Indhold
Aubergine i adjika er en meget original og krydret skål. Kombinationen af skarphed, sød og sur smag og diskrete noter af hvidløg gør sin opskrift så populær, at husmødre med glæde inkluderer en forretter i deres signaturretter. Og hvis du laver ægplanter i adjika til vinteren, kan du nyde fremragende høst hele året rundt.
Derudover vil grøntsager tilføres godt om vinteren og få en ensartet, rig smag.
De bruger blå i adjika, normalt koldt, som:
- uafhængig skål;
- krydderier til enhver grød, pasta;
- saltning efter kød- og kartoffeldelikatesser.
Ved at overholde madlavningsteknologien og sæt af komponenter kan du meget hurtigt behage din familie med en uventet velsmagende overraskelse. Opskriften på blå i adjika snacks er kendetegnet ved en enkel og tilgængelig beskrivelse. Alle ingredienser er let tilgængelige på markedet. Og fra grøntsager, der dyrkes på dit eget sted, får du en god skål, der vil appellere til selv kræsne gourmeter.
Sjældent kan ingen ikke lide aubergine. Adjika har generelt ingen begrænsninger. Det er kogt med så meget krydderi, som det er mest passende.
Lad os nu komme i gang. Vi forbereder de nødvendige grøntsager og forbereder en lækker tilberedning.
Muligheder for eddikfri høstelskere
Nogle husmødre forbereder vinteropbevaring uden eddike. Nogle gange skyldes dette smagspræferencer, og nogle gange afhænger det direkte af sundhedstilstanden. Derfor er den første opskrift, som vi overvejer, i den klassiske version og uden eddike. For at tilberede sådanne ægplanter i adjika til vinteren har du brug for et sæt kendte produkter.
Hovedingrediensen - vi tager ægplanter i en mængde på 3 kg. Resten er i forholdet:
- 2 kg modne tomater og paprika
- en bælg varm peber og 100 g skrællet hvidløg;
- vegetabilsk olie er nok til at tage 180 ml;
- greener 1 flok, helst koriander, men kan erstattes med persille;
- groft salt i en mængde på 80 g;
- og sødt sukker - 350 g.
Madlavning er slet ikke svært, og selv dem, der følger en diæt, kan bruge den. Sagen er, at grøntsager i den klassiske version af adjika ikke behøver at steges! Fjernelse af hot peber fra opskriften, vi får en offentlig ret.
Blå har en smagspecularitet - bitterhed, som husmødre fjerner på en meget enkel måde. Frugterne vaskes, skæres i cirkler (hver 1 cm tykke), sættes i en skål og saltes. Nu kan ægplanterne være uden opsyn et stykke tid.
Lad os tage os af resten af grøntsagerne.
Vi skal male tomater, paprika og krydret i en kødkværn eller i en blender. Derfor består den indledende tilberedning af peber af vask, rengøring fra frø og skæring i skiver.
Fjern huden fra tomatene. Hvis du lader det være, vil den ensartede konsistens af adjika blive brudt. Hæld tomaterne over med varmt vand og fjern skrælen efter 5 minutter.
Nu maler vi de tilberedte ingredienser. Bland massen og læg den i en gryde til stewing. Tilsæt solsikkeolie, læg på den mindste ild. Rør konstant indholdet af gryden på madlavningstidspunktet.
Samtidig beskæftiger vi os med aubergine. Vi dræner væsken, skyller de blå under rindende vand og lader dem tørre. Vi følger grøntsagsblandingen! Når det koger, tilsæt ægplanterne og lad det simre alt sammen i en halv time.
Det er tid til at behandle hvidløg. Forbered greener på samme tid. Skræl hvidløg, mal det og tilsæt det til gryden inden afslutningen af stegt aubergine i adjika til vinteren.Vi vasker greens, slibe og sende dem til resten af komponenterne.
Smør hele vegetabilsk masse med krydderier og urter i 5 minutter, læg i rene krukker.
Adjika med aubergine skal steriliseres. Vi dækker krukkerne med låg, læg i en gryde med vand og kog i 15 minutter. Efter sterilisering skal du rulle den op, vende den og pakke den ind. Når det er køligt, skal du placere det køligt.
Aubergine i adjika til vinteren med tilsætning af eddike
For at eddike ikke ændrer smagen af den klassiske version af adjika, er det nødvendigt at reducere mængden af varm peber og hvidløg. For at forberede aubergine i adjika til vinteren med tilsætning af eddike, tag 1 kg blå og tomater, et pund sød peber, 100 ml olie og eddike, 1 spsk sukker og 2 spiseskefulde salt. Bitter peber er kun en halv bælg og 7-8 fed hvidløg.
Først og fremmest vil vi sterilisere dåser til aubergine adjika, og derefter begynder vi at forberede grøntsager.
Til denne type præparat ændrer vi formen på aubergine skiver. Skær dem i kvartaler, tilsæt vand og salt og lad dem stå i en halv time.
Fjern skindet fra tomatene på den klassiske måde, og hæld varmt vand over dem.
Peber (sød og varm) skræl, skåret i strimler, hugg.
Anbring blandingen i en gryde, tilsæt sukker, salt og olie. Sæt det på komfuret og kog det. I denne tilstand fortsætter vi med at tilberede adjika i 15 minutter, hæld derefter den nødvendige mængde eddike i og reducer varmen.
Lad os gå videre til aubergine. Salt vand, skyl grøntsager og læg i en forvarmet gryde. Denne opskrift på adjika giver varmebehandling af blå.
Steg stykkerne indtil de er gyldenbrune, tilsæt til resten af grøntsagerne og lad dem simre videre. På dette tidspunkt skræller du hvidløg, hugger fint, læg i en gryde og bland indholdet.
Tilberedningstiden er ikke mere end 15 minutter for ægplanterne at beholde deres form. Vi lægger aubergine adjika i krukker og sætter på sterilisering. Kog i 15 minutter, rul den sammen og afkøl den. Vidunderlige ægplanter i adjika til vinteren kan placeres i kælderen.
Tips til hjemmekokke
For dem, der ikke kan lide at rode med sterilisering, anbefales det at fylde krukker med adjika helt op til toppen og rulle dem op. Efter afkøling sætter grøntsagerne sig, og eddike hjælper billet med at modstå vinteropbevaring. Derfor, selv uden yderligere varmebehandling, vil ægplanter i adjika altid være på dit bord.
Krydderier og laurbærblade hjælper med at berige smagen af en salig snack. Hvis du på tidspunktet for stewing af grøntsager tilføjer 3-4 laurbærblade og et par ærter med allehånde, bliver din skål mere aromatisk. Du kan først koge krydderierne med hakkede tomater og derefter tilføje resten af ingredienserne.
Hvide auberginer vil tilføje en udsøgt smag til forretten.
De har en svampesmag, så skålen får nye nuancer. Vær ikke bange for at eksperimentere, og din adjika aubergineopskrift bliver en signatur.
