Indhold
Agurker kan ikke kun saltes, syltes, men også lækre salater kan tilberedes af dem. Pikant af sådanne emner er givet af den specielle agurkeknude, som helt sikkert skal bevares. Der er mange muligheder for at høste agurker til vinteren. Der er opskrifter med og uden dåse sterilisering.
I dag viser vi dig, hvordan du tilbereder en krydret agurksalat til vinteren med forskellige ekstra ingredienser. Vi råder dig til at lave flere prøvekrukker for at vælge den mulighed, der passer bedst til din familie.
Nyttige tip
Hver husmor drømmer om, at hendes bevarelse opbevares hele vinteren. Der er flere hemmeligheder, der hjælper med at slippe af med "eksplosioner" i et fredeligt køkken:
- Brug aldrig iodiseret salt til at fremstille salater af agurker og andre grøntsager. Det er på grund af hende, at konserveringen begynder at gære, grøntsagerne blødgør, lågene svulmer op. Indholdet af disse krukker er sundhedsfarligt.
- Agurkenes størrelse afhænger af betingelserne beskrevet i opskriften. For nogle salater vælges sarte agurker, for andre er tilgroede med frø også velegnede. Men alligevel viser konserveringen sig at være duftende og velsmagende.
- Til opbevaring i en kælder, kælder eller køleskab behøver agurksnacks ikke steriliseres. Men hvis salater tilberedt til vinteren vil stå i skabet i køkkenet, anbefaler vi, at du udfører denne procedure.
Og nu går vi direkte videre til opskrifterne på en krydret agurksalat til vinteren.
Variationer på et tema
Vi gør opmærksom på flere muligheder for salater med agurker til vinteren. Desuden vil selv ingredienserne kræves forskellige. Vi råder dig til at tilberede agurksalater i små portioner efter forskellige opskrifter. Forestil dig, hvad en række snacks du vil have om vinteren. Hver gang en ny lækker salat!
Fantastisk salat
Dette navn blev givet til salaten efter det første forsøg af familiemedlemmer. De talte et ord med én stemme - forbløffende. Forberedelse af en krydret agurksalat til vinteren er enkel, kræver ikke sterilisering. Det kan spises koldt og varmt, bruges som en sideskål eller som en uafhængig skål. Krydret agurker med sort brød er særligt gode.
Vi tager grøntsager i kilogram:
- agurker (uanset størrelse)
- modne kødfulde tomater;
- søde paprika i forskellige farver;
- løg;
- et par fed hvidløg;
- vegetabilsk olie - 1 glas;
- salt og sort peber (rød eller sort) efter smag;
- eddike essens - 1 spsk
Hvis du spiser med det samme, skal du undvære denne krydderur og bruge den til vinteren.
Madlavningsmetode
- Skyl grøntsager grundigt til pikant agurksalat med koldt vand. Hvis der ikke er rindende vand, skifter vi vandet flere gange. Vi sætter dem på et serviet for at tørre.
- Skær agurkerne på begge sider og skær dem: tynde - i cirkler, tykke halvringe. Fjern det sted, hvor stilken er fastgjort, i tomater. Du behøver ikke at skrælle huden. Tør paprika, fjern frøene og skillevægge. Skyl igen. Skræl hvidløg og løg. Skær grøntsager til salaten til vinteren i halve ringe i separate kopper. Tomatskiver.
- Læg agurkerne i en gryde, salt og peber, lad det stå i et kvarter, indtil saften vises.
- Vi spreder løg, tomater, paprika, hæld olie. Bland forsigtigt. Lad det stå i yderligere ti minutter og læg det på komfuret og dækk salaten med krydret agurker med et låg. Fra kogningstidspunktet koges salaten ikke mere end 25 minutter. Hæld eddike, læg hakket hvidløg og lad dem simre i yderligere 5 minutter.
En krydret salat til vinteren med en fantastisk agurksmag er klar. Arranger i sterile krukker, rul dem op med skruelåg eller tin låg, vend hovedet og pakk det ind. Efter en dag skal du fjerne det til et køligt sted.
Krydret salat
For at forberede en krydret salat af pikante agurker til vinteren, har du lager på:
- agurker - 1 kg 300 g;
- gulerødder - 0,4 kg;
- paprika - 2 stykker af mellemstørrelse;
- modne tomater - 1 kg 500 g;
- løg - 2 store hoveder;
- salt - 5 teskefulde;
- sukker - 2 teskefulde;
- malet sort peber - 1,5 teskefulde;
- solsikkeolie (raffineret) - 300 ml;
- eddike essens - 1,5 teskefulde.
Hvordan man laver mad
Først til en lækker agurksalat, forbered alle grøntsagerne, skyl grundigt.
Skræl gulerødderne, skær dem i tynde strimler.
Skrællet og vasket løg - terninger.
Strimler søde paprika i forskellige farver i halve ringe.
Skær næsen og stumpen af agurkerne, skær dem i ringe, halvringe eller terninger, som du vil.
Riv tilberedte tomater til krydret agurksalat på et groft rivejern. Tomater skal være kødfulde. Vi starter øverst på hovedet. Skræl og stedet for stilken forbliver i hænderne. Og i en kop - tomatpuré. Hæld massen i en gryde, tilsæt et kvart glas koldt vand, og læg den på komfuret. Lad kogt tomaterne i højst 10 minutter fra kogningstidspunktet.
