Indhold
I modsætning til hvidkål, som længe har været dyrket med succes på Ruslands territorium i industriel skala, er andre typer af denne afgrøde ikke så udbredt. Imidlertid har tendensen ændret sig i de senere år. For eksempel dyrkes kohlrabi-kål i øjeblikket ikke kun af amatørgartnere, men også af store gårde, selvom det stadig ikke er så populært som sin hvide fætter.
Beskrivelse af kålrabi-kål
Forskere forbinder udseendet af kålrabi med Middelhavsområdet, nemlig med det antikke Rom. Der nævnes for første gang denne plante som mad til slaver og fattige. Gradvist spredte kålrabi sig til nabolandene, men denne kultur blev først populær efter at den blev dyrket i Tyskland. Kohlrabi skylder også dette land sit moderne navn, som bogstaveligt talt oversættes fra tysk som "majskål".
Frugtdel - fortykket sfærisk stilk
Den største forskel mellem kålrabi og almindelig hvidkål er fraværet af det såkaldte kålhoved - en afrundet dannelse af blade tæt op til hinanden. På trods af dette er strukturen af disse to plantearter meget ens. Kålrabiens frugtlegeme er en stængelplante - en meget fortykket stamme af en plante. Faktisk er dette den samme stubbe, men den er ikke kegleformet, som i hvidkål, men sfærisk.
Stængelens standardvægt er i området 0,3-0,5 kg, men i nogle sorter kan dette tal være flere gange højere. Smagen af kålrabepulp ligner stærkt en almindelig kålstubbe, men den er blødere og mere harmonisk, den har ikke den hårdhed, der er forbundet med arter af hvidkål. I forbindelse med stilkafgrøden har den en hvid eller lidt grønlig farve. Kohlrabi-kål har også blade, de er få i antal, ovale eller trekantede i form med stærkt aflange bladblade. I modsætning til almindelig kål bruges de normalt ikke til mad.
De bedste sorter af kålrabi kål
Afhængigt af modningstiden kombineres alle sorter af kålrabikål i flere grupper:
- Tidlig moden (op til 70 dage).
- Medium tidligt (70-85 dage).
- Midtsæson (85-110 dage).
- Sen modning (over 110 dage).
Typer af kålrabi af forskellige modenhedsperioder, deres fotos og en kort beskrivelse er angivet nedenfor.
Tidligt modne sorter
Tidlige modningsvarianter tager 45 til 65 dage at nå aftagelig modenhed. Deres primære anvendelse er nyt forbrug på grund af lav holdekvalitet og transportabilitet.
Disse inkluderer:
- Sonata F Denne hybrid modnes på 60-65 dage. Stamfrugten er rund og vejer ca. 0,5 kg, smuk lilla-lilla farve. Bladene er ovale, grågrønne, med en blålig blomst og lilla vener. Smagen af hvid tæt masse er behagelig, harmonisk uden skarphed.
Sonata er en af de tidlige modningshybrider
- Wien Hvid 1350... Denne sort af kålrabi-kål blev opdrættet i Sovjetunionen i midten af forrige århundrede; den er vokset med succes af mange gartnere i lang tid. Stamfrugten er mellemstor, op til 200 g, afrundet-flad, grøn-hvid. Rosetten af blade er ikke talrig og lav. Wieners hvide 1350 modner på 65-75 dage. Brugt frisk.Vigtig! Kål af denne art er modstandsdygtig over for skud, men den har svag immunitet mod køl.
Wien 1350 - et produkt af sovjetiske opdrættere
- Pikant... Nå modenhed i 70-75 dage.Roset af store ovale blade, halvt hævet. Frugten er rund, let flad, grønlig med en cremet nuance. Under gode forhold kan dens vægt nå op på 0,9 kg, men normalt er afgrødens gennemsnitlige vægt i området 0,5-0,6 kg.Vigtig! Det har god modstandsdygtighed over for træagtighed, knækker ikke og kan opbevares godt med sen plantning.
Pikant kan vokse til en betydelig størrelse
Medium tidlige sorter
Sorterne med medium tidlig modning inkluderer:
- Moravia... En række tjekkiske markeringer, der dukkede op i Rusland i slutningen af sidste århundrede. Stilkfrugten er medium i størrelse, ca. 10 cm i diameter, grøn-hvid. Stikkontakten er lille, semi-lodret. Afviger i saftig hvid pulp og en behagelig rig smag. Modenhedsperioden i Moravia er ca. 80 dage.Vigtig! Moravia er tilbøjelig til tilvækst.
Moravia har en god harmonisk smag
- Gusto... Denne sort af kålrabi-kål tager 75-80 dage at modne. Stængelafgrøden er lidt større end gennemsnittet, dens vægt varierer normalt fra 0,5-0,7 kg. Hindbærskind, tynd. Massen er hvid, saftig og med en god blød smag.
Relishen har en usædvanlig farve - crimson
- Wien blå... Den modnes lidt længere end Vienna White og tager cirka 80 dage at modne fuldt ud. Farven på stilkenes skræl er lilla, petioles og blade har samme skygge. Bladene er grønne, få i antal, rosetten er lille. Massen er hvid, med behagelig smag, meget saftig.
