Koreanske agurker med gulerødder til vinteren: trin for trin opskrifter med fotos

Koreanske agurker med gulerødder til vinteren er en krydret, krydret skål, der passer godt til kød. Agurernes delikate smag giver friskhed, og de mange forskellige krydderier tilføjer skarphed. Forberedelse af en krydret salat til vinteren er ikke vanskelig, du skal bare følge principperne for bevarelse og følge opskriften. De mange forskellige muligheder for den klassiske madlavningsmetode sikrer dens popularitet: der er helt sikkert nøjagtigt den snack, der bliver din favorit.

Regler for konservering af koreanske agurker med gulerødder

Konservering af agurker til vinteren med koreanske gulerødder har sine egne finesser:

• grøntsager og rodfrugter, anbefales det at tage unge, intakte. Kasser rådne og sure ingredienser;
• pimple foretrækkes bejdsning af agurksorter;
• i gulerødder skal du sørge for at skære de grønne dele af. Hvis greenerne har fanget hele kernen, er det bedre ikke at bruge rodgrøntsagen: det giver skålen en tærte, urteagtig eftersmag;
• beholderen, hvor salaten opbevares, skal steriliseres i 15-20 minutter på en bekvem måde - over damp, i en ovn, i en beholder med kogende vand. Også metallåg er underkastet kogning i mindst 10 minutter;
  
• nylonhætter kan bruges, hvis emnet opbevares i køleskabet;
• lukkede krukker med varm salat skal vendes og pakkes i et tæppe, tæppe eller jakke i en dag, så produktet afkøles langsomt;
• skæreprodukter kan have enhver form: på et "koreansk" rivejern, på et almindeligt rivejern, sugerør, skiver, cirkler eller skiver, som værtinden kan lide.

Er det muligt at lave agurker med færdige koreanske gulerødder til vinteren

Færdiglavede gulerødder i koreansk stil, købt i en butik eller lavet i hånden, er gode til høst med agurker til vinteren. Da det allerede er marineret, skal du bare tilføje den nødvendige mængde agurker og krydderier og derefter lade salaten i flere timer. Derefter kan den varmebehandles og rulles i dåser.

Klassiske koreanske agurker med gulerødder til vinteren

Denne trinvise opskrift på agurk med koreanske gulerødder til vinteren er meget let at følge.

Ingrediensliste:

• agurker - 3,1 kg;
• gulerødder - 650 g;
• løg - 0,45 kg;
• enhver olie - 0,120 l;
• eddike 9% - 110 ml;
• granuleret sukker - 95 g;
• salt - 60 g;
• en blanding af allehånde og sort peber efter smag.

Madlavningstrin:

1. Skyl agurkerne, skær stilkene af, hug dem med terninger eller sugerør.
   
2. Skyl gulerødderne, skræl, skyl igen. Riv groft.
   
3. Skræl løg, skyl, skåret i halve ringe.
   
4. Hæld alle ingredienserne i en skål af plast eller emalje, læg resten af ​​ingredienserne ud og bland godt. Lad marinere i 3,5-5 timer ved en temperatur, der ikke overstiger 18^om.
   
5. Læg den færdige koreanske salat i krukker, rør godt ved og tilsæt juice. Læg i en gryde med vand op til bøjlerne, dæk med låg og steriliser i 10-13 minutter. Kork, vend på hovedet og pakk det ind en dag.
   

Krydret agurker med gulerødder og koreansk krydderi til vinteren

Den udsøgte smag af denne koreanske vintersnack vil appellere til husstande og gæster. Elskere af alle slags ægplanter vil være særligt glade.

Nødvendige produkter:

• agurker - 2 kg;
• unge ægplanter - 1 kg;
• gulerødder - 2 kg;
• krydderier på koreansk - 2 pakker;
• salt - 80 g;
• sukker - 190 g;
• eddike 9% - 80 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Vask agurkerne og skær dem i tynde skiver.
   
2. Vask gulerødder godt, skræl, hak dem i strimler.
   
3. Vask aubergine, skåret i ringe, derefter i terninger, drys salt i en halv time, skyl i koldt vand, klem.
   
4. Steriliser krukker så bekvemt, i ovnen eller i kogende vand.
   
5. Læg ægplanterne i en varm stegepande med olie og steg dem indtil de er gyldenbrune. Kombiner alle produkter, bland grundigt, læg dem i en glasbeholder.
   
