiske og friske grøntsager i løbet af den lange vinter. Afhængigt af lagerplacering og betingelser vælger alle metoden efter deres smag.
Korrekt opbevaring forudsætter overholdelse af betingelserne for tilberedning, lægning af grøntsager. Uanset den valgte metode kan du ikke lægge rådne rodafgrøder forkælet af orme om vinteren.
Det er værd at huske, at det under lejlighedsforhold er umuligt at opnå den krævede temperatur og fugtighed, som i kælderen... Det er i kældrene, at der skabes et godt mikroklima til vinteropbevaring af grøntsager. Det skal bemærkes, at alle nedenstående metoder er velegnede til både rødbeder og gulerødder og faktisk er universelle.
I plastikposer
De, der bor i en lejlighed, står ofte over et dilemma: hvordan man opbevarer gulerødder, hvis der ikke er kælder eller kælder. Knolde er stablet i pakker på 7-10 stk. Dann ikke for store pakker - rødbeder, som gulerødder, kan i dette tilfælde hurtigt begynde at rådne. Til ventilation er der lavet små huller i poserne, eller de lukker dem simpelthen ikke. For pålidelighed skifter mange husmødre grøntsager med bregne blade. Dette er en ekstra beskyttelse mod ødelæggelse.
I sand
Opbevar gulerødder og rødbederdryss med sand betragtes som en af de mest effektive måder. Der er flere nuancer her.
- For det første skal det anvendte sand ikke være vådt, kun let fugtigt.
- For det andet skal du tilføje ca. 200 gr til 10 kg sand.kridt eller slækket kalk. Det er i en sådan blanding, at der dannes et specielt alkalisk miljø, hvor gulerødder, som rødbeder, føles godt.
For en korrekt konservering af gulerødder og rødbeder tages en trækasse. Dens bund er dækket med et lag sand, ca. 5 cm tykt. Derefter lægges gulerødderne. Men der skal kun være et lag gulerødder. Oven på det dækkes sand igen på en sådan måde, at det første og andet lag af grøntsager ikke kommer i kontakt med hinanden.
Roerne placeres i separate kasser. Sæt ikke begge typer grøntsager sammen.
Der forberedes et stativ til kasserne - ca. 10-15 cm over gulvniveau. Bring dem ikke for tæt på væggene. Dette lille trick redder dig fra dannelsen af overskydende kondensat inde i beholderen, når temperaturen ændres. Når alt er lagt, kan du dække æskerne med et låg.
Ved opbevaring af en afgrøde ved hjælp af denne metode er det vigtigt at vide, at den samlede mængde i en beholder ikke må overstige 20 kg. Ellers ender du med mange lag. Hvis afgrøden begynder at rådne i dem, vil det være ekstremt svært at bemærke.
I savsmuld
Til opbevaring vælger vi kun rodafgrøder, der er ryddet af jorden, ikke rådne og ikke våde. Forskellen med den tidligere metode er kun i de anvendte råmaterialer. Sandet er meget tungt, så mange husmødre foretrækker at bruge savsmuld i stedet. Gulerødder bør ikke forvaskes, hvis de opbevares i savsmuld.
I løgskind
For at opholde rødbeder i en lejlighed uden garage eller kælder skal du fylde mange løgskaller og lærredsposer. Fyld poserne ca. tre fjerdedele med rødbeder eller gulerødder, bland dem med skaller. Så du kan opbevare forskellige typer grøntsager sammen. Det vigtigste er at vælge et hjørne, der er mørkere og køligere.
I ler
Afgrøden er godt opbevaret i ler. Denne metode er velegnet til både rødbeder og dens modstykke - gulerødder. Den eneste ulempe er, at du skal finde en så stor mængde ler et eller andet sted.
Oprindeligt fremstilles råmaterialerne på en speciel måde. For at gøre dette opdrættes det til konsistensen af creme fraiche. I gennemsnit får du en halv spand vand pr. Spand ler. Blandingen sætter sig i ca. 20-24 timer, i hvilket tidsrum alle klumperne opløses. Fra tid til anden er det nødvendigt at blande sig med hende.
Blandingen hældes igen med vand, den skal dække leret. I denne tilstand efterlades opløsningen i ca. 3 dage. Derefter kan du starte styling.
Vi tager en plastikpose og dækker kassen med den. Et lag rødbeder lægges ud i bunden. Ler tilberedt på forhånd hældes i det. Roer tørrer ud i flere timer. Derefter følger det næste lag. Og så videre, indtil kassen er fuld. Det er kun at lukke det ovenpå med polyethylen og et låg.
Selvfølgelig er det meget problematisk at udføre en sådan procedure derhjemme. Processen er rodet nok. Det er bedst at gøre dette udendørs eller i kælderen.
Roer kan opbevares i en hvidløgsmos. Før du begynder at hælde grøntsager, opbevares de i en hvidløgsinfusion. Et glas hvidløg føres gennem en kødkværn. Det insisteres i flere timer i 2 liter. vand.
Leropløsningen fremstilles på samme måde som beskrevet ovenfor. Hvornår roer høstet og renses for snavs, gennemblødes den i en hvidløgsopløsning i flere minutter og dyppes derefter i ler. De overtrukne rødder lægges ud for at tørre og lægges derefter i forberedte kasser.
Selv ved lave temperaturer fryser rødbeder ikke og bevarer deres farve og aroma.
Ikke kun rødbeder, men også gulerødder føles godt i en leropløsning, indtil de er i slutningen af vinteren forbliver de saftige og velsmagende, som om de lige var kommet fra haven.
I jorden
En god og gennemprøvet måde at få sprøde gulerødder lige efter vinterkulden ved de første forårstråler er at begrave dem i jorden om efteråret. Det bruges i mange landsbyer. Der er selvfølgelig nogle særegenheder. Først skal du finde et sted. For at rødderne skal bevare deres udseende, er det nødvendigt at vælge det tørreste sted, der frigøres fra sne i første omgang.
Dernæst skal du grave et hul omkring 1 meter dybt.Den korrekte form for gulerødder er lagt i den. Læg ikke mere end 1,5-2 spande rødbeder eller gulerødder i et hul.
Ved enhver temperatur udenfor, under et lag sne og jord, fryser grøntsager ikke. Om foråret, i marts-april, skal de graves op.
Ulemperne ved denne metode inkluderer det faktum, at dine grøntsager kan findes af gnavere. Ingen er immune over for dette. Derudover er det kun egnet til dem, der bor i deres eget hjem og har deres egen køkkenhave.
Konklusion
Opbevaring af gulerødder og rødbeder er ikke en let opgave. Men hvad skal man gøre med de prøver, der ikke er velegnede til bogmærker inden vinteren? De kan altid fryses, tørres, konserveres.
Hvis du kender andre måder at lægge grøntsager på om vinteren, skal du huske at skrive det til os i kommentarerne. Vi vil være glade for at modtage dine råd og kommentarer.
