Indhold
Lecho er en skål oprindeligt fra Ungarn, som længe har været valgt af indenlandske husmødre. Til forberedelsen bruges forskellige opskrifter, herunder traditionelle, med paprika og tomater og moderniserede, som ikke er et helt standardsæt af produkter. Så for mange husmødre foretrækkes opskrifter uden tomater. De er kun baseret på peber og forskellige komponenter til marinaden. Opskrifter til madlavning af lecho til vinteren uden tomater kan findes nedenfor i artiklen. Ved hjælp af dem vil det være muligt at forberede en stor mængde peber, selvom tomaterne ikke er født i haven, og du overhovedet ikke vil bruge tomatpasta.
De bedste opskrifter uden tomater
I lecho opskrifter uden tomater er den største forskel forberedelsen af marinaden. Det kan være fedtet, honning og endda orange. Marinaden kan indeholde eddike og forskellige krydderier, så den smager specielt. Nogle madlavningsopskrifter indeholder hemmeligheder, uden hvilke dåse peberfrugter ikke bliver så velsmagende som forventet. Det er muligt at tage højde for alle funktionerne i madlavning, hvis du vælger ingredienserne i en bestemt mængde og nøjagtigt udfører alle de nødvendige manipulationer.
Lecho med olie og eddike
Ofte erstattes tomatpuré, juice eller simpelthen revne tomater i lecho med vegetabilsk olie. Sådanne opskrifter har en lidt kedelig smag, men eddike og et bestemt sæt krydderier hjælper med at rette op på situationen.
En af de bedste opskrifter til lecho med olie og eddike anbefaler at bruge følgende sæt ingredienser: til 5 kg peber, 200 ml vegetabilsk olie, et halvt glas sukker og den samme mængde eddike 9%, 40 g salt og et dusin ærter sort peber.
Madlavning af en sådan lecho er ret enkel ved at følge følgende anbefalinger:
- Bulgarsk peber, helst rød, skåret i halv længde og fjern kornet og skillevæggene fra hulrummet. Skær derefter grøntsagen i halvringe, 5-10 mm tykke.
- Drys salt, sukker på hakket peber, tilsæt eddike. Bland den resulterende blanding med dine hænder og lad den stå i køkkenet ved stuetemperatur i 50-60 minutter.
- Den næste ingrediens er olie. Det skal tilsættes til den samlede blanding af ingredienser og blandes godt igen.
- Forbered krukken ved at sterilisere i ovnen eller dampe.
- Sæt et par peberkorn i bunden af krukkerne. Det anbefales at bruge 15 ærter pr. Liter dåse af produktet.
- Læg lecho i oliesauce i rene krukker med peberkorn. Ved påfyldning af beholderen skal peberfrugt lægges så kompakt som muligt, uden at der efterlades nogen lufthuller.
- Hæld den resterende smørsauce over krukkerne oven på peberen.
- Dæk de fyldte beholdere og steriliser. Hvis lecho er pakket i en-liters krukker, er det nødvendigt at sterilisere dem i 15 minutter, for halvliterbeholdere kan denne gang reduceres til 10 minutter.
- Rul lecho op efter sterilisering. Gør vælte dåser til et varmt tæppe i en dag.
Opskriften giver dig mulighed for at bevare en meget velsmagende lecho i hele vinteren. Under steriliseringsprocessen giver peberfrugten sin saft, som supplerer smagen af resten af marinadeingredienserne med sin unikke aroma. Du kan spise lecho med vegetabilsk olie og eddike i kombination med kødprodukter, kartofler eller brød.
Lecho i honningmarinade
Denne fremragende opskrift giver dig mulighed for at tilberede lækre paprika til hele vinteren. Dens største forskel og samtidig smagsfordel er brugen af naturlig honning til fremstilling af marinaden. Desværre kan kunstig honning eller endda sukker ikke erstatte en naturlig ingrediens, så du skal sørge for produktets kvalitet inden madlavning.
For at gennemføre denne opskrift skal du bruge 4 kg paprika og 250 g naturlig honning. For at forberede marinaden skal du også bruge 500 ml olie og den samme mængde eddike 9%, en liter vand, 4 spsk. l. salt. Ved første øjekast ser det ud til, at alle de anførte produkter ikke er kompatible, men for at værdsætte deres fælles harmoniske smag skal du bare prøve den fremragende lecho en gang.
Det er nødvendigt at koge lecho uden tomatpuré og tomater som følger:
- Peber for at fjerne korn og stilke. Skær små grøntsager i halve, store i kvart.
- Blancher peberstykkerne i kogende vand i 2-3 minutter, og læg derefter grøntsagerne i et dørslag for at fjerne overskydende fugt.
- Mens grøntsagerne tørrer op, kan du begynde at tilberede marinaden. For at gøre dette skal du fortynde honningen i varmt vand og tilføje alle de resterende ingredienser til den resulterende opløsning. Hvis det ønskes, kan der ud over salt, eddike og olie også inkluderes forskellige krydderier og urter i marinaden efter smag. Kog marinaden i 3 minutter.
- Arranger peberstykkerne i forberedte krukker og hæld den varme marinade over.
- Bevar det færdige produkt.
Ved tilberedningen af lecho i henhold til den foreslåede opskrift er det meget vigtigt at forberede en lækker marinade, derfor anbefales det under tilberedningsprocessen at smage på det og om nødvendigt tilføje nogle ingredienser. Generelt giver opskriften dig mulighed for at bevare friskhed og naturlig smag af paprika og naturlig honning.
Orange lecho
Denne opskrift er en af de mest originale. Det kombinerer virkelig uforenelige fødevarer: hvidløg og appelsin. Det er endda svært at forestille sig den smagspalet, der kan opnås ved hjælp af disse produkter. Men udtalelsen fra erfarne kokke i dette tilfælde er utvetydig: "Det er værd at prøve!" Orange lecho er et fremragende vinterpræparat uden tomater til vinteren, som kan overraske enhver smag.
For at lave orange lecho har du brug for paprika. For en opskrift skal du tage 12-14 grøntsager afhængigt af deres størrelse. Den krævede mængde hvidløg er 10 fedter, du skal også bruge 3 appelsiner, 50 g ingefær, 150 ml olie, 70 g hver sukker og eddike 9%, 2 spsk. l. salt. Alle disse ingredienser i komplekset er i stand til at glæde sig over deres sommersmag selv i den koldeste vinter.
Lecho tilberedt efter den foreslåede opskrift kan konserveres om vinteren eller spises i sæsonen. Tilberedningsprocessen ændres ikke meget, afhængigt af produktets formål:
- Forbered ingefæren. Skræl den, vask den og mal den. Du kan male med et rivejern eller kniv. Hvis det besluttes at skære produktet, skal du sørge for, at pladerne er tynde, bogstaveligt talt gennemsigtige.
- Hak hvidløg groft nok. Hver fed kan opdeles i 5-6 dele.
- Hæld olie i en dyb stegepande eller gryde og steg ingefær og hvidløg. Dette tager bogstaveligt talt 2-3 minutter.
- Skær de skrællede peberfrugter i terninger eller strimler. Føj dem til en stegepande over svag varme.
- Klem saften fra appelsinerne og hæld den i kogeblandingen.
- Tilsæt salt og sukker sammen med saften og bland lecho grundigt efter at have dækket det med et tæt låg.
- Lad blandingen af ingredienser simre i 15-20 minutter. I løbet af denne tid bliver peberstykkerne bløde.
- Så snart de første tegn på beredskab vises, skal du tilføje eddike til lechoen. Om nødvendigt tilsættes de manglende krydderier til blandingen af grøntsager efter smag. Efter 1-2 minutter kan lecho anbringes i krukker og rulles op.
Orange lecho kan overraske og glæde enhver smag med sin smag. Hver husmor kan forberede et sådant emne, der viser sin viden og færdigheder.