6. Steriliser i 20-30 minutter, dækket med låg. Kork hermetisk, lad den køle langsomt.
   

Koreansk agurksalat med gulerødder, hvidløg og koriander

Syltede agurker med koreanske gulerødder til vinteren har en overraskende blød, udsøgt smag.

Sammensætning:

• agurker - 2,8 kg;
• gulerødder - 0,65 kg;
• hvidløg - 60 g;
• sukker - 140 g;
• salt - 80 g;
• koriander - 8 g;
• varm peber og paprika - efter smag;
• eddike - 140 ml;
• enhver olie - 140 ml.

Fremstillingstrin:

1. Skyl agurker godt og skær dem i skiver.
   
2. Skræl rødderne grundigt, vask, hugg, salt.
   
3. Knus hvidløg, bland med krydderier, olie, eddike.
   
4. Bland alle ingredienser grundigt. Sæt et køligt sted i 2-5 timer, kog derefter og lad dem simre i 12-25 minutter, indtil agurkerne er olivengrønne.
   
5. Læg den færdige koreanske skål i en beholder, hæld saft under halsen, forsegl hermetisk og lad den afkøle i en dag.
   

Høstning af koreanske agurker til vinteren med gulerødder og paprika

Sød peber giver agurkasalat i koreansk stil en sød-krydret, rig smag, gør den mere attraktiv og appetitvækkende.

Forberede:

• agurker - 3,1 kg;
• sød peber - 0,75 kg;
• gulerødder - 1,2 kg;
• majroe løg - 0,6 kg;
• peberrodsrod - 60 g;
• hvidløg - 140 g;
• sukker - 240 g;
• salt - 240 g;
• eddike 9% - 350 ml;
• peber - 15 ærter.

Hvordan man laver mad:

1. Vask agurkerne godt, skær dem i længden i 4-6 stykker og skær dem derefter i stænger.
   
2. Skyl rodafgrøder, skræl. Riv eller hugg med lange sugerør.
   
3. Skræl løg, skåret i halve ringe, fjern frøene fra peberfrugterne, skåret i skiver.
   
4. Bland alle komponenter grundigt, fyld krukkerne under halsen, dæk og steriliser fra 18 til 35 minutter, afhængigt af volumen.
   
5. Pre-steriliser krukkerne i mindst 15 minutter.
   
6. Forsegl den koreanske salat hermetisk, lad den køle af.
   

En sådan koreansk agurksalat til vinteren er et lagerhus med nyttige mineraler og vitaminer.

Krydret salat til vinteren af ​​agurker med koreanske gulerødder og rød peber

De, der kan lide det lidt spicier, vil elske denne opskrift på koreanske agurker med chili peber.

Du skal tage:

• agurker - 2,2 kg;
• gulerødder - 0,55 kg;
• hvidløg - 90 g;
• chili peber - 3-5 bælg;
• dildgrøntsager - 40 g;
• salt - 55 g;
• sukker - 80 g;
• eddike 9% - 110 ml;
• enhver olie - 250 ml;
• Koreanske krydderier - 15 g.

Forberedelse:

1. Klem hvidløg gennem hvidløg, hak dild, skyl peber, fjern frøene, hak.
   
2. Hak agurkerne.
   
3. Skær rodgrøntsagen i strimler.
   
4. Bland alle ingredienserne i en emalje eller keramisk fad, mariner i op til 4,5 timer på et køligt sted.
   
5. Anbringes i en klar beholder, steriliseres i et kvarter, forsegles tæt.
   

Opskrift på vinteren af ​​agurker med gulerødder, koreanske krydderier, basilikum og hvidløg

Forberedelser til vinteren af ​​agurker med koreanske gulerødder er så velsmagende, at de spises først.

Skal tage:

• agurker - 3,8 kg;
• gulerødder - 0,9 kg;
• hvidløg - 40 g;
• enhver olie - 220 ml;
• eddike 9% - 190 ml;
• Koreansk krydderier - 20 g;
• salt - 80 g;
• sukker - 170 g;
• dild og basilikum - 70 g.

Madlavningsproces:

1. Vask alle grøntsager. Skræl og knus hvidløg. Riv bladene af basilikumet.
   
2. Skær agurkerne i kvart.
   
3. Gnid gulerødderne groft.
   
4. Bland alle ingredienser, mariner i 3-4,5 timer, læg i krukker og steriliser. Kork.
   

Vintersalat af agurker og gulerødder med koreansk krydderier og sennep

En fremragende ukompliceret opskrift uden yderligere varmebehandling til vinteren.

