Indhold
Der er ingen tvivl om fordelene ved græskar. Denne diætgrøntsag er en rig kilde til vitaminer og mineraler, hjælper med at tabe sig og styrker immunforsvaret. Før eller senere undrer alle, der kommer over denne kultur, hvordan man korrekt opbevarer et græskar, og hvor det er bedst at gøre det.
Græskar sorter til langvarig opbevaring
Forskellige sorter har forskellig holdbarhed eller holder kvalitet. Den højeste holdekvalitet bemærkes i senmodning af græskarvarianter, der blev opdrættet specifikt, så de kan opbevares hjemme hele vinteren. Disse sorter inkluderer:
- Gribovskaya vinter;
- Vitamin;
- Perle.
Disse sorter indeholder en stor mængde stivelse, hvorfra sukker dannes over tid. Det har egenskaberne ved et naturligt konserveringsmiddel og giver grøntsager mulighed for at forblive friske længere.
Midtsæson græskar opbevares også i lang tid, fra 2 til 4 måneder. Blandt dem kan der skelnes mellem følgende sorter:
- Prikubanskaya;
- Arabat;
- Perle.
Hvor opbevares græskar om vinteren
Selv de græskarvarianter, der har en lav opbevaringshastighed, kan forlænge holdbarheden betydeligt, hvis de opbevares korrekt. Nøglen i dette tilfælde er valget af et sted, der passer til opbevaringens rolle. Det skal opfylde visse krav:
- Det er nødvendigt, at rummet er mørkt nok, da græskar ikke tåler udsættelse for direkte sollys.
- Opbevaringsområdet skal være godt ventileret og opretholde en konstant positiv temperatur på 3-14 ° C.
- Fugtighed, hvor græskar skal opbevares, bør ikke overstige 75 - 80%, ellers begynder grøntsagen at støbe. Samtidig vil et for tørt rum få kulturen til at tørre ud hurtigt og blive ubrugelig.
Kælderen betragtes som det bedste opbevaringssted, men i fravær af sådanne kan grøntsager placeres, hvor ovenstående betingelser er opfyldt. Så til disse formål kan du tilpasse:
- altan;
- loggia;
- veranda;
- lade;
- garage;
- spisekammer;
- loft.
Hvilket græskar der skal sendes til opbevaring
Inden de sendes til opbevaring, bør selve grøntsagerne ikke være mindre opmærksomme end valget af et passende rum:
- Kulturen skal inspiceres omhyggeligt for skader. Kun stærke græskar med en solid overflade er tilladt til opbevaring. Græskaret, der er planlagt til opbevaring om vinteren, skal have en hel stilk, der er mindst 7-10 cm lang. Grøntsager uden stilk rådner hurtigt, så det tilrådes at skrælle dem så hurtigt som muligt og sende dem til opbevaring i en skåret form.
- Hvis det er muligt, skal hver grøntsag aftørres med en tør, ren klud for at fjerne resterende fugt: på denne måde er risikoen for at udvikle svampeinfektioner minimal.
- Hvis afgrøden blev høstet i regnfuldt, fugtigt vejr, skal du først placere det i et mørkt, køligt rum med god ventilation - for at tørre i 10 - 14 dage. Og først derefter sender grøntsager til opbevaring.
Grøntsager, der har blødgjort eller meldugede områder, skal spises straks ved at skære de beskadigede dele ud eller sendes til forarbejdning.
Hvor lang tid opbevares et helt græskar
Holdbarheden af en grøntsag afhænger ikke kun af betingelserne for vedligeholdelse, men også af sorten.
Butternut græskar betragtes som de mest sarte og kan derfor vise tegn på ødelæggelse efter 1 til 2 måneder.
Midtsæsonafgrøder kan opbevares i 3 til 4 måneder, før de spises.
Senmodningsvarianter bruges sikkert til tilberedning af forskellige drinks og retter efter 5-6 måneder. Det er dog værd at huske, at disse perioder reduceres betydeligt, hvis du ignorerer de grundlæggende anbefalinger om, hvordan afgrøden skal opbevares korrekt.
Ved hvilken temperatur skal græskar opbevares
Temperaturen, hvor det anbefales at opbevare græskar, er også direkte relateret til typen af grøntsager. Som regel varierer det inden for få grader, men nogle afgrøder er ganske i stand til at opretholde friskhed i en opvarmet lejlighed.
I henhold til generelle regler er det ønskeligt at opbevare kulturen ved temperaturer fra +3 til +15 ° C. I et køligt rum forringes grøntsagen ikke mange gange længere, og derudover dannes der ikke skimmel på græskaret. Dog kan opbevaring, der er for kold, hurtigt ødelægge høsten, så termometeret i det bør ikke falde til under -14 ° C.
Sådan opbevares græskar i en kælder om vinteren
Spørgsmålet om, hvor det bedste sted at opbevare græskaret, er ikke et problem for dem, der er heldige nok til at have deres egen kælder. Dette rum er mørkt og køligt nok til at holde afgrøderne friske hele vinteren. Det vigtigste er, at det ikke fryser i de kolde måneder, og at det er godt ventileret.
Du kan opbevare græskar i kælderen på enhver overflade, der er over jorden. Disse kan være hylder, stativer, trækasser eller paller. Placering af grøntsager direkte på det bare gulv frarådes stærkt. Som en sidste udvej skal du dække gulvet med aviser eller arrangere afgrøden på frisk halm.
