Adjika fra squash til vinteren: 6 opskrifter

En populær varm sauce har længe været adjika... Den er lavet af flere typer peberfrugter med tilsætning af mange krydderier. Adjika fra squash til vinteren er en original opskrift, som ikke enhver husmor kender til. I mellemtiden er smagen af ​​denne sauce ikke ringere end den klassiske. Selv en begynderkok kan tilberede denne skål.

Hemmeligheder ved madlavning adjika fra squash

Squashsauce, ellers græskar, tilberedes i midten eller sensommeren, når der er sæsonbestemte grøntsager. Det er fra sådanne produkter, at det viser sig at være det mest lækre.

For at forberede saucen skal du bruge gulerødder, sort og rød peber, dild, persille. De vælges af god kvalitet uden skader og ormehuller.

Patisserier kan bruges både små og store. Større og modne frugter er bedre. De er mere mættet med stivelse og mindre vand - adjikaen bliver tyk. Og hvis du tager unge frugter af en lille størrelse, bliver saucen mere øm. Der er færre frø i unge grøntsager, og de er ikke så grove. Og fra stor squash kan du lave andre forberedelser til vinteren.

Den klassiske opskrift på adjika fra squash

Til denne opskrift kan du tage squash i forskellige størrelser. Det vigtigste er at slippe af med skrælen. Sådanne frugter er lettere at male, puréen bliver blødere og mere homogen.

Produkter og krydderier til vinterpræparater:

• squash - 2-2,5 kg;
• røde peberfrugter: bulgarsk og varm - 2-3 stk .;
• godt modne tomater - 1-1,5 kg;
• små gulerødder - 2 stk .;
• hvidløg - 7 fedter
• bordsalt - 20 g;
• granuleret sukker - 30 g;
• deodoriseret solsikkeolie - 100 ml.

Madlavningstrin:

1. Skrællet squash skæres i flere dele.
2. Gulerødder vaskes, hakket i strimler.
3. Peber af to typer skrælles af frø og hakkes i små strimler.
4. Vaskede tomater skæres i store stykker.
5. Alle grøntsager hakkes i en kødkværn eller blender. Mosen blandes til glat.
6. Vegetabilsk blanding placeres i en dyb gryde og sendes til ilden. Krydderier og olie tilsættes puréen, bland grundigt.
7. Blandingen skal koge, hvorefter varmen reduceres og grøntsagerne koges i ca. 40 minutter.

Til forberedelse til vinteren placeres saucen i steriliserede krukker, lukkes og lades afkøle på et varmt sted.

Lækker adjika fra courgette og squash

Denne ret ligner klassisk squashkaviar, men dens smag er mere mangesidig. Vegetabilsk puré er glat og øm. Om vinteren vil squash adjika være et rigtigt fund og en sund hurtig snack. Til denne opskrift kan du høste stor squash til vinteren.

Grøntsager og krydderier til fremtidig brug:

• courgette, squash - 2 kg hver;
• løg, gulerødder - 1 kg hver;
• paprika og tomater - hver 0,5 kg;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 4 spsk. l.;
• tomatpuré - 2 spsk. l.;
• raffineret solsikkeolie - 0,5 l;
• eddike (9%) - 80 ml.

Grøntsager skal vaskes og skrælles inden stewing. På courgette og squash skæres skrællen af. Derefter hakkes de i små strimler. Skær løg i terninger, hugg hvidløg.

Dernæst fremstilles kaviar som følger:

1. Den finhakket vegetabilske blanding af courgette og fad græskar spredes i en dyb gryde med en tyk bund. Tilsæt 250 ml smør til grøntsagerne og gryderet, reducer varmen i ca. 1 time. I løbet af denne tid skal væsken fra grøntsagerne fordampe.
2. Efter denne tid introduceres stålskårne grøntsager, pasta og krydderier i kaviar, blandet.
3. Vegetabilsk blanding stuves i lidt mindre end en time.
4. Et par minutter før beredskab indføres eddike i puréen blandet.

Den færdige kaviar fordeles i en ren, steriliseret beholder, rulles sammen og sendes til et varmt sted for at køle af.

Krydret adjika fra squash

Denne sideskål passer godt til ethvert hovedret. Til snacks er saucen også god. Du kan bare sprede et lille stykke brød på dem, og en solid middag er klar.

Hovedingredienser:

• stor og lille squash - 4-5 kg;
• rød peber (varm) - 3 stk .;
• paprika, løg, gulerødder - 1 kg hver;
• tomater - 1,5 kg;
• hvidløg - 1 medium hoved;
• persille, malet sort peber, dild, suneli humle - efter smag;
• sukker - 4 spsk. l.;
• salt - 5 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 1 glas;
• æblecidereddike - 50 ml.

Alle grøntsager skal vaskes, skrælles og skæres i små skiver. Dernæst tilberedes sauce til vinteren sådan:

1. Sæt løg i kogende olie og gryderet, indtil det er gennemsigtigt.
2. Tallerkenens græskar, skrællet fra huden, er finhakket og stuet separat fra løg.
3. Derefter steges gulerødder og paprika separat.
4. Tomater skrælles og afbrydes med en blender sammen med hvidløg, peberfrugt og urter.
5. Alle krydderier og krydderier tilsættes til den krydrede tomatpuré blandet grundigt.
6. Ristede ingredienser skal kombineres og stuves i højst et kvarter.

Efter at adjika er korket i krukker til vinteren, som normalt.

Opskrift på adjika fra squash med urter

Denne sauce viser sig at være krydret med en usædvanlig skarp smag. Det handler om den store mængde greener, der tilsættes grøntsagspuréen.