Sæt først gulerødder, løg og paprika, salt, sukker, solsikkeolie, sortmalet peber i den kogende tomatmasse. Kog i et kvarter. Hæld derefter agurkerne i. Vi koger ikke mere end 5 minutter. Tilsæt eddike, og fjern gryden fra ovnen efter fem minutter, overfør salaten med krydrede agurker til færdige krukker. Vi ruller det op, lægger det på lågene og under pelsen. Vi lægger den væk til opbevaring, efter at salaten er kølet helt ned.
Agurker i tomatpuré
Denne mulighed er generelt smuk. Når alt kommer til alt er der ofte ikke tid til at kigge ind i et agurke drivhus, frugterne vokser ud og bliver endda gule. Og der er ingen steder at smide agurker, og det er en skam. Strengt taget er der ingen grund til at gøre dette. Krydrede agurker er bare lavet af "tilgroet".
Hvad der kræves til salaten:
- agurker - 4,5 kg;
- hvidløg - 2 store hoveder;
- granuleret sukker - 1 glas;
- raffineret solsikkeolie - 1 glas;
- rent vand - 1 glas;
- tomatpuré - 1 liter;
- ikke iodiseret salt - 2 spsk;
- eddike 70% - 1 spsk.
Dette er måske den nemmeste og enkleste opskrift på en krydret agurksalat.
Skær de vaskede og tørrede agurker først i strimler og derefter i små terninger.
Fjern ydre tøj fra hvidløg og derefter en gennemsigtig film fra hvert fed. Slib det med en hvidløgspres.
Læg agurkerne i et stort fladt bassin, tilsæt vand, granuleret sukker, salt, tomatpasta, solsikkeolie. Bland forsigtigt alt for ikke at krænke agurkeskivernes integritet og læg på ovnen. Først en stærk brand. Sænk temperaturen til et minimum efter kogning, kog salaten i 10 minutter.
Vi falder i søvn hakket hvidløg, hæld eddike ud. Kog i 10 minutter og læg det straks i rene sterile krukker. Det kan rulles op med nøglefærdige skruer eller tinafdækninger.I en omvendt form under en pelsfrakke efterlader vi krukker med lækker salat, indtil den køler helt ned.
Et sådant emne opbevares perfekt til vinteren, selv på køkkenskabets nederste hylde. En krydret agurksalat med kogte kartofler eller kød er meget god. Nyd dit måltid.
Nezhinsky
Er agurkerne overmodne, og du ved ikke, hvad du skal gøre med dem? Du er velkommen til at plukke dem og bære dem til køkkenet. Vi behandler, laver endnu en simpel krydret salat til vinteren.
Så vi har brug for:
- 4 kg agurker
- 3 kg løg
- 4 store skeer salt, ikke iodiseret;
- 200 ml 9% bordeddike;
- 60 gram af en blanding af allehånde og sorte peberkorn;
- et glas vegetabilsk olie.
Denne opskrift er langvarig og tager cirka to timer at færdiggøre. Men den færdige salte snack er det værd.
Madlavningstrin
- Vi vasker grøntsagerne. Skær spidserne af agurkerne og skær dem, som vi vil: i ringe, halvringe, terninger.
- Skræl løg, skyl med koldt vand. I henhold til opskriften skal du skære denne grøntsag i halve ringe.
- Kombiner skiverne i en stor flad skål, sukker, salt, tilsæt allehånde og sort peber.Rør grøntsagerne med hænderne for ikke at knuse grøntsagerne.
- Vi dækker kummen med et låg. Vi rører ikke grøntsager i en halv time. I løbet af denne tid vil agurkerne blive mættet med salt og sukker og give juice.
- Vi sætter skålen på komfuret ved den højeste temperatur. Så snart grøntsagerne koges, skift til svag varme og lad agurken og løgssalaten simre i yderligere 10 minutter.
- Hæld vegetabilsk olie ud (det er bedre at bruge raffineret olie, men amatører kan tage almindelig duftende olie) og bordeddike. Forøg temperaturen igen. Reducer det til et minimum, når du koger. Under tilberedningen sætter agurker sig i bunden, så snacken skal omrøres konstant for at undgå at brænde massen.
Mens vores snack blev kogt, blev krukkerne og lågene steriliseret. Når alt kommer til alt skal du straks lægge vegetabilsk forberedelse til vinteren i varme krukker. Når du har rullet, skal du vende dem om og pakke dem sammen.
Vi lægger de afkølede krukker til opbevaring et mørkt og køligt sted.
Konklusion
Som du kan se, kan du altid finde en anvendelse til agurker. Du bør ikke kun være begrænset til pickles og marinader. Agurksalater er altid velsmagende og aromatiske. På grund af det faktum, at varmebehandling er tidsbegrænset, bevares nyttige sporstoffer og vitaminer i grøntsager.
Agurken selv, ligesom de ekstra ingredienser, er lav i kalorier. Derfor er en agurksnack en glimrende mulighed for at inkludere den i en diæt til vægttab. Når du bruger lidt tid, vil du give din familie alle slags pickles hele vinteren.