Skal tage:

• agurker - 3,6 kg;
• gulerødder - 1,4 kg;
• enhver olie - 240 ml;
• eddike - 240 ml;
• salt - 130 g;
• sukker - 240 g;
• sennepsfrø - 40 g;
• Koreanske krydderier - 20 g.

Hvordan man laver mad:

1. Vask grøntsagerne. Skræl og hak gulerødderne.
   
2. Skær agurkerne i kvartaler, tilsæt alle de andre ingredienser, bland. Lad det simre over svag varme i 13-25 minutter, indtil agurkenes farve ændres.
   
3. Put i krukker, kork.
   

Salaten er let at lave og har fremragende smagskarakteristika.

Koreansk agurksalat til vinteren med gulerødder og koriander

Koriander giver en original, krydret smag.

Sammensætning:

• agurker - 2,4 kg;
• gulerødder - 600 g;
• frisk koriander - 45-70 g;
• salt - 40 g;
• sukker - 60 g;
• enhver olie - 170 ml;
• eddike - 60 ml;
• hvidløg - 40 g;
• peberrodsblad - 50 g;
• varm peber, paprika, koriander - 15 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skræl hvidløg, gå gennem en hvidløgspres, skyl koriander, hugg.
   
2. Skær agurkerne i lange tynde skiver.
   
3. Gnid rodafgrøden.
   
4. Bland alle ingredienserne i en fajance- eller emaljebeholder, mariner i op til 4,5 timer.
   
5. Sæt stykker peberrodsblad på bunden af ​​dåserne, læg salaten, dæk og steriliser i 20-30 minutter, rul den op.
   

En meget enkel opskrift på koreanske agurker til vinteren med gulerødder

Hvis der ikke er tid eller mulighed for selv at forberede gulerødderne, kan du forenkle opgaven og bevare agurker med færdige koreanske gulerødder til vinteren.

Brug for:

• agurker - 2,9 kg;
• Gulerødder i koreansk stil fra butikken - 1,1 kg;
• eddike - 50 ml;
• enhver olie - 70 ml;
• salt, sukker, krydderier - efter smag.

Trin for trin opskrift:

1. Skær agurkerne i kvart.
   
2. Sæt de koreanske gulerødder og bland med agurkerne.
   
3. Fjern prøven, drys med krydderier, salt, sukker efter smag, hæld med olie og eddike. Lad marinere i 2,5-4,5 timer. Kog og kog i et kvarter, indtil agurkerne er oliven.
   
4. Arranger i banker, rull op.
   

Opbevaringsregler

Koreanske agurker med gulerødder høstet til vinteren skal opbevares i rene, tørre rum, godt ventileret, væk fra varmeapparater og varmekilder. Det er nødvendigt at beskytte bevarelsen mod direkte sollys og ekstreme temperaturer. En kælder eller andet rum med en temperatur, der ikke er højere end 8-12, foretrækkes.^om... Hermetisk lukkede dåser kan opbevares:

• ved en temperatur på 8-15^om C - 6 måneder;
• ved en temperatur på 15-20^om Fra - 4 måneder.

Banker, der er lukket med nylonlåg, skal opbevares i køleskabet i højst 60 dage. Startet dåse mad skal indtages inden for en uge.

Konklusion

Koreanske agurker med gulerødder til vinteren kan tilberedes på en række forskellige måder ved hjælp af andre grøntsager, urter og krydderier. Med forbehold for teknologi og opbevaringsforhold kan du forkæle din familie og gæster med vidunderlige salater indtil næste sæson. Trin-for-trin opskrifter er enkle, tilgængelige for både erfarne husmødre og begyndere. Eksperimenterer med sammensætningen af ​​produkterne, kan du vælge den mest imponerende og lækre kombination, der bliver højdepunktet på familiebordet hvert år.

Anbefalede poster

Aubergine kaviar gennem en kødkværn

Klassisk squash kaviar

Adjika marv til vinteren "Slik fingrene"

Courgette kaviar uden gulerødder

Rå aubergine kaviar: opskrift med foto

Aubergine kaviar med tomatpuré: opskrift

Kaviar fra bagt courgette

Svigermorens tunge fra courgette

Abrikosopskrifter i egen juice