Hver grøntsag placeres med stilken op adskilt fra de andre. Den mindste afstand mellem græskar skal være 10-15 cm. Hvis en af dem pludselig begynder at forværres, kan skimmel og meldug ikke sprede sig til resten af afgrøden.
Grøntsager skal ikke komme i kontakt med væggene: dette kan også fremkalde rådnende mad. Af samme grund er det uønsket at lægge dem i plastikposer eller pakke dem ind med plastfolie: kondensvanddråber dannes på cellofanoverfladen, hvilket vil tjene som et ideelt miljø til udvikling af patogene bakterier. Hvis det bliver nødvendigt at isolere grøntsager, kan de dækkes med en klud lavet af tæt naturmateriale.
Sådan opbevares et græskar til vinteren i en lejlighed
Desværre har ikke alle gartnere en kælder til rådighed, så mange græskarelskere er nødt til at ty til visse tricks for at give en vitaminkultur med anstændig opbevaring i en lejlighed.
Da et græskar kræver meget plads såvel som et bestemt temperaturregime, vælges en altan eller en glaseret loggia ofte som opbevaring. Som i tilfældet med kælderen skal afgrøden lægges ud over gulvet, f.eks. Ved at placere krydsfinerplader eller træplanker under grøntsagerne. I dette tilfælde bør græskar ikke læne sig mod hinanden og mod væggene.
Da altanerne har naturligt lys, har grøntsager brug for ly mod direkte sollys i form af et tæppe eller andet tæt stof. Derudover vil tæppet fungere som en god isolering til høsten, hvis udetemperaturen falder til under -10 ° C.
I mangel af en balkon kan græskar opbevares i rummet, hvis der skabes passende betingelser for dette. I en stue på gulvniveau er temperaturen flere grader lavere, så du bør ikke placere grøntsager i høje hylder, hvor luften er varmere. Det er bedst at placere afgrøden så lavt som muligt i et skyggefuldt område med god ventilation, f.eks. Under en seng eller et skab. Det vil ikke være overflødigt at lægge aviser eller pap under græskarerne.
Sådan opbevares skrællet eller skåret squash
Det er meget lettere at opbevare græskar derhjemme, skåret eller skrællet, fordi det tager mindre plads. Derudover bliver kravene til indholdet af grøntsager mere fleksible, da der ikke er grund til at bekymre sig om luftfugtighed og lys.
Sådan holder du et skåret græskar derhjemme
Tørring er en måde at holde det skårne græskar længere på. I denne form mister kulturen ikke sine nyttige egenskaber, men falder betydeligt i volumen, hvilket sparer plads i huset eller lejligheden.
For at tørre en grøntsag kan du bruge en elektrisk tørretumbler eller en traditionel ovn:
- Kulturen skal først renses ved at fjerne frøene og skræl.
- Massen skal skæres i skiver eller 1 cm tykke strimler.
- Forvarm ovnen til 60 ° C, og tør grøntsagen i 40 - 50 minutter. Derefter får græskarne tørre.
Hæld det færdige produkt i en uigennemsigtig beholder eller tøjpose, luk det tæt og opbevar det tørt. Holdbarheden af den tørrede grøntsag er 12 måneder.
Du kan gemme det skrællede græskar i saltet form. Salt grøntsagen, styret af følgende ordning:
- En stor mængde salt opløses i koldt vand. Til tilberedning af 5 kg græskar anvendes 1,5 kg bordsalt.
- Skrælte grøntsager vaskes grundigt og skæres i kiler.
- Krukkerne steriliseres og fyldes derefter forsigtigt med græskar næsten op til toppen.
- Beholderne hældes med saltvand, så grøntsagerne fyldes fuldstændigt med væske.
- En lille mængde salt hældes ovenpå, dåserne rulles op og placeres på et mørkt sted.
Det færdige produkt forringes ikke hele vinteren, selv i en opvarmet lejlighed.
Ud over saltning og tørring kan en rigelig høst syltes eller kandiseres, hvilket gør sunde kandiserede frugter.
Sådan opbevares skåret græskar i køleskabet
Du kan også gemme skåret græskar ved hjælp af køleskabet. For at gøre dette rengøres grøntsagen fra frø og skræl, skæres i terninger, skiver eller strimler og sættes i grøntsagskammeret. Produktet forbliver friskt i 7 til 14 dage. For at forhindre græskar i at forvitre, skal det smøres med vegetabilsk olie.
Kulturens holdbarhed øges markant, hvis de afskårne papirmassestykker pakkes ind i folie - på denne måde forringes produktet ikke i 20-30 dage.
Kan græskar opbevares i fryseren
Til opbevaring kan du tilpasse, inklusive fryseren:
- Først skæres grøntsagen i små terninger.
- Derefter lægges papirmassen ud i emballeringsposer eller plastbakker.
- Derefter forsegles produktet og placeres i fryseren.
I denne form kan kulturen opbevares fra 1 til 1,5 år.
Konklusion
Selvom det ved første øjekast kan synes, at det er vanskeligt at holde et græskar derhjemme, kan det gøres. Hvis du følger anbefalingerne og følger alle betingelserne, kan du fest på en sund grøntsag indtil foråret.