Wienblå er en meget berømt sort
Midtsæson sorter
Midtsæson kålrabi kål er mere alsidig. Ud over frisk forbrug kan det konserveres. Hun har god holdekvalitet og transportabilitet.
De mest populære sorter:
- Cartago F Dette er en produktiv hybrid af tjekkisk avl med en modningsperiode på ca. 100 dage. Den har en lodret roset af mørkegrønne ovale blade dækket med en voksagtig belægning. Den gennemsnitlige vægt af stængler ved modenhed er 300 g. De er lysegrønne med et sart hvidt kød indeni. Smagen er behagelig, der er ingen skarphed.Vigtig! Hybriden er modstandsdygtig over for træagtighed og revner.
Hybrid Cartago F1 - en gave fra tjekkiske opdrættere
- Blå planet F Stamfrugten af denne kohlrabi kål hybrid på modenhedsstadiet når en vægt på 0,2-0,25 kg. Den er rund, lysegrøn med en blålig farvetone. Massen er hvid, fast og har en behagelig smag. Modningsperioden for kålrabi Blue Planet F1 er 110-115 dage.
Stammen frugt har en meget usædvanlig skygge - blå
- Wien blå... Dens modningsperiode er 90-95 dage. Frugterne er små, vejer ca. 0,2 kg, lilla-lilla med en blålig blomst. Det særegne er, at stammenavlen ikke er placeret på jorden, men over den. På grund af dette vokser Vienna Blue næsten aldrig ud.
Wienblåt vokser ret højt over jorden
Senmodningsvarianter
Sene sorter af kålrabikål er de største i størrelse. På grund af den tykke hud og tætte papirmasse bevarer de deres kommercielle egenskaber i lang tid, de har en øget holdbarhed. Sen modning af kålrabi kan konserveres, sættes i industriel forarbejdning eller indtages frisk.
Populære sorter:
- kæmpe stor... Denne kålrabikål er virkelig gigantisk i størrelse. En stamfrugt i modenhedsstadiet har en omkreds på ca. 20 cm og kan veje op til 5 kg, mens dens standardvægt er 2,5-3,5 kg. Rosetten af blade er også stor, ca. 0,6 m i diameter. Det tager 110-120 dage at modne. Gartnere bemærker enstemmigt Kæmpens uhøjtidelighed, som kan vokse i næsten enhver region i Rusland.Vigtig! Selv med en så betydelig størrelse har Giant en god smag, ikke ringere end tidlig kål.
Kæmpen lever op til sit navn
- Kolibri... Hollandsk sort. Bladene er lyse grønne, rosetten er semi-lodret. Modner på cirka 130-140 dage. Stamfrugten er oval, lilla med en blålig blomst, dens gennemsnitlige vægt er 0,9-1 kg. Smagen er sød, blød og delikat, papirmassen er meget saftig.
Hummingbird - kålrabi fra den hollandske avlsskole
- Violet... De afrundede lilla stængler af denne kålrabi-kål modnes på 130-135 dage. Den gennemsnitlige vægt af hver af dem er 1,5 kg. Massen er fast og saftig med en god blød smag. Sorten er resistent over for mange sygdomme, uhøjtidelig. Gartnere elsker det på grund af dets høje udbytte, som er ca. 4 kg pr. 1 kvm. m.
Den afgivende sort Violetta er elsket af mange sommerboere
Opbevaringsregler for kålrabi kål
For at holde kålrabi frisk længere, skal du ikke kun forberede stedet på forhånd, men også at høste til tiden. Her er nogle tip, der hjælper dig med at gøre det rigtigt:
- Kålrabi opbevares på en klar dag, når lufttemperaturen falder til + 3-5 ° C.
- Hvis der er planlagt lang opbevaring, afskæres ikke rødderne på stængelplanterne. De trækkes ud sammen med jorden, stilkene skæres, efterlader små stubbe og opbevares derefter.
- Røde (lilla) kohlrabi-sorter opbevares bedre end hvide. Dette skal tages i betragtning ved planlægningen af landingen.
Hvid kålrabi har en meget kort holdbarhed
Det er bedst at opbevare kohlrabi-kål i lang tid i en kælder med en minimal positiv temperatur og høj luftfugtighed. Plukkede kålhoveder kan sidde fast med rødder i sandet eller hænges på reb til dem, så stilkene ikke kommer i kontakt med hinanden. Til kortvarig opbevaring kan frugterne placeres i trækasser. I dette tilfælde behøver de ikke vaskes.
Inden frysning skal grøntsagen rives.
En anden måde til langvarig opbevaring af kålrabi-kål er dybfrysning. I dette tilfælde skrælles stilkene og gnides på et groft rivejern. Derefter lægges det halvfabrikata i poser og sættes i fryseren. Holdbarheden af frossen kålrabi er 9 måneder.
Konklusion
Kohlrabi kål er en fremragende haveplante, der kan bruges til at forberede en række retter. Det er dog værd at huske, at stænglen på planten er i stand til at akkumulere nitrater på samme måde som kålstubben gør. Derfor anbefales det ikke at bruge nitratgødning, når man dyrker en afgrøde.
