Indhold
Courgetter dyrkes af mange gartnere for at bruge den til at forberede alle slags retter. Men ikke mange mennesker ved, at denne grøntsag tidligere, mere end fire århundreder siden, blev værdsat ikke for papirmasse, men for frøene. I øjeblikket anvendes hovedsagelig papirmasse til madlavning. Selvom grøntsagen selv smager simpelt, er der intet raffineret i den, der er mange interessante opskrifter til vinterpræparater med courgette.
Delikatesse ved smag vises, når der tilsættes forskellige grøntsager og krydderier. Ægte kendere af grøntsager mener, at squashkaviar med svampe til vinteren er værdig til den bedste ros. Desuden indeholder courgetten i sig selv et minimum antal kalorier - kun 24 pr. 100 gram. Hvordan en snack tilberedes til vinteren, hvilke svampe der bedst tilføjes, vil blive diskuteret i artiklen.
Nogle nuancer af madlavning
Der er mange muligheder for madlavning af kaviar fra courgette. Med hvad de bare ikke laver mad! Men princippet er stort set det samme overalt.
Til en snack vælges frugt med en blød skræl, fortrinsvis generelt unge, hvor frøene endnu ikke er dannet. Grøntsager vaskes grundigt fra jorden, da selv et lille sandkorn ikke kun gør vegetabilsk kaviar med svampe ubrugelig, men også forårsager en sygdom.
Skræl er skåret fra courgette, især fra den overmodne frugt. Selvom mange husmødre, der bruger små frugter til kaviar, foretrækker at koge dem sammen med en øm skræl.
Kaviar kan koges i stykker eller bringes til den ønskede konsistens ved hjælp af en kødkværn eller blender.
Til champignon squash kaviar om vinteren bruges der normalt friske champignoner. Med dem er smagen virkelig lys og raffineret.
Courgette kaviar med svampe
Når du har tilberedt kaviar med svampe, vil du overraske selv de mest sofistikerede gourmeter. Vi tilbyder en variant af en courgette og champignon-forretter, som du helt sikkert vil kunne lide.
Alle produkter, der er en del af squashkaviar, dyrkes af gartnere på deres grunde, med undtagelse af citron. I perioden med svampejagt kan champignoner afhentes alene eller købes i butikken.
Så hvilke ingredienser skal du have på:
- courgette - 1 kg;
- gulerødder, paprika, løg - 1 hver;
- modne tomater (store) - 2 stykker;
- citron - halv;
- grønne løg - 2-3 fjer;
- champignons - 0,4 kg;
- granuleret sukker - 1,5 spsk;
- salt, urter (helst dild) og vegetabilsk olie - efter smag.
Vegetabilsk kaviar med svampe fremstilles i henhold til denne opskrift i to timer.
Madlavningsmetode
Da mange uerfarne værtinder ønsker at lave mad alene, vil vi fortælle dig om madlavning af kaviar fra courgette med svampe i så mange detaljer som muligt:
- Den vaskede og skrællede courgette er revet med store celler og drysset let med salt. Væsken, der vises, skal derefter presses ud for at forkorte tilberedningstiden.
- Der er meget sand i champignoner, så de vaskes i flere farvande. Kog svampene i 10 minutter i saltet vand, dræn derefter og afkølet. Skær i strimler.
- Løg skrælles, vaskes og skæres i halve ringe. Spred på en varm stegepande i olie og sauter, indtil den er gennemsigtig. Du behøver ikke stege løgene.
- Skrælede og revne gulerødder tilsættes til løg og stuves i yderligere tre minutter. Tilsæt olie om nødvendigt.
- Derefter spredes presset courgette i denne gryde og simrer i et kvarter.
- Derefter tilsættes sød paprika, skrællet af frø og skillevægge, hakket på et groft rivejern. Massen koges i yderligere 5 minutter.
- Champignonerne til denne opskrift skæres i strimler og tilsættes panden med grøntsager. Du skal lave mad i endnu et kvarter.
- Derefter lægges de revede tomater, og citronsaften presses ud.
- Det er stadig at tilsætte urter, granuleret sukker, salt (efter smag) og malet peber. Efter 5 minutter eddike.
Spred zucchini kaviar med svampe til vinteren straks på sterile krukker. Lågene lukkes hermetisk, vendes på hovedet, pakkes ind, indtil de køler helt ned. Du kan opbevare krukker på et køligt sted.
I stedet for en konklusion
Forbered lækker svampekaviar selv en novice værtinde kan med courgette om vinteren for at overraske den unge ægtefælle og hans slægtninge.
Vi vil give nogle nyttige tip, så der ikke er nogen frustration:
- Brug ikke emaljerede retter til madlavning af kaviar fra courgette med svampe, da der dannes kulstofaflejringer. Det er bedre at tage en stegepande eller en gryde med en tyk bund.
- Da grøntsager kan brænde, og dette ikke kan tillades på nogen måde, skal indholdet af gryden omrøres konstant.
- Gryden sættes først på en høj temperatur og derefter på et minimumsmærke. Når alt kommer til alt, bør vegetabilsk kaviar med svampe ikke stege, men smelte.
- Hvis du ønsker at få kaviar, svarende i konsistens til et butiksprodukt, kan du male det i en kødkværn eller slå det med en blender, før du tilsætter eddike.
God appetit og gode forberedelser til vinteren. Glæde din familie med lækre og usædvanlige retter.
Courgette kaviar med svampe:
