Indhold
Kanderede pærer derhjemme er en naturlig sødme, der kan erstatte manglende frisk frugt eller slik om vinteren. Når alt kommer til alt er frugter meget nyttige for kroppen, da de indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. Disse inkluderer: calcium, zink, magnesium, kalium, jern, kobber, fosfor. Og også vitaminer i gruppe B, P og A, C, K, E, PP.
Hvilke pærer er bedst til fremstilling af kandiserede frugter
Kandiserede frugter kan laves af alle typer pærer, men det er bedre at foretrække søde sorter. Det er værd at vælge kun hårde, ikke meget saftige frugter. De skal være let umodne. Hvis disse betingelser overholdes, holder de kogte kandiserede frugter perfekt deres form og suges også bedre.
Slutresultatet af en hjemmelavet godbid vil glæde enhver gourmet, da det tørrede produkt fuldt ud bevarer aromaen og smagen af den friske frugt.
Frugt tilberedning
Hele uspolerede frugter skal tages væk. De skal skylles grundigt af støv og snavs. Fjern hestehaler med blade. Lad frugterne tørre i 15 minutter. For at gøre dette kan du lægge dem ud på et køkkenhåndklæde. Skrælen bør ikke fjernes, da den også indeholder nyttige sporelementer.
Kanderede frugter kan fremstilles af hele frugter eller skæres i kiler. Oftest foretrækker husmødre den anden mulighed. Men ernæringseksperter anbefaler at spise hele pæren, da det er frøene til frugten og dens tætte centrum, der indeholder den største mængde næringsstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. I dette tilfælde skal du vælge små frugter.
Hvordan man laver kandiserede pærer
Der er flere måder at høste kandiserede frugter derhjemme. Nogle husmødre køber en elektrisk tørretumbler til sådanne formål. Men du kan også bruge en almindelig ovn til at tilberede aromatiske kanderede frugter.
Kanderede pærer i en elektrisk tørretumbler
Det er meget let at forberede kandiserede pærer til vinteren.
Nødvendige produkter:
- pærer - 1 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- flormelis - 30 g.
Opskrift til fremstilling af kandiserede pærer derhjemme:
- Skær de tilberedte frugter i 1 cm tykke skiver (terninger, pinde) i en emaljeret gryde.
- Dæk frugten med sukker og lad den stå i flere timer (du kan natten over), så de lader saften ud.
- Sæt på svag varme. Efter kogning, kog i 5 minutter.
- Fjern fra varmen. Lad det infundere i 3-4 timer.
- Kog frugten igen i sirup i 5 minutter.
- Gentag de foregående trin 3-4 gange.
- Læg kiler i et dørslag. Lad al overskydende væske ligge i glasset i 1 time.
- Arranger frugtstykkerne omhyggeligt på bakkerne til tørretumbleren.
- Indstil temperaturen til 70 ° C.
- Lad fremtidige kandiserede pærer ligge i tørretumbleren i 5-7 timer.
- Udskift bakkerne med jævne mellemrum, så frugten tørres jævnt.
- Drys det færdige afkølede produkt med pulveriseret sukker på alle sider.
- Fold en ren tør krukke op til opbevaring under et nylonlåg.
Den resterende sirup bruges til at tilberede andre søde retter. For eksempel imprægnerer husmødre cupcakes med det.
Kanderede pærer i ovnen
Princippet om madlavning i ovnen adskiller sig faktisk ikke fra den tidligere version. Det tager lidt længere tid.Men der er en ovn i hvert hjem, så metoden er billigere.
Ingredienser:
- frugt - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand til sirup - 300 ml;
- vand til kogende frugter - 1-1,5 liter;
- citronsyre - 3 g.
En simpel opskrift på kandiserede pærer:
- Vask frugten.
- Skær dem i skiver efter fjernelse af indersiden med frø, stilke, beskadigede områder.
- Kog vand. Sænk frugtstykkerne i 10 minutter.