Lecho i saltlage
Denne madlavningsopskrift giver dig mulighed for at bevare lækker, aromatisk lecho til vinteren uden tomatpuré og tomater. Opskriften er baseret på tilberedning af saltlage, som giver paprika en sød og sur smag.
For at bevare en sådan vinterhøst har du brug for 2,5 kg kødfulde paprika, 15 fed hvidløg (mængden af hvidløg kan øges afhængigt af antallet af dåser, der skal konserveres), en liter vand, 4 spsk. l. salt, 0,5 spsk. smør, 170 g sukker og 3 spsk. l. 70% eddike.
Madlavning lecho med saltlage består af følgende trin:
- Slib den rent vasket og skrællede bulgarske peber i strimler.
- Skær hvidløg i mellemstore stykker.
- Forbered rene, steriliserede krukker. Læg peber og hvidløg i dem. Produkterne skal komprimeres så meget som muligt for at fylde alle tomrum i beholderen.
- Forbered saltlage ved at tilsætte alle de resterende ingredienser til 1 liter vand.
- Fyld krukker med peber med varm saltlage og steriliser dem i kogende vand i 10-15 minutter. Derefter rulles lechoen op og sendes til opbevaring i en kælder eller et spisekammer.
Opskriften er ekstremt enkel og tilgængelig selv for en uerfaren husmor. Som et resultat af en sådan forberedelse opnås en lækker og øm, aromatisk peber til vinteren, som supplerer hovedretter, salater og tilbehør.
Krydret lecho med tomatsaft
Tomatfri lecho tilberedes ofte med tomatsaft. En af disse opskrifter giver dig mulighed for at fremstille vidunderlige dåse peberfrugter med tilsætning af gulerødder og hvidløg.
For at forberede en sådan lecho skal du bruge 2 kg paprika, 1 kg friske gulerødder, 3 chili peber, et hvidløgshoved, 2 spsk. l. eddike og den samme mængde salt, et halvt glas sukker. Pebermarinaden tilberedes på basis af 2 liter tomatjuice.
Du kan tilberede lecho uden tomater ved at gøre følgende:
- Skræl og skær gulerødderne i tynde strimler (du kan rive).
- Fold gulerødderne i en dyb beholder, hæld saft, salt og sukker over.
- Hak chili peber så lille som muligt og send dem til gryden med resten af grøntsagerne.
- Kog den resulterende marinade i 15 minutter.
- Tilsæt paprika, skåret i strimler, til marinaden.
- Kog lecho indtil peber er blød. Som regel tager dette ikke mere end 15 minutter. Et par minutter inden slutningen af madlavningen tilsættes knust eller finhakket hvidløg og eddike til gryden.
- Opbevar den færdige lecho varm i steriliserede krukker.
Denne opskrift er perfekt til elskere af krydret mad. Ved tilberedningen kombineres chili peber, hvidløg og sukker på en speciel måde. Det er bydende nødvendigt at prøve denne kombination og værdsætte den interessante smag og fordelene ved produktet. Krydret lecho vil varme dig i kold vinter og "dele" en vis mængde vitaminer.
Ved at vælge lecho opskrift uden tomatpuré og tomater skal du være opmærksom på en anden madlavningsmulighed, som vises i videoen:
Denne video giver dig ikke kun mulighed for at stifte bekendtskab med listen over nødvendige ingredienser, men også visuelt sætte pris på den lethed og enkelhed ved at forberede en sådan vinterblank.
Konklusion
De foreslåede opskrifter til lecho uden tomatpasta og tomater demonstrerer smagen af paprika på den bedste måde. Forskellige krydderier supplerer kun denne grøntsag, hvilket gør vinterhøstning mere interessant og rigere. Du kan bruge opskrifterne, hvis smagen af tomater er uønsket, eller hvis du er allergisk over for tomater og tomatpasta.Undertiden er fraværet af tomater i haven også en grund til at bevare lecho uden at tilføje dem. Generelt, uanset årsagen, efter at have forberedt lecho i henhold til de opskrifter, der er beskrevet ovenfor, vil enhver husmor helt sikkert være tilfreds med resultatet.