For at forberede denne ret skal du tage 2 kg squash, andre grøntsager og urter:

• løg - 3-4 stk .;
• peber "Spark" eller "Chili" - et par bælg;
• hvidløg - 3 hoveder;
• persille og dild - 1 stor flok hver.

Ifølge opskriften skal du også tage en vis mængde krydderier og krydderier:

• tomatpuré - 400 g;
• eddike - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - et halvt glas;
• koriander - 1 tsk;
• sukker og salt - 2 spsk. l.

Det er ikke svært at forberede Adjika på denne måde til vinteren. Ifølge opskriften vaskes grøntsager først, skrælles og skæres i store stykker.

Dernæst fremstilles sauce med urter til vinteren som følger:

1. Tilberedt squash og skrællede løg føres gennem en kødkværn.
2. Derefter skal du tilføje mosede tomater eller tomatpuré, bland godt.
3. Hæld blandingen i en gryde med en tyk bund og sæt den i brand.
4. Kaviaren koges over svag varme i cirka en halv time.
5. Derefter tilsættes bulkingredienser og smør til blandingen, stuet i højst 10 minutter.
6. Mal greens med hvidløg og rød peber og tilsæt til kogende puré, hæld eddike i.

Efter at saucen er kogt i højst 5 minutter og hældes i krukker. For emner til vinteren er beholderen lukket med dåselåg. Efter dåsen skal du vende den på hovedet og pakke den op.

Adjika fra squash med koriander og hvidløg

Til tilberedningen af ​​denne skål bruges ikke kun små frugter. Du kan tilberede adjika til vinteren fra stor squash. Lige før de knuses, skrælles de, og frøene skæres ud. De er hårde og kan ødelægge smagen af ​​den færdige skål.

Vigtigste produkter til krydret squashkaviar til vinteren:

• squash - 1 kg;
• gulerødder - 2 stk .;
• tomater - 2-3 store frugter;
• 1 medium løg;
• stegningolie - et halvt glas;
• salt og sukker - 1 spsk hver l.;
• eddike (9%) - 2 spsk. l.;
• hvidløg - 3-4 fedter;
• koriander - ½ tsk

Fadets græskar vaskes, skrælles og skæres i små terninger, ligesom tomater. Hak resten af ​​produkterne.

Madlavningsproces:

1. Tag en dyb stegepande, opvarm den på komfuret, tilsæt olie. Efter 1-2 minutter spredes squashen, steges i 5 minutter over svag varme.
2. Derefter tilsættes gulerødder, løg og hvidløg til de stuvede grøntsager, blandingen holdes i brand i højst 10 minutter.
3. Indfør tomaterne og lad blandingen simre over svag varme i et par minutter til.
4. Derefter overføres vegetabilsk blanding til skålen på en fødevareprocessor, og resten af ​​krydderierne og krydderierne tilsættes. Grøntsagskrydderiblandingen er hakket grundigt.
5. Den resulterende puré hældes igen i gryden og koges i en halv time.

Efter den angivne tid er gået, vil adjika være klar, du kan allerede fest på det. Til forberedelser til vinteren overføres kaviar til krukker og rulles sammen under overholdelse af alle reglerne. Adjika fra stegt squash med grøntsager er klar til vinteren.

Den originale opskrift på adjika fra squash med koriander

Denne opskrift bruger en lille mængde ingredienser til at lave adjika. For at øge udbyttet af det færdige produkt øges antallet af ingredienser proportionalt.

Ingredienser:

• squash, løg, gulerod - 1 stk .;
• tomater - 2 stk .;
• hvidløg - 2-3 fedter
• raffineret vegetabilsk olie - 50 g;
• koriander - 1 kvist;
• varm peberfrugt - valgfri.

Fadets græskar skrælles og hakkes på et rivejern sammen med gulerødderne. Hak løg, hvidløg og koriander fint. Tomater nedsænkes i kogende vand i 1 minut, så du nemt kan fjerne huden, skåret i små terninger.

Forberedelse:

1. Varm gryden op, tilsæt olie, vent 1 minut.
2. Løget steges, indtil det lysner, derefter tilsættes alle grøntsager og urter til det bortset fra tomater og koriander.
3. Smør grøntsagsblandingen i ca. en halv time, indtil den er øm.
4. Tilsæt derefter hakkede tomater og koriander, salt efter smag.

Vegetabilske adjika er klar til vinteren.

Regler for opbevaring af adjika fra squash

Det færdige produkt opbevares i køleskabet i højst en uge. Hvis adjika blev udsat for varmebehandling og rullet op i sterile krukker om vinteren, kan den opbevares i et spisekammer eller kælder. Det går ikke dårligt i et år.

Konklusion

Adjika fra squash til vinteren er en let at tilberede og velsmagende ret. Efter at have åbnet en krukke med sådan kaviar om vinteren, kan den spises med kartoffelmos, stegt fisk eller kød. Mange mennesker foretrækker at sprede vegetabilsk kaviar på brød. Sammensætningen af ​​squash adjika er varieret. Sådan mad vil ikke være overflødig om vinteren, når levende, sunde grøntsager og urter skal indføres i kosten i perioden med vitaminmangel.

Anbefalede poster

Adjika marv til vinteren "Slik fingrene"

Grøn adjika til vinteren

Adjika til vinteren fra tomat

Klassisk tomat adjika

Adjika Zamaniha: en opskrift til vinteren

Adjika kaukasisk: en opskrift til vinteren

Tør adjika: hvordan man fortynder

Rå adzhika opskrift med peberrod

Armensk adjika til vinteren