- Læg pæren i en beholder med koldt vand i 5 minutter.
- Forbered varm sirup med vand og sukker.
- Overfør de afkølede stykker til en gryde. Hæld sirup i.
- Lad det brygge i 3-4 timer.
- Kog i 5 minutter.
- Fjern fra varmen, og sæt den til side i 10 timer.
- Gentag madlavning og infusion 2-3 gange for at opnå gennemsigtige stykker.
- Tilsæt citronsyre til væsken under den sidste madlavning. Blande.
- Kast pæren i et dørslag for at dræne sirupen i 1-2 timer.
- Forvarm ovnen til 40 ° C.
- Linj et ark pergamentpapir på et bageplade.
- Spred frugtstykkerne jævnt oven på det.
- Kog i ca. 9 timer.
Kandiseret æble og pæreopskrift
Flere typer frugt kan tilberedes på samme tid. Pære og æble passer godt sammen. Denne delikatesse indeholder endnu flere vitaminer og mineraler. I denne version skal du tage lidt flere pærer end æbler, da de er sødere.
Komponenter:
- æbler - 1,5 kg;
- pærer - 2 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- citronsyre - 1,5 tsk;
- flormelis - 100 g.
Handlinger:
- Fjern frøene fra den vaskede frugt.
- Skær i lige store stykker (terninger, kiler, strimler).
- Yderligere trin gentager opskriften til fremstilling af kandiserede frugter af pærer helt at vælge imellem: i ovnen eller i en elektrisk tørretumbler.
Sådan laver du kandiserede frugter af hele pærer
Det er ret let at fremstille kandiserede frugter af hele pærer derhjemme. En sådan delikatesse bevarer flere vitaminer og ser mere spektakulær ud. Frugten behøver ikke engang at skære halen af under madlavningen.
Nødvendige ingredienser:
- frugt - 1,5 kg;
- vand - 3 spsk .;
- granuleret sukker - 0,5-0,7 kg;
- flormelis - 50-100 g.
Candied Pear Opskrift:
- Pierce rene frugter med et tandstikker eller en skærpet tændstik flere steder.
- Dypp frugten i gryden. Hæld kogende vand over.
- Lad det virke i 30 minutter.
- Hæld vandet i en separat gryde for at forberede sirupen.
- Tilsæt sukker til væsken. Tænd. Koge.
- Dyp frugterne i kogende sirup i 5 minutter.
- Fjern fra varmen og lad afkøle helt.
- Gentag madlavning og afkøling 4 gange.
- Uddrag frugten fra sirupen. Lad dem dræne helt ved at placere dem i et dørslag.
- Arranger fremtidige kanderede frugter på pergament.
- Drys med melis den næste dag.
- Tør i 3-4 dage.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Efter hele tilberedningsprocessen skal kandiserede frugter placeres i en glas- eller plastbeholder og lukkes tæt med et låg. Opbevar beholderen med kandiseret frugt et køligt, tørt sted. Hermetisk lukkede godbidder kan opbevares i op til 12 måneder.
Under ingen omstændigheder skal du opbevare kandiserede frugter i en plastikpose eller i ikke-lukkbare beholdere. Dette vil føre til opdræt af maden.
Nogle husmødre laver en rulle fra de resulterende kandiserede frugter. For at gøre dette, hæld frugten med sirup efter den sidste madlavning i rene steriliserede krukker. Rul behandlede dåselåg op. En sådan delikatesse adskiller sig fra almindelig marmelade i tætheden af frugtstykker. I fremtiden bruges det til fyldning af tærter eller godbidder til te. Du kan opbevare sådan marmelade i op til 2-3 år ved stuetemperatur.
Konklusion
Hjemmelavede kandiserede pærer er et godt alternativ til slik. Et naturprodukt tilberedt med omsorgsfulde hænder er meget sundt. Det vil glæde børn og voksne om vinteren, når kroppen mangler vitaminer